Морський коктейль у олії: рецепти і варіанти приготування та інгредієнти. Салат з морським коктейлем

У європейських країнах морський коктейль активно використовують для приготування страв ще з початку двадцятого століття. Для наших господарок такі набори морепродуктів відносно нові. Зазвичай до складу коктейлю з морепродуктів входить від трьох до семи представників підводного світу. Продаються такі набори в самому різному вигляді. Від того, якого вигляду ви набудете, залежатиме приготування страви і використання спецій.

Трохи про морський коктейль...

Страви з морським коктейлем люблять абсолютно всі. Готуються вони дуже просто. Величезне розмаїття рецептів завжди дозволяє запропонувати своїм близьким щось нове і смачне. Морський коктейль являє собою суміш мідій, кальмарів, креветок, восьминогів тощо. При бажанні господині додають в салат водорості та ікру. Кожен додатковий інгредієнт надає страві нове звучання. Коктейль з морепродуктів можна придбати в супермаркеті в готовому вигляді або ж приготувати самостійно.

Дуже часто він продається в замороженому вигляді, що дуже зручно. Морепродукти користуються популярністю завдяки своїм смаковим якостям і корисним властивостям. Крім того, приготування салатів з морським коктейлем не займає багато часу. Додавши декілька компонентів, ви отримаєте чудову страву.

Готові набори

Якщо хочеться покуштувати чогось смачного і в той же час некалорійного, морський коктейль в олії стане відмінним варіантом. Зазвичай набори морепродуктів продають у замороженому вигляді. Але зараз у магазинах з'явилися упаковки морського коктейлю в олії. Зовні вони нагадують пресерви. Такі набори складаються з маринованих кальмарів, креветок, мідій і восьминогів, яких часто називають морськими гадами. Якщо заморожені морепродукти необхідно відварити, то пресерви готові до вживання. Вони дуже смачні і корисні. Їх можна сміливо вживати як самостійну страву або використовувати для приготування страв.

Компоненти морського коктейлю в олії мають невеликі розміри, як прийнято говорити, на один укус. Зазвичай це завитки креветок, смужки кальмарів і мідії. Але найцікавішим компонентом, який подобається абсолютно всім споживачам, є цільний восьминожок. Всі продукти коктейлю дуже різні за смаком і щільністю м'яса. І тим не менш морський коктейль в олії має дуже гармонійний смак, який посилюється в поєднанні з солодко-солоним маринадом.

З якими продуктами поєднується?

В асортименті супермаркетів представлена продукція різних виробників. Тому у покупців є досить широкий вибір морських коктейлів в олії. «Меридіан» - одна з найбільш відомих торгових марок, що пропонують набори морепродуктів. Кулінари рекомендують звернути увагу на продукцію підприємства.

Якщо ви вперше купуєте коктейль, то неодмінно виникне питання про те, з якими продуктами він поєднується. До смаку суміш морепродуктів чудово гармонує з маринованими грибами та огірками, деревними грибами, каперсами, фруктами, овочами, яйцями, зеленню. Як заправки зазвичай використовують суміші оливкової олії з лимонним соком, соєвим соусом. Крім того, додають гірчицю, сметанний соус і майонез. Якщо ви придбали морський коктейль з морепродуктів в маслі, то в якості заправки ви можете використовувати маринад з упаковки. У тому випадку, якщо його недостатньо для приготування страви, можна додати оливкову олію. Заправка для морепродуктів повинна бути дуже легкою і не забивати смак страви.

Нюанси приготування

Зараз в меню будь-якого пристойного закладу присутні салати з морським коктейлем. Кухарі змагаються в майстерності приготування подібних страв. Але і в домашніх умовах приготувати щось смачне з коктейлем нескладно, особливо якщо ви купуєте готовий продукт в олії. Професіонали рекомендують у процесі приготування не забувати про те, що морепродукти повинні бути основним компонентом страви.

Всі інші складові є лише доповненням, тому сторонніх продуктів має бути значно менше. В іншому випадку ви ризикуєте втратити ніжний і приємний смак коктейлю. Добавки до страви повинні мати нейтральний смак, щоб морепродукти виділялися на їх фоні, або пікантний, щоб відтіняти смак. Салати з коктейлем повинні складатися всього з 2-4 компонентів. Цього цілком достатньо, щоб отримати повноцінну страву. У великій кількості продуктів морепродукти втрачають свій смак і аромат. Складно відчути ніжне м'ясо у купі компонентів.

Додатки до морепродуктів

У супермаркетах морепродукти в олії представлені в пластикових упаковках і скляних банках. Форма упаковки ролі не грає. Коктейлі хороші не тільки для приготування страв, але і в якості самостійного компонента. Так, наприклад, морепродукти можуть стати смачним і приємним доповненням до гарніру з картоплі. Не менш цікавий коктейль в салатах. Добре він поєднується з буряком, маринованою цибулею, кукурудзою, горошком, маслинами, листям салату, апельсинами, яблуками та іншими продуктами.

Як приготувати коктейль самостійно?

Морепродукти є прекрасною окрасою святкового столу. Як їжу на кожен день не всі собі їх можуть дозволити. Морський коктейль можна приготувати із заморожених напівфабрикатів самостійно в домашніх умовах. Звичайно, готові пресерви в магазинах набагато зручніше у використанні. У них морепродукти вже почищені, промиті і приготовані. Вам залишається лише розкрити упаковку і додати додаткові інгредієнти. А ось самостійне приготування потребуватиме зусиль і часу.

Як приготувати морський коктейль у олії? Рецепт досить простий, тому не вимагатиме від вас наявності навичок. Кулінари рекомендують використовувати в процесі приготування не морозиво продукти, а свіжі. На жаль, це не завжди можливо.

Простий рецепт

Інгредієнти: кальмар, восьминожки (0,3 кг), креветки відварені (630 г), петрушка, мідії (15 шт.), часник, масло оливки (115 мл), орегано, каперси (2 ч. л.), лимон, чилі. Як заправку до страви використовують суміш оливкової олії з часником, каперсами і перцем чилі.

Для приготування нам знадобиться сотейник. Наливаємо в нього масло і розігріваємо на вогні. Ножем розчавлюємо очищений часник, чилі подрібнюємо тонкими кілечками, каперси розм'якшуємо ложкою. Натираємо цедру лимона. Всі інгредієнти перекладаємо в розігрітий сотійник і готуємо на дуже повільному вогні протягом декількох хвилин. Прибираємо посуд з плити і додаємо до продуктів лимонний сік, цедру і трохи подрібненої петрушки.

Восьминогів промиваємо в проточній воді. Кальмара очищаємо від плівки і нарізаємо смужками. Мідії гарненько промиваємо від піску. Далі морепродукти готуємо в пароварці не більше 2-4 хвилин. Готовий коктейль викладаємо на страву і поливаємо зверху заправкою, приготованою в сотейнику. При подачі можна додати трохи свіжої петрушки. В принципі, рецепт досить простий. Тепер і ви знаєте, як приготувати морський коктейль в олії.

Коктейль у маринаді

Маринований морський коктейль в олії - це об'єднання. Його можна не тільки придбати в магазині, а й приготувати самостійно. Звичайно, професіонали рекомендують використовувати свіжі морепродукти, тоді страва буде набагато смачнішою. Однак навіть з морозивів напівфабрикатів виходить відмінний маринований коктейль. Для приготування нам знадобиться упаковка морепродуктів (550 г). Можна також скласти коктейль самостійно, придбавши розвісні продукти. Морепродукти необхідно відварити. Для цього опускаємо їх у киплячу воду на три хвилини. Можна навіть попередньо не розморожувати продукти. Відраховуємо час з моменту закладки в окріп. Через три хвилини відкидаємо вміст каструлі на дуршлаг.

Поки морепродукти остигають, можна приступити до підготовки маринада. Нам знадобиться 1,5 л. ст. цукру, 1 ч. л. солі, перець горошком і лавровий лист. Всі інгредієнти заливаємо склянкою води і додаємо оцет 9% (50 мл), а також масло рослинне (40 мл). Маринад доводимо до кипіння, після чого даємо йому можливість охолонути.

Якщо ви любите мариновану цибулю, тоді можна нарізати її тонкими кільцями і додати в маринад. У базовому рецепті овоча немає, але це не означає, що його не можна використовувати. Цибуля додасть ноту пікантності морепродуктам і сама стане додатковим ласощем.

Готуємо чисту банку і перекладаємо в неї шарами коктейль і цибулеві кільця. Зверху заливаємо маринадом і закупорюємо кришкою. Відправляємо посуд у холодильник. Через добу маринований коктейль можна подавати на стіл. Таку смачну закуску можна використовувати як самостійну страву або додати в салат.

Морепродукти в маринаді

Замаринувати морський коктейль не так складно, як це може здатися на перший погляд. Перевага самостійного приготування в тому, що можна експериментувати з маринадами. Морепродукти можна купити в пачці або розвісні. Перший варіант зручний тим, що найчастіше упаковані продукти вже відварені. А значить, частково робота виконана за нас. Розвісні морепродукти доведеться відварювати самостійно. Для цього їх опускають у солону киплячу воду і готують три-чотири хвилини. Після продукти відкидають на дуршлаг.

Інгредієнти: соєвий соус (за ч. л. на маленьку банку), 1 ст. л. солі, 1/2 ст. л. цукру, масло раст. (1/2 ст. л.), перець, оцет (65 мл), морепродукти (650 г), петрушка, лимон.

Обдаємо лимони окропом і нарізаємо невеликими ломтиками. Гостилі морепродукти змішуємо з зеленню петрушки і лимоном. Отриману масу розкладаємо в півлітрові баночки. У кожну заливаємо по чайній ложці соєвого соусу і маринад, приготовлений з суміші кип'яченої води, цукру, солі, олії, оцту і перцю. Ємності закупорюємо і зберігаємо в холодильнику.

Салат середземноморський

Існує дуже багато страв, для приготування яких використовується морський коктейль. Одним з них є салат середземноморський. В Інтернеті можна відшукати масу варіантів його приготування: з морепродуктами і без них. Кожен з них хороший по-своєму, але поєднання ніжного м'яса морського коктейлю з іншими продуктами дає воістину неповторний результат.

Інгредієнти: морський коктейль (480 г), олія оливкова, цибуля солодка, стиглий томат, корнішони (8 шт.), листя салату, жменя оливок, білий перець, сухе вино біле (50 мл).

Морський коктейль необхідно відварити в підсоленій воді протягом двох-трьох хвилин, після чого відкинути на дуршлаг. Можна також використовувати лише один варіант морепродуктів, наприклад кальмари, оскільки вони більш доступні за ціною. Після остигання коктейль перекладаємо в глибоку ємність і додаємо нашинковану цибулю, оливки та помідор. Салат перчим і солимо, а потім заправляємо маслом, додавши корнішони. На широку страву викладаємо листя салату, а на них поміщаємо салат.

Картопляний салат

Як це не дивно, але морський коктейль чудово поєднується з багатьма овочами і фруктами. Пропонуємо вашій увазі рецепт салату з буряком і картоплею. Для приготування відварюємо овочі в мундирі. Після того як вони охолонуть, очищаємо їх і нарізаємо картоплю ломтиками, а буряк натираємо на терці. У салатниці змішуємо овочі і запарений ізюм, додаємо морський коктейль в олії (можна використовувати мариновані морепродукти). Ізюм є додатковим компонентом, тому його можна не класти в салат. Але з ним страва виходить цікавіше. У салат можна додавати ломтики апельсина, ананаса або груші. Виходить цікава страва з приємним смаком.

Салат з томатами і морепродуктами: інгредієнти

Смачний салат з морським коктейлем, сиром і помідорами є універсальним. На його основі можна приготувати багато варіацій. Страва виходить ніжною і в той же час пряною і гострою. Пікантності йому додають соєвий соус, часник і маслини. А ось морепродукти і сир надають страві ніжності. Такий салат не тільки дуже смачний, але ще й дуже корисний.

Інгредієнти: морський коктейль (540 г), три томати, сир твердий (130 г), маслини (10 шт.), соєвий соус (ложка), часник, листя салату, масло оливкове.

Рецепт салату з томатами і морепродуктами

Морепродукти заздалегідь відварюємо і даємо їм охолонути. Інформацію щодо їх приготування необхідно уточнювати на пачці. Там зазвичай вказують, пройшли продукти термічну обробку чи ні. Томати нарізаємо великими дольками, сир подрібнюємо на терці. Часник пропускаємо через прес і змішуємо з соєвим соусом і оливковою олією. Листя салату подрібнюємо руками, а маслини нарізаємо (зручніше використовувати маслини без кісточки). На велику страву викладаємо морепродукти, листя салату, томати, сир і маслини. Продукти перемішуємо і поливаємо заправкою. Страва готова до вживання.