Будь-які безалкогольні прохолодні напої завжди дуже популярні, але особливо попит на них зростає в літню спеку. Полиці магазинів ломляться від різних газованих напоїв і лимонадів, але, як відомо, корисного в них мало. Швидше, їх можна віднести до продуктів не харчової, а хімічної промисловості, оскільки в них міститься багато добавок і барвників.
Чи не краще приготувати лимонад з апельсинів або інших цитрусових в домашніх умовах і отримати не тільки смачний, втамовуючий спрагу тонізуючий напій, але і поповнити свій організм вітамінами? Домашній лимонад володіє чудовим смаком і ароматом, і, головне, він не містить ніякої хімії і консервантів.
Як готувати лимонад
Приготувати лимонад з апельсинів, лимонів або лаймів дуже просто і швидко. Але щоб зробити дійсно корисний і смачний напій і отримати від нього максимум задоволення, треба врахувати деякі тонкощі:
- цитрусові повинні бути стиглими і без гнили;
- кісточки з них треба обов'язково видаляти;
- сік брати не магазинний у картонних пачках, а тільки свіжовижатий;
- воду використовувати кип'ячену або фільтровану, можна газовану;
- класти лід;
- подавати домашній лимонад з апельсинів треба в красивих склянках, що вкрала їх з фантазією - дольками цитрусових, гілочками м'яти і цукровим ободком.
До того ж і рецептів його є чимало, так що можна вибрати будь-хто на свій смак і побалувати сім'ю в літній зній.
Традиційний рецепт апельсинового лимонаду
Для приготування цього смачного напою вам знадобляться 4 великих апельсини, 10 л води, 700-800 г цукру і лимонна кислота (не більше 10 г).
Рецепт лимонаду з апельсинів настільки простий, що його подужає будь-яка починаюча господиня, а результат перевершить всі ваші очікування:
- апельсини слід добре вимити і обдати окропом;
- після того як вони охолонуть, їх потрібно помістити в морозильну камеру на 10-12 годин;
- вийнявши з холодильника, їх знову обдають окропом і ріжуть на частини;
- розрізані апельсини разом зі шкірою подрібнюють у блендері або за допомогою м'ясорубки;
- кашицю заливають холодною кип'яченою або фільтрованою водою (3 л) і залишають на півгодини;
- потім за допомогою марлі або дрібного сита настій проціжують і додають до нього решту 7 л води, цукор і лимонну кислоту.
Через годину домашній лимонад з апельсинів готовий. Щоб зробити його ще більш смачним і натуральним, лимонну кислоту можна замінити соком, вичавленим з одного лимона.
Напій для гурманів
Є ще один цікавий рецепт апельсинового лимонаду.
Для його приготування треба взяти по одній штуці апельсина і лимона, 250 г апельсинового соку (свіжовижатого), 1 склянку цукру і 2 склянки води.
З однієї четвертої частини лимона потрібно зчистити цедру, додати її в ємність, де змішані вода з цукром, і вскип'ятити. Після чого на слабкому вогні проварити ще 5 хвилин, зняти з плити, остудити і процедити отриманий сироп. Потім додати в нього порізаний на дільки апельсин, сік і кубики льоду. Апельсиновий лимонад готовий до вживання!
Якщо вам не дуже до смаку цитрусова гіркота, яку дає цедра, то її можна витягти з сиропу відразу після того, як він закипить.
Природно, що лимонад можна готувати не тільки з апельсинів. Насиченість і пікантну кислинку такому напою надають лимони. Поєднання цих двох цитрусових робить лимонад ще більш вітамінізованим і ароматним.
Лимонно-апельсиновий мікс
Щоб приготувати лимонад з апельсинів і лимонів, візьміть 3 апельсини, 2 лимони, 150-200 г цукрового піску і 3,5 л води.
У каструльку налийте необхідну кількість води і поставте на вогонь. Поки вона закипає, вимийте цитрусові і відтисніть з них сік. Решту цедру не викидайте, а поріжте на маленькі шматочки. Коли вода закипить, покладіть в неї подрібнену цедру і варите не більше 10 хвилин, потім додайте цукор, розмішайте і зніміть каструльку з вогню. Після того як настій охолоне, процедіть його і додайте сік - лимонад з апельсинів і лимонів більше не вимагає вашої участі. Тепер тільки насолоджуйтеся натуральним напоєм.
Освіжаючий коктейль
Родзинку в цей напій вносить м'ята. Вам знадобиться 3 апельсини, половинка лимона, 4 ст. ложки цукру, півлітра води (газованої), м'ята (кілька гілочок) і лід. Цитрусові і цукор добре перемішайте в блендері, приготувавши фреш. Окремо слід подрібнити лід. Кілька листків м'яти треба порізати, пом'яти ступкою і покласти на дно склянки. Зверху насипати лід і дати пару хвилин постояти. Потім додати фреш до смаку і залити мінеральною водою. Отриманий лимонад з апельсинів треба перемішати і подати як коктейль з трубочкою, для прикрашання взявши гілочку м'яти, а також по дольці лимона і апельсина.
Варіанти лимонаду з цитрусових
В основі багатьох освіжаючих напоїв лежать цитрусові. І це не дивно. Адже ці фрукти не тільки найдоступніші зараз і присутні на прилавках магазинів цілий рік, а й дуже корисні. Вітаміни і мінерали, що входять до їх складу, відіграють величезну роль для організму людини, а напої, приготовані з цитрусових, чудово втамовують спрагу і надають тонізуючу дію.
До того ж, готуючи лимонад з апельсинів, можна і поекспериментувати: додавати в напій не тільки лимони і лайми, а й полуницю, ківі, імбир, зелений чай або ананасовий сік, змінюючи смак і аромат. Фантазія тут нічим не обмежена, а такий лимонад не тільки рятує від спраги, але і є незамінним напоєм для будь-якого святкового застілля.
