Ви захотіли приготувати млинці на сніданок, втілити в життя рецепт товстих млинців або зібралися зробити млинний торт, але тут раптом виявилося, що одного інгредієнта не вистачає - яєць. Що ж робити? Відкладати готовку? Не біда! Хвилюватися не варто - можна приготувати дивовижно смачні тонкі млинці і без використання яєць. Ви і ваші дегустатори навіть не помітять, що вони зроблені за особливим іншим рецептом. Забудьте класичний спосіб приготування. Є спосіб краще. Давайте розберемося, як готувати млинці без яєць на кислому молоці. Вам обов'язково сподобається, готуйтеся роздавати цей рецепт всім своїм друзям.
Млинці без яєць на кислому молоці
Ви думали, що це неможливо? Ваші знайомі раптом став вегетаріанцями, вони зібралися вас провідати, але вмієте готувати млинці тільки з яйцями? Не турбуйтеся, адже можна приготувати млинці за спеціальним рецептом. Вони виходять нітрохи не гірше тих, що приготовані класичним шляхом: ажурні, легені, а краї хрусткі.
Американський варіант млинців
В Америці та Європі наші тонкі млинці називають crepes. А всім відоме слово pancakes (або панкейки) - це саме пишні товсті млинці, які більше нагадують за зовнішнім виглядом оладки або сирники, але не з сиру. Це класичний десерт у США і Канаді, без якого не обходиться жодне кафе і заклад. Зазвичай їх подають так: кладуть один на одного стопкою і поливають різними соусами на зразок шоколадного, кленового сиропу або подають з медом, нутелою або арахісовою пастою. Зверху кладуть шматочок розтопленого масла.
Лайфхакі в приготуванні млинців
Безумовно, кожна господиня прагне до ідеальної випічки. Щоб вона у вас точно вийшла, давайте разом вивчимо кілька порад щодо приготування млинців без яєць на кислому молоці:
- Напевно всі прагнуть саме ажурних млинців з дірочками. А як цього досягти? Якщо наситити бульбашками повітря наше тісто, при смаженні ми отримаємо наші заповітні дірочки. Додайте в тісто гашену оцтом соду.
- Також, щоб отримати дірочки, млинці можна готувати на газованій мінеральній воді. Борошно обов'язково потрібно просіяти, а саме тісто довго заважати вінчиком.
- Як наситити тісто повітрям? Тому і рекомендується залишити наше готове тісто на годину в холодильнику. Повірте, після наполягання млинці вийдуть ще більш красивими!
- Щоб отримати дуже тонкі і прозорі млинці, наливайте якомога менше тесту. Відповідно, якщо хочете отримати великий товстий млинець, наливайте більше тесту.
- Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Зважте на це перед тим, як почнете готувати.
Отже, перейдемо безпосередньо до самих рецептів млинців без яєць на кислому молоці.
Млинці без яєць
Інгредієнти:
- 300 грамів борошна;
- 250 мл молока;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- сода на кінчику чайної ложки;
- цукор і сіль.
Приготування:
- У миску просіяти борошно, додати туди ж цукор і сіль.
- Молоко кімнатної температури поступово вливаємо струменем, перешкоджаючи суміш виделкою або вінчиком до тих пір, поки ми не позбудемося грудок.
- Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто. Вливаємо олію і перемішуємо суміш.
- Черпаємо тісто половником і розподіляємо по сковороді. Обсмажуємо на олії млинці з кожного боку приблизно по хвилині.
Смачні тонкі млинці готові. Подавайте гарячими разом зі згущеним молоком, сметаною, медом, варенням, джемом або ягодами, перетертими з цукром. Також можете начинити їх будь-якими фруктами, наприклад нарізаними бананами або полуницею.
Несолодкі млинці
Давайте розглянемо рецепт приготування млинців без яєць на кислому молоці, які потім будемо фарширувати начинкою.
Що нам потрібно:
- 2 і половина склянки борошна;
- літр молока;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. раст. олії;
- третина пачки вершкового масла;
- половина ч. л. соди.
Готуємо млинці:
- Борошно просіюємо і змішуємо з цукром, сіллю і содою. Вливаємо молоко кімнатної температури в тісто тонкою струменею, перешкоджаючи вінчиком.
- Додаємо в тісто рослинну олію.
- Вершкове масло розтопити на сковорідці і додати в тісто. Ретельно перемішуємо.
- Тепер наливаємо половником трохи тіста і оскаржуємо з двох боків млинець.
Тепер можете починити млинці будь-якої з начинок, представлених нижче.
Начинки для млинців
Приготували млинці, але не знаєте, чим їх нафарширувати? Не бійтеся експериментувати і довіртеся нашому смаку. Отже, робимо начинки для млинців:
- Куряча: курячу грудку відварити і обсмажити з цибулею на сковорідці. До цієї маси додайте сметану, часник і тертий сир. Тепер додаємо сіль і перець, перемішуємо. Починаємо млинці.
- Ковбасна: "Докторську" "(варену) ковбасу пропускаємо через м'ясорубку. З'єднуємо фарш з ковбаси з натертим сиром, сметаною. Додаємо для пікантності трохи гірчиці. Також можете використовувати плавлений сир і замість ковбаси - шинку.
- З сьомгою: кожен млинець змастити маскарпоне. Сьомгу нарізаємо ломтиками і викладаємо по 2 штучки на кожен сир. Порубати дрібно кріп і посипати млинці. Перчим і тепер загортаємо їх. Страва готова.
- Крабова: крабові палички нарізати соломкою. Яйця зварити вкруту, очистити і нарізати дрібно. Цибуля також рубаємо. Відкриваємо консервований горошок. Всі інгредієнти з'єднати, перемішати і начинити цим млинці.
- Сирна з броколі: вершки нагріти і додати туди два види будь-яких сирів (наприклад, пармезан і чеддер). Вершково-сирну суміш завадьте, поки сир повністю не розплавиться, розчинившись у вершках. Коли соус загустіє, знімаємо з плити. Брокколі ми відварюємо і промиваємо холодною водою, щоб вона не потемніла. Якщо суцвіття великі, ріжемо більш дрібно. На кожен млинець покласти по 3-4 маленьких шматочка або стебелька броколі. Загортаємо млинець і поливаємо зверху вершковим соусом.
Сподіваємося, що ці 5 начинок зуміли вас здивувати і надихнути на створення власного шедевра.
Ув'язнення
Тепер ви точно знаєте, як смажити млинці без яєць на кислому молоці. Розкажіть про це своїм друзям, нехай про цей рецепт дізнається якомога більше господарок.
