Складно знайти людину, яка не пробувала шоколад і не полюбила цю ласощі. Тому про цей десерт знають практично всі. Шоколад люблять майже всі. Його не тільки вживають у чистому вигляді, а й додають у різні кондитерські вироби. Хоча існує думка, що це ласощі шкодять. Якщо молочний жир в шоколаді? Що це таке, яка користь чи шкода від нього? На ці та інші запитання ми відповімо в цій статті.
Склад
Щоб зрозуміти, шкідливий або корисний шоколад, необхідно дізнатися його склад. Мова піде про натуральний, а не аналог. У натуральний шоколад чорний має входити какао, цукор, масло какао і все. У молочний додають молоко в сухому вигляді. У такому шоколаді молочного жиру переважно значно більше. Саме цей компонент і надає ніжний смак.
Зазвичай такий шоколад купують дітям. А ось у білий шоколад додають тільки масло какао, цукор і сухе молочко. Ще таку солодкість стали доповнювати різними наповнювачами, ароматизаторами, щоб надати шоколадній плитці потрібний смак і аромат.
Але такий продукт дуже дорогий і не кожному по кишені як виробляти, так і купувати. Тому існує багато підробок, в яких можна виявити молочний жир.
Опис
Молочний жир в шоколаді - що це таке? Концентрований жирномолочний продукт. З чого його виробляють? З жирного коров'ячого молока. У процесі готування цей жир додають у шоколадну суміш. Тоді улюблене ласощі багатьох жінок виходить більш ніжне і не має такого гіркого смаку, як чорний. А масла какао в цьому випадку додається значно менше. Це робиться для того, щоб не заглушити ніжний смак шоколадної плитки.
Насичені жири перебувають у складі молочних жирів. Шкода перших для людського організму вже давно доведена. Такі жири збільшують вміст у крові холестерину. Він у підсумку починає наростати на стінках судин, блокуючи прохід крові. І на питання про те, чи шкідливий молочний жир в шоколаді, з упевненістю можна відповісти, що так.
Замінники
А ось замінники його, навпаки, приносять користь людському організму. Адже містять у собі ненасичені жирні кислоти. Такі жири мають дуже приємний запах, який схожий на запах вершкового масла. А ось консистенція отриманого продукту має більш хороші якості. Саме замінник молочного жиру дає можливість товар купувати за нижчою ціною. Ці замінники підходять для тих, у кого є непереносимість лактози. Також добре, коли вони використовуються для тих, хто страждає від підвищеного цукру в крові. А як молочні жири в шоколаді? Користь від них яка? Насичені жири приносять користь тим людям, які страждають на гіпертонію. Але тільки пам'ятайте, що вживати шоколад потрібно в невеликій кількості.
Щоб організм правильно і нормально функціонував, людина повинна в добу споживати певну кількість насичених жирів. Адже саме вони використовуються для побудови клітин. Також вони несуть в собі жирні мікроелементи, які потрібні для організму. А холестерин, що міститься в молочному жирі, допомагає в роботі нервової системи людини, ЖКТ.
Всі насичені, що надходять в організм з продуктами харчування повинні становити одну третину від усіх жирів. Інші ж повинні бути ненасиченими. Якщо така кількість буде дотримуватися, то молочний жир в шоколаді шкоди не принесе організму.
Шкода
Завжди потрібно пам'ятати, що все необхідно споживати в нормі. Вже відомо, що в молочному шоколаді наявність молочного жиру вище, ніж в інших видах ласощів. Тому не варто часто пригощатися ними. Адже якщо збільшувати денну норму людини насичених жирів, то можна підвищити рівень цукру в крові. Це призведе до цукрового діабету. Виходячи з недавніх досліджень, які проводилися в США, було виявлено, що вживання у великій кількості насичених жирів призводить до діабету другого типу.
Але, крім цього захворювання, молочний жир в шоколаді і взагалі призводить до розвитку у людини атеросклерозу. Як ви розумієте, це досить серйозна недуга.
Молочний жир в шоколаді - що це таке? Можна сказати, що це ті ж насичені жири. Тому, вживаючи їх у їжу у великій кількості, пам'ятайте, що вони виробляють велику кількість холестерину. Він же осідає на стінках судин і не дає крові протікати в потрібний орган. Такі блокування кров'яного протоку можуть призвести до багатьох серйозних наслідків, навіть до інфаркту міокарда.
Допомагає схуднути чи ні?
Цікаво, що тим, хто хоче схуднути, часто рекомендують споживати в їжу продукти, які знежирені. Але виходячи з досліджень, проведених у США, саме знежирені молочні продукти підживлюють крохмалом або цукром. Ці продукти не допомагають схудненню.
Вони навіть, навпаки, сприяють набору ваги. А ось ті продукти, які містять в собі молочні жири, допомагають схуднути.
Тепер ви знаєте відповідь на питання «Молочний жир в шоколаді - що це таке?». В основному такі жири використовують у молочному шоколаді, який сам по собі калорійний. А ті люди, які стежать за своєю вагою, повинні уникати такого солодкого ласощів. Адже у ста грамах молочного шоколаду міститься понад 514 калорій. Якщо говорити про людей, які страждають підвищеним рівня інсуліну, то краще уникати молочного шоколаду. А ось чорний, який не містить в собі насичених жирів, навіть дуже корисний. Але при виборі його необхідно особливу увагу приділяти складу. Там має бути мінімум вісімдесят п'ять відсотків какао.
Вибираємо корисний шоколад
Як же вибрати шоколад, щоб не нашкодити своєму здоров'ю? Це питання ставить собі кожна людина, яка не може прожити без цього продукту. І щоб правильно вибрати улюблене ласощі, потрібно звернути увагу на склад, де перше, що має бути зазначено, - терте какао, яке міститься тільки в натуральному шоколаді. У тому випадку якщо в складі написано «» порошок какао «», це означає, що продукт буде нижчої якості.
Натуральний молочний шоколад не повинен мати рослинні жири. Вони замінюють масло з какао-зерен. Важливо при виборі такого шоколаду, який воліють майже всі, дивитися на вміст, де з жирів має бути вказано тільки какао-масло і нічого більше. Якщо на упаковці будуть написані інші масла, то це говорить про низькоякісний продукт, відповідно, ціна буде нижчою. Варто звертати увагу і на кількість вмісту какао в шоколаді.
Молочний жир у шоколаді. Що це таке, чи можна давати дітям ласощі з таким компонентом?
Дорослий сам визначає, що підходить більше, а за здоров'ям дитини потрібно стежити з самого народження.
Кожен батько повинен знайомитися з інформацією про ті продукти, які даються дітям, а також людям, що мають якісь проблеми зі здоров'ям, а особливо судинною системою, і діабетикам. Дитині за відсутності протипоказань можна їсти трохи такої ласощі з молочним жиром. Хоча краще вибирати шоколад без даного компонента.
Ув'язнення
Тепер ви знаєте, що таке молочний жир у складі шоколаду, навіщо його додають. Також ми в статті відповіли на питання про те, чи шкідливий цей компонент. Сподіваємося, що ця інформація була вам корисна.
