Молоки оселедця: корисні властивості і шкода для організму людини

Далеко не кожна людина вживає в їжу молоки оселедця, користь і шкода яких виражається в різних факторах, наданих у статті. У людей свої вподобання у смаках, тому і різні пристрасті до сортів риби та її окремих елементів. Молоки - це продукт харчування, про який не можна сказати точно - шкідливий він або корисний, тому слід розібратися з ним детальніше.

Оселедець

Перед тим як дізнатися про переваги і недоліки молоки, необхідно розібратися з самим оселедцем. Адже молока оселедця (користь і шкода для чоловіків і жінок описані нижче) є складовою частиною цієї риби.

Як відомо, оселедець ставиться до сімейству оселедців. Вона володіє стиснутим з боків тілом і зазубреними краями черевика. До цього роду належать понад 60 різновидів, поширених у морях не тільки спекотного і помірного, але іноді і холодного поясів.

Історія і поширення

У найбільших кількостях у світі видобуваються оселедці. Як вже було сказано вище, вони мешкають у тропічних, а також субтропічних і помірних морях. Смакові властивості самої риби і оселедця молоки безпосередньо залежать від сезону, району лову, розміру оселедця, способу її обробки.

Найбільш дорогими і значними в уловах є океанічні види - тихоокеанська і атлантична. Більш упитаними вони бувають лише в другій половині року, тобто в осінній і зимовий періоди - це той час, коли їх жирність становить понад 20%.

Склад і корисні властивості

Сама риба, як і молоки оселедця, користь і шкода яких надані нижче, досить легко засвоюється людським організмом. Крім цього, м'ясо риби є практично основним джерелом білка, фосфору, йоду, цинку, фтора та інших необхідних для організму елементів. Варто врахувати, що в 100 грамах риби міститься більше половини добової норми білка.

При регулярному вживанні в їжу оселедця в організмі значною мірою збільшиться вміст так званого хорошого холестерину, тобто ліпопротеїнів високої щільності. Завдяки цьому знизиться ймовірність появи та розвитку захворювань, пов'язаних із серцево-судинною системою, а також атеросклерозу.

Як розділяти оселедець

При самостійному розділенні риби не слід боятися вимазатися, так як така процедура займає не так вже й багато часу і не є настільки складною, як здається на перший погляд. Перед тим, як дістатися молоки, необхідно пройти ще кілька важливих етапів, дотримуючись наступних рекомендацій:

1. Розділяти потрібно на дошці, а для більшої зручності можна покрити її спеціальною харчовою плівкою, що значно полегшить кінцеве прибирання.
2. На черевці акуратно робиться розріз, потім плавно виймається молока і видаляються всі внутрішності, що залишилися.
3. Наступним кроком слід позбутися голови, після чого отриману тушку необхідно ретельно промити в теплій воді, прибираючи всі плівки і залишки нутрощів. Тут же рекомендується прибирати харчову плівку з усіма зайвими відходами.
4. Далі розрізається спинка вздовж, попутно ліквідувавши плавники.
5. Позбуваємося шкірки, обов'язково починаючи з головної частини. Робиться це гранично просто: піддівається і стягується в напрямку до хвостової частини.
6. З боку хвоста стягуються обидві половинки тушки в різні боки.
7. З майже готового м'яса видаляються дрібні кістки, які досить легко можна відчути руками.

Молоки оселедця

Молоки оселедця, користь і шкода в яких, однозначно, присутні в тій чи іншій мірі, є спермою самців риби, куди входять цінні для організму людини білки і жири.
Цей продукт харчування досить калорійний - у 100 грамах містяться близько 100 калорій. З цієї причини їх використовують спеціально для відновлення сил після важких хвороб або ж втомливих тренувань у спортивному залі.

Ще одним пунктом, який також варто зазначити, є вміст в них жирних кислот Омега-3. Як відомо, вони відіграють величезну роль у поліпшенні серцево-судинної системи, а також попереджають інфаркт, атеросклероз та інсульт. А гліцин, який обов'язково входить до складу молоки, здатний стимулювати клітини головного мозку.

Багато фахівців стверджують, що молоки оселедця (користь і шкода, рецепти, а також цікаві факти про них надані нижче) дозволяється вживати навіть в якості імуномодуляторів. Таким чином, якщо є молоки в найперші дні застуди, то надалі захворювання не буде розвиватися зовсім або ж дуже швидко і легко пройде. Ось наскільки сильно дія даного продукту харчування.

Цікаві факти

Молоки оселедця - це не такий вже й простий харчовий продукт, оскільки далеко не кожна людина знає такі факти про них:

1. Величезна кількість вітамінів, якими організм людини повинен насичуватися постійно, міститься саме в молоках оселедця. Найбільш важливим є вітамін D, який здатний впливати на імунітет і давати можливість організму накопичувати потрібну йому енергію. А всіма улюблений вітамін А сприяє поліпшенню зору, а також освіті каротину.
2. Кислоти Омега-3, необхідні людині, яка страждає захворюваннями серця, а також гліцин, що покращує пам'ять, і багато інших важливих для організму компонентів - всім цим багаті молоки оселедця. Користь від них, безумовно, дуже велика.
3. Існує величезна безліч різних рецептів приготування молок, але найбільш популярними і смачними по праву вважаються смажені. Їх постійно готують в англійських портах і підносять як делікатес для гурманів.
4. Багато кухарів рекомендують готувати молоки разом в омлетом, завдяки якому їх смак краще зберігається.

Молоки оселедця: користь і шкода

Чи несуть молоки оселедця шкоду для організму - питання складне. Адже, як вже було сказано вище, в них містяться елементи, які так необхідні людському організму.

Варто зазначити, що молоки солоного оселедця (користь і шкода їх не відрізняються від несоленої риби) люблять вживати в їжу не тільки гурмани, а й люди з іншими вподобаннями в їжі. Адже вони здатні вилікувати деякі хвороби за досить короткий проміжок часу.

Рецепти

З молок оселедця можна приготувати смачні страви для будь-якого свята. Найбільш популярними є:

1. Класичний бутерброд з молоками. Для приготування буде потрібно батон, самі молоки оселедця і зелень. Основні інгредієнти кладуться зверху на хліб і прикрашаються зеленню, а потім поміщаються в холодильник. Таку закуску рекомендується подавати в охолодженому вигляді.
2. Паштет. 50 грам молоки, 1 варене яйце і морква перетираються на дрібній терці, потім заправляються 80 грамами вершкового масла і прикрашаються зеленню до смаку. Наполягати цій страві необхідно щонайменше дві години в холодильнику.
3. Канапе. Продукти, необхідні для приготування: житні грінки, масло вершкове або ж майонез, молоки, жовток і зелень до смаку. Грінки з житнього хліба змащуються маслом/майонезом, потім кладуться молоки (можна впереміжку додати тонкі ломтики оселедця). Все це прикрашається цибулею та іншою зеленню, а також ретельно подрібненими яєчними жовтками.
4. Грінки. Даний варіант вимагатиме трохи більше фінансових витрат і часу, так як для його приготування знадобиться взяти: 3 шт. жовтка, близько 15 грам гірчиці, столову ложку рослинної олії, 80 грам молоки, маслини за смаком, 35 грам маргарину, хліб, філе оселедця, майонез за смаком. Жовтки зварених вкруту яєць розтираються разом з гірчицею і маслом, поступово додаються маслини і молоки. Готовою масою потрібно намастити трохи підсмажені шматочки хліба, а потім покласти філе риби і відправити в духовку приблизно на 5 хвилин. А в якості прикраси можна використовувати майонез, корнішони, зелень і так далі.
5. Запіканка. Молоки слід гарненько промити і акуратно викласти на противагу першим шаром. Наступний шар повинен складатися з помідор або перцю з лимоном. Далі все це покривається шаром зелені, хлібною крихтою і майонезом. У духовці страву необхідно запікати близько півгодини при температурі 200 градусів. Така запіканка дуже смачна, корисна і найголовніше - не надто калорійна.

Думки споживачів

Кожна людина має свою думку про те, що являють собою і для чого взагалі потрібні молоки оселедця. Користь і шкода від них, на думку споживачів, для людського організму не пропорційні.

Деякі люди стверджують, що від регулярного вживання молок можуть з'явитися глисти, вші та інші неприємні хвороби. Хоча в тому випадку, якщо якість риби буде на висоті, то і її молоки можуть бути використані як харчовий продукт.

Інші ж говорять тільки про користь і рекомендують замочувати молоки в молоці або ж вживати їх разом із зеленою цибулею, що ще більше наситить організм необхідними вітамінами.