Напевно кожен знає парочку історій про людей, які вживають в їжу крейду природний. Хтось грішив ще в шкільні роки, тягаючи дрібниці з кабінетів, щоб наодинці з собою насолодитися незвичайним ласощами, когось тягнуло на крейду під час вагітності або тривалої хвороби...
Раніше подібні явища вважалися харчовими збоченнями і нічим іншим. Сьогодні вчені дивляться на питання трохи ширше, намагаючись розібратися в причинах подібних незвичайних смакових звичок. Спробуємо розібратися, що змушує людей вживати в їжу неїстівні на перший погляд предмети? А заодно поговоримо про те, що робити людям, у яких від одного погляду на шкільну дошку з акуратно укладеними дрібницями починається підвищений слиновиділення.
Головне питання: «Навіщо?»
Щоб розібратися в причинах, звернемося до вузьких фахівців, зокрема, до хіміків і геологів. Хіміки скажуть, що формула природного крейди теоретично невідлична від формули карбонату кальцію: СаСО3. Але на практиці в шматку крейди є величезна кількість домішок, серед яких може бути магній, вуглекислий газ (зв'язаний) та інші елементи. І тим не менш головним компонентом є кальцій. Брак кальцію в організмі і змушує мелоїдів заповнювати прогалини таким незвичайним способом.
А геологи тільки підтвердять версію. Адже креслення - це не що інше, як останки стародавніх живих організмів, а точніше, їх мушель і скелетів. Додайте до цього стародавні водорості, багаті мікроелементами. Чим не біодобавка?
Людина з дефіцитом кальцію підсвідомо шукає доступні шляхи для поповнення його запасів. Саме через це мел здається деяким людям смачним. І, треба сказати, мелоїди не самотні: є чимало людей, що володіють подібними незвичайними пристрастями. Комусь здається смачною глина, комусь - пісок. Якщо ви помічаєте у себе або дитини подібні дивацтва, задумайтеся про систему харчування в цілому. Поїдання незвичайних речовин завжди сигналізує про проблеми в організмі, які можна вирішити різними способами.
Небезпечний продукт
Найпростіший спосіб вгамувати крейдяну спрагу зводиться до придбання канцелярських наборів. Добре ще, якщо дрібниці білі, без барвників. Пам'ятайте: навіть білий мел природний небезпечний, а кольоровий - і того гірше!
Але є ще більш брутальний спосіб, що несе загрозу для здоров'я. Йдеться про крейдяні кар'єри, в яких так легко можна роздобути хоч річний запас сумнівного ласощів. До складу неочищеного крейди входять хімічні домішки, які вже точно не варто вживати в їжу. Слід пам'ятати про бактерії, якими рясніє «дикий» мел.
Категорично не придатний для поїдання будівельний і сільськогосподарський крейди. Навіть якщо вам довелося білити приміщення і запах розведеної побілки зводить з розуму - тримайте себе в руках! Це ж стосується мінеральних добрив на основі цього інгредієнта. Вживання в їжу подібних «делікатесів» може мати незворотні наслідки для здоров'я. Тоді вже ніяке «зміцнення кісток», заради якого нібито варто вживати цей продукт, не допоможе організму.
Як це було раніше?
А саме так і було. Мел природний збирали в кар'єрах і крейдяних горах, механічно очищали від видимих забруднень, промивали водою, сушили і ялини.
Той, хто хоч раз бував у крейдяних горах, напевно вражений їхньою непередаваною первозданною красою. У таких місцях знущання будували монастирі та храми. Багато хто вважав за довгу честь привезти з паломництва до святих місць кілька крейдяних брил, які мають цілющу силу. Нерідко заради цих чудодійних властивостей такий «святий» креслення вживали в їжу навіть ті, хто в принципі до нього байдужий.
Сучасні технології на службі народу
Сьогодні все дещо змінилося. Як і раніше, монастирські господарства, що знаходяться поблизу родовищ, пропонують паломникам освячений крейду природний шматковий для їжі, але в наш час ця сировина підлягає обов'язковій сертифікації. Якість його контролюється відповідними службами. Варто зазначити, що деякі родовища дійсно видають дуже чистий, цілком придатний для вживання природний крейди, властивості якого формувалися тисячоліттями. І все ж, якщо ви вирушаєте в гори за чудодійним мінералом, не збирайте його самостійно, краще придбайте в церковній лавці. Креслення природний шматковий для їжі, фото якого ви бачите нижче, випускається з урахуванням всіх сучасних ГОСТів і цілком може вживатися в їжу. Він здобутий у Святогірських крейдяних горах.
Це ж правило працює у всіх інших місцях. Наприклад, якщо вам рекомендували крейду білгородський природний шматковий, це не означає, що потрібно стихійно добувати його в Білих горах. Придбайте сертифіковану продукцію у перевіреного постачальника. У цьому випадку ви гарантовано отримаєте продукт, очищений від домішок, патогенної флори і цілком придатний для їжі.
Де взяти природний крейду?
У багатьох великих містах є цілі спільноти мелоїдів, які охоче діляться досвідом з новачками. Спілкування з собі подібними корисно в будь-якій ситуації. Добре, якщо ідейні натхненники групи розуміють всі небезпеки і складнощі, з якими пов'язані такі гурманські звички.
Сьогоднішній рівень глобалізації дозволяє легко роздобути крейду з будь-якого куточка землі. Поряд з місцевим продуктом, у продажу можна знайти іноземну: британський, чеський...
Досвідчені крейдяні гурмани знають: у кожного родовища свої особливості. Наприклад, здобутий у стародавніх горах Донбасу святогірський продукт - солодкуватий і хрусткий, а сорт «Генерал Ватутін» (Н. Оскол) відрізняється сіроватим кольором і вершковим смаком. Так-так, у мелоїдів є свої уподобання, улюблені сорти і визнані фаворити! Важливо все: утворення пилу, міцність, велика кількість кашиці, післясмак, запах... Креслення природний шматковий для їжі, відгуки про яке відрізняються захопленістю поїдачів, може коштувати в два-три рази дорожче інших сортів.
Альтернативи
Перш ніж остаточно зарахувати себе до спільноти фоловерів цього продукту, проаналізуйте стан власного здоров'я. Можливо, у вас сезонні проблеми з імунітетом і вам буде достатньо курсу вітамінів з мікроелементами? Порадьтеся з терапевтом і підберіть оптимальний варіант. Лікар розповість, що для заповнення дефіциту кальцію приймати цей мікроелемент рекомендовано в парі з вітаміном D. Фармацевтична форма випуску саме така: кальцій + вітамін D, причому в тому вигляді, в якому обидва ці елементи легко засвояться організмом і швидко почнуть працювати.
Данина моді
А може, все ще гірше і ви вирішили почати ласувати крейдою просто заради оригінальності? У цьому випадку вас чекає розчарування: не так вже й це незвично. Краще «полюбите» сирий шпинат, грейпфрути або ріпу, ця мила дивина дійсно оригінальна і неймовірно корисна.
Коригування харчування
Але ті, хто всерйоз помічає у себе дивну любов до мінералу, обов'язково повинні проаналізувати свій раціон. Головними джерелами кальцію є молочні продукти. Що значить - не любите? Якщо ви не фанат молока і сиру, відкривайте для себе нові горизонти: навчіться готувати домашній йогурт або варити сир, покуштуйте який-небудь екзотики на кшталт тан-айрана або наріне. Можливо, ви знайдете ласощі, які прийдуться до душі, відвернуть від думок про крейду природний і оздоровить суглоби та кістки.
Мел у раціоні домашніх вихованців і сільськогосподарських тварин
Ветеринари рекомендують залишати шматочки крейди в клітинах домашніх декоративних птахів: папуг, канарок, щиглів. Пернатим необхідний кальцій для формування ячної шкаралупи, особливо це актуально в шлюбний період. Однак варто зауважити, що далеко не всі птахи їдять крейду, деякі ігнорують бруски, а до корму, в який додано подрібнений продукт, байдужі.
У сільському господарстві крейди використовують для прикорму деяких тварин і свійської птиці.
Придбати його можна в спеціалізованих магазинах кормів. Для вживання людиною він не годиться.
Підбиваючи підсумки: користь і шкода харчового крейди
Жоден серйозний лікар ніколи в житті не напише в аркуші призначень: «Рекомендовано вживання харчового крейди». При найжахливіших формах дефіциту кальцію наука знає безліч безпечних альтернатив. Говорячи про їстівну мелу, потрібно розуміти: це всього лише найбільш безпечний спосіб задоволення тих, хто жити без нього не може.
Якщо роздумувати над питанням про те, чим корисний природний креслення, ви переконані, що йдеться про кальцію, обов'язково враховуйте і зворотний бік медалі. Потрапляючи в шлунок, мел вступає в реакцію зі шлунковим соком, який, як відомо, має кислий рН. Реакція йде за принципом гасіння вапна. Тому у людей, які часто вживають в їжу крейди, нерідко бувають проблеми з ЖКТ.
Небезпечний він і для сечостатевої системи. Згодом мел може накопичуватися в нирках, звужуючи просвіт судин, що, в свою чергу, може стати причиною деяких серйозних захворювань, а також сприяє формуванню каменів.
Багато лікарів застерігають про небезпеку, якої зазнають судини. Мел відкладається на стінках, викликаючи підвищену кальцинацію. Подібні негативні наслідки можуть торкнутися і серця.
Особливо небезпечний крейди для вагітних, але, як відомо, серед мелоїдів саме вони становлять більшість. Лікарі попереджають, що надмірне вживання його може завдати величезної шкоди як мамі, так і малюку, та й сам процес пологів може мати ускладнення.
І все ж, якщо ви помічаєте у себе невгамовну пристрасть до цього продукту, а пошук альтернатив не дає результату у вигляді зниження апетиту, іноді можна побалувати себе шматочком чистого харчового крейди від виробника з хорошою репутацією.
