Дізнаємося як забити кролика в домашніх умовах? Дізнаємося як буде правильно забити кролика?

М'ясо кролика дуже корисне і дієтичне, в ньому багато білка і мало холестерину. Воно зміцнює кістки і позитивно діє на шкіру і слизові оболонки. Діабетикам важливо вживати його в їжу, оскільки крольчатина здатна регулювати рівень глюкози в крові. Тому сьогодні піде мова про те, як правильно забити кролика вдома і яким способом це зробити.

Інструменти для забою та розділення

Як забити і розділяти кролика, буде описано нижче, але для початку потрібно підготуватися до цих процедур. Слід взяти такі інструменти, як:

1. Палиця. Використовувати потрібно саме дерев'яну, а не металеву. Досвідчені кролівники вбивають тварину руками, їм для цього палиця не потрібна. Але для людей-початківців вона буде потрібна.
2. Розпорядок. Вона потрібна для того, щоб можна підчепити тушку.
3. Ножі. Один інструмент використовує для обвалення шкурки, а інший для розділення. Перед процедурою умертвіння обов'язково перевірте, наскільки добре заточені ножі.
4. Посуд для внутрішніх органів.
5. Нашатирний спирт (якщо ви недосвідчений кроликовод або за вашою роботою будуть дивитися інші члени сім'ї).

Методи умертвіння тварини

Всі способи забою діляться на дві великі групи:

1. Кривавий метод - суть його полягає в розсіченні основних судин звірка. Смерть настає в результаті великої втрати крові. При цьому тварина страшно мучиться і б'ється в конвульсіях. Як забити кролика гуманним способом? Для цього використовується другий метод.
2. Безкровний процес. Тварину при цьому знедолюють і роблять нечутливим до болю шляхом вирубування центральної нервової системи.

Деякі цікавляться тим, як правильно забити кролика. Виходячи з двох запропонованих варіантів, більш прийнятним стане другий метод.

Безкровний спосіб умертвіння тварини

Існує кілька прийомів того, як забити кролика на м'ясо. Наступний метод є популярним.

Ударом руки або тупим предметом (дерев'яною круглою палицею) по потилиці тварини. Однією рукою необхідно взяти гризуна за задні лапи, підняти його і нанести сильний шльопок по потилиці ззаду вух. У цьому випадку відбувається розрив спинного мозку тварини, і кров почне виливатися через вуха і ніс ссавця.

На замітку: якщо б'єте кролика палицею, то рекомендується обернути її якою-небудь ганчіркою або надіти на гумовий шланг. При цьому удар виходить глухим і виключає ймовірність появи гематом. Це популярний спосіб того, як забити кролика вдома, а не в спеціальному приміщенні.

Французький метод умертвіння тварини

Ссавця кладуть на стіл, лівою рукою беруть за вуха, а правою - за задні ноги. Тварина незабаром заспокоїться і потрібно скористатися моментом: різко розвести руки в різні боки. Внаслідок цього кровоносні судини і нерви кролика розриваються, і смерть настає за лічені секунди.

Забій за допомогою електричного струму

Для цієї мети потрібно придбати спеціальний електричний шнур з роз'ємом, щоб вставити в розетку, з одного боку, і металевими голками - з іншого. Одну голку встромляють у мускулатуру ссавця, а іншу - в тканину голови між вухами. Коли штепсель буде в дії через кролика пройде струм, і смерть настане миттєво.

Забій за допомогою перелому

Як забити кролика в одну мить? Потрібно взяти його за дальні кінцівки лівою рукою, а правою міцно взятися за потилицю, пальці з'єднати в районі підборіддя і швидким, сильним ривком зламати тварині шию.

Забій шляхом повітряної емболії

У цьому випадку у вену, яка знаходиться у вусі, в напрямку серця за допомогою гумової груші запускається повітря. Смерть настає через півхвилини.

Забій стріляючим штирем

Для цього методу використовується спеціальний штир-голка, яка при натисканні вистрілює з корпусу. Удар наноситься гострим наконечником в точку, де перетинаються праве око і ліве вухо, і навпаки: ліве око з правим вухом. Від завданого каліцтва тварина гине моментально, оскільки вражається її довготривалий мозок. Тварина не мучиться взагалі. Мають місце судоми, які свідчать про посмертні скорочення м'язів.

Цим способом користуються тільки досвідчені майстри на великих фермах. У домашніх умовах цей метод непримінний.

Терміни забивання тварини

Коли можна забивати кроликів вирішує їх власник виходячи із зовнішнього вигляду тварини, а саме: яка густота і доглянутість волосяного покриву ссавця. Найдорожчі шкурки від гризунів незалежно від їхнього віку отримують зазвичай при забої в холодну пору року, коли закінчиться лінька. А як зрозуміти, що вона завершилася? Фахівці знають, що біля кольорових кроликів час ліньки можна визначити за кольором шкіри і напрямом зростання нового волосся. На ділянках, на яких є лінька, спостерігається темна шкіра, а в тих місцях, де процес зміни покривів ще не почався - біла. Якщо ж тварина білого кольору, то при ліньці шкіра не змінює колір, а визначити стан можна за міцністю старого волосся і виростання нового.

Досвідчені майстри, які займаються вирощуванням кроликів, знають, як забити кролика і коли це потрібно робити: вони пальцями відчупують хутряний покрив, і якщо він не чіпляється до кінцівок, то хід зміни покриву закінчився.

Час забою гризуна

Щоб зрозуміти, в якому віці забивають кроликів, необхідно знати, коли стався окол.

1. Якщо пологи були в період з травня по червень, то зарізати тварину потрібно в листопаді.
2. Якщо окрол стався в липні, то потрошити можна з кінця листопада до середини грудня.
3. Якщо тварина серпнева або вереснева, то розділяти на м'ясо її потрібно з кінця грудня до січня.
4. Якщо кролик з'явився на світ у грудні або січні, то зарізати його потрібно наприкінці березня - на початку квітня.

Підготовка до процедури умертвіння

Перед тим як забити кролика в домашніх умовах, потрібно дотримуватися таких правил:

1. Підготувати групу тварин, яких плануєте позбавити життя за добу до вчиненої дії. Протягом 20 годин не потрібно їх годувати, а можна лише поїти. Це необхідно для того, щоб кишечник звірят повністю очистився від залишків їжі, і людині було легше виробляти розділку тварини.

2. Забій кроликів потрібно проводити тільки після ретельного ветеринарного огляду. Якщо лікар виявить будь-які відхилення в розвитку звіряча, то автоматично термін забою переноситься на невизначений термін, поки ссавець не одужає.

3. Категорично забороняється позбавляти життя вагітних кроликів, а також новонароджених малюків.

4. Процес забою повинен бути гуманним, тобто не потрібно проводити процедуру на очах у його сородичів.

Як зняти шкурку з кролика

Як забити кролика в домашніх умовах тепер зрозуміло, а зараз саме час дізнатися, як правильно зняти шкіру з волосяним покривом. Прибирати шкурку необхідно відразу ж після забою тварини. Існує три способи від'єднання м'яса від шкіри.

1. Чехословацький метод. Неживого кролика чіпляють таким чином, щоб задні лапи стирчали обабіч. Спочатку робляться зарубки навколо скакальних суглобів, при цьому відокремлюється шкурка від лапок. Потім шкіра з волосяним покривом розрізається на бідрах від лапок до хвоста і прибирається з ікр і бедер. Знову робляться надрізи навколо заднього проходу і знімають шкурку навколо нього. Наступну зарубку виконують в районі м'язів живота і прибирають верхній шар шкіри звідти. Шкурку після цього прибирають з тушки у напрямку до голови так, щоб хутро знаходилося всередині. Передні лапи звільняють, роблячи розріз на комі, і вони залишаються разом зі шкуркою. Потім плавно стягують шкіру до голови, прибирають вуха біля коріння і знімають шкурку з голови. При цьому шкіра навколо очей і мордочки повинна бути перерізана.
2. Англійський спосіб. У цьому випадку вбитої тварини не підвішують. Розрізається шкурка на животі, робиться поздовжній розріз від проміжності до горла. Потім акуратно шкурка відокремлюється від тушки, поки не звільниться спинка. Потім знімається шкурка задніх кінцівок шляхом натягування, відрізаються задні лапки і в підсумку - шкіра з волосяним покривом прибирається зі спини. З передніх лапок шкурка знімається до лапок, а кінцівки потім просто відрізаються. І в кінці ліквідується шкурка з голови.
3. Американський спосіб. Тушку кролика підвішують на гачок за праву задню лапку. Решта кінцівок відрізаються разом з головою і хвостом. Під лапкою, яка залишилася, робиться круговий надріз. Далі виконується розріз від скакального суглоба через проміжність до місця відрізу іншої лапки. Після чого шкурка прибирається з бідер одним рухом руки до місця передніх кінцівок. Останній етап - акуратно пальцями звільняють шкіру з волосяним покривом з передніх кінцівок і шиї.

Окрему готову шкурку необхідно вичистити від підшкірного жиру і плівок. Потім її підвішують на мотузці або дроті і сушать на протязі.

Правильна обробка тварини

1. Розділення кролика починають з невеликого надрізу в районі живота біля тазової кістки. Для цього відсувають черевну стінку, розрізають її гострим ножем уздовж до грудної кістки і ліквідують жовчний і сечовий міхури, які акуратно потрібно вирізати ножем. Потім вирізають таз, від'єднують від ікр пряму кишку і обрізають кишечник зі шлунком.

2. Голову необхідно відрізати в тому місці, де закінчується перший шийний хребець.

3. Далі вирізаються органи: серце, легені, печінка, трахея, стравохід. Нирки і нирковий жир не видаляються.

4. Задні лапи відрізають по скакальний суглоб, а потім видаляють побитості, зачищають шийний зріз, позбавляють від крові і вовни.

5. Останній процес - формування тушки - робляться перетини з боків грудної клітини в районі третього і четвертого ребер і в них вдівають кінці передніх ніг. А ось задні кінцівки скріплюють через отвори в скакальних суглобах і вирівнюють до зовнішньої сторони.

Тепер ви знаєте, як забити кролика, і з'ясували, що робити це можна кількома способами і не завжди вони жорстокі. Важливо при цьому не боятися і точно знати, як взяти тварину, з якою силою вдарити. Почерпнули для себе важливу інформацію щодо того, як зняти шкурку і правильно розділити цього звірка.