Що може бути смачніше, ніж пиріг зі слоєнного тіста з ягодами? Для приготування такої випічки можна використовувати практично будь-які ягоди, наприклад, чорницю, вишню, полуницю або малину. Іншими словами, підійдуть ті, які ростуть на присадибній ділянці або ж у лісі. Існує безліч способів приготування пирогів з шарового тіста з ягодами. Ось кілька чудових рецептів.
Пиріг зі слоєнного тіста з ягодами: рецепт
Для приготування такої випічки знадобиться:
- 500 грамів будь-яких ягід.
- 500 грам шарового тесту.
- Половина склянки цукрового піску.
- Три столові ложки крохмалю.
- Куряче яйце.
Спосіб приготування
Щоб приготувати пиріг зі слоєнного тіста з ягодами, не обов'язково готувати тісто. Його можна придбати готовим. Це дозволить заощадити час. Звичайно, його можна зробити і про запас. Щоб випічка вийшла більш ніжною і розсипчастою, варто при замісі тесту додати в нього трохи коньяку або ж горілки. Це не обов'язково, але саме цей компонент зробить пиріг більш смачним. 500 грам тесту слід розділити на частини. Одну порцію варто розкатати так, щоб вона відповідала розмірам противня або форми. Посуд, в якому буде випікатися пиріг, варто заздалегідь змастити маслом. Після цього в форму можна перекласти розкатане тісто.
Ягоди необхідно перебрати, добре вимити. Їх варто змішати з цукром. Нехай ягоди постоять хвилин 15. Після цього необхідно злити з них рідину і додати трохи крохмалю. Ось і все. Начинка готова.
Варто зазначити, що крохмаль, доданий в ягоди, дозволяє з'єднати їх між собою. Цей компонент дуже важливий. Особливо якщо для приготування використовується кілька видів ягід.
Другий пласт тесту також потрібно розкатати. У ньому потрібно зробити в одному напрямку розрізи. При випіканні тісто має розкритися, і в підсумку з'являться дірочки. Це зробить пиріг з шарового тіста з ягодами більш красивим.
У форму слід викласти шар начинки і акуратно її розрівняти. Після цього пиріг потрібно закрити шаром тесту з розрізами. Випічку обов'язково необхідно змастити яйцем. Готується такий пиріг протягом півгодини в духовці, попередньо нагрітій до 200 ° С.
Перш ніж вийняти готовий пиріг з форми, дайте йому трохи постояти.
Відкритий пиріг з шарового тіста з ягодами
Такий варіант випічки - це ще один спосіб порадувати рідних оригінальним і смачним десертом. Приготування такого пирога забирає не так вже й багато часу. До того ж особливих навичок не потрібно. Готувати краще відкритий пиріг з ягодами з шарового бездрожжевого тіста. Так виходить смачніше. Для приготування потрібно:
- 250 грамів тесту шарового.
- 200 грамів творожного сиру.
- Два курячих яйця.
- Кілька великих ложок цукру.
- 10 грам ванільного цукру.
- Чайна ложка борошна.
- 300 грам заморожених або свіжих ягід.
Як приготувати
Насамперед слід підготувати основу для випічки. Тісто, якщо воно було заморожено, варто заздалегідь розморозити. Після цього можна розкатати його в досить тонкий лист, товщиною всього в п'ять міліметрів. Пласт тесту потрібно помістити в форму для випічки, попередньо змащену маслом. При необхідності дно можна застелити пергаментом. У шарі тесту потрібно зробити проколи за допомогою звичайної вилки. Підготовлену основу варто помістити в холодне місце.
Тепер можна зробити начинку. Для цього потрібно змішати цукор з яйцями. Піднімати продукти потрібно до появи піни. Після цього до складу варто всипати ванільний цукор і борошно. У начинку потрібно додати творожний сир і акуратно перемішати вінчиком. Маса повинна бути однорідною.
Форму слід вийняти з холодильника. На основу необхідно викласти приготовлену начинку. З тесту варто сформувати бортики. Заготівлю після цього слід помістити в духовку, попередньо розігріту до 200 ° С. Випікати варто близько 30 хвилин. Майже готовий пиріг потрібно витягти з духовки і обов'язково остудити. Тільки після цього поверх випічки потрібно викласти шар ягід. Це завершальний етап. Для такого десерту можна використовувати і заморожені, і свіжі ягоди.
Смачна випічка готова. Пиріг зі слоєнного тіста з ягодами варто розрізати перед подачею. Також можна розкласти випічку на окремі тарілочки. Подавати пиріг варто з чаєм або ж з кавою. При необхідності готовий десерт можна зробити трохи солодше, посипавши його цукровою пудрою.
