Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Юртєєва
ЮЮ
Напевно, всім відомий такий торт, як медовик. Цей смак знайомий ще з дитинства, коли мама або бабуся пекли його, а потім сім'я збиралася за столом, щоб спробувати це частування. Такий торт підходить для будь-якого свята - дня народження, Нового року або 8 березня. Деякі помилково вважають, що готувати медовик складно, проте це не так. Способів приготування медового торта багато, в тому числі зі згущенням. Для медовика класичного рецептів зі згущенкою також велика кількість.
Класичний медовик зі згущенкою
Такий простий рецепт знає кожна господиня. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
Інгредієнти:
- вершкове масло - 100 г;
- згущене молоко - 250 г.
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 1 склянка;
- яйця - 3 шт.;
- сода - 2 ч. л.;
- оцет - 1 ч. л.;
- мед - 1 ст. л.;
- вершкове масло - 50 г.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким, або ж розтопити на водяній бані.
- Включаємо духовку, щоб вона як слід прогрілася.
- Для приготування тесту в ємність розбиваємо яйця і додаємо до них цукор. Отриману консистенцію ретельно розмішуємо до утворення білої суміші.
- Далі до інгредієнтів додаємо мед і рівномірно розподіляємо в суміші.
- Починаємо поступово висипати в ємність борошно, при цьому слід перемішувати, щоб уникнути утворення комків.
- Гасимо соду оцтом, додаємо до тесту і перемішуємо. Консистенція повинна нагадувати густу сметану.
- Отримане тісто ділимо на частини, що відповідатимуть кількості коржів.
- У форму для випікання попередньо змащену олією виливаємо першу частину тесту і розподіляємо рівномірно по поверхні. Тісто випікати в духовці 10 хвилин при температурі 200 С. Аналогічно випікаємо інші коржі.
- Приступаємо до приготування крему. Тут механізм простий - викласти масло в ємність і збити міксером. Поступово вливати згущенку, не припиняючи при цьому підносити крем.
- Після того як коржі охолонуть рясно змастити їх кремом і викладати один зверху іншого. З боків і зверху теж змащуємо все кремом. Один з коржів покрошити і посипати крихіткою торт.
- Для просочення поставити медовик у холодильник на 6 годин.
Медовик зі сметаною і згущеним молоком
Також досить легким, але не менш смачним є варіант медового торта зі сметаною і згущеним молоком.
Інгредієнти:
- борошно - 600 г;
- яйця - 3 шт;
- цукор - 300 г;
- мед - 3 ст. л.;
- сода - 5 г;
- вершкове масло - 50 г.
- згущене молоко - 350 г;
- сметана жирна - 250 г;
- вершкове масло - 200 г.
Спосіб приготування:
- Включити духовку, щоб вона встигла нагрітися до необхідної температури.
- Попередньо викласти масло з холодильника що б воно було м'яке.
- Масло викладаємо в ємність, додаємо туди цукор з медом і ставимо на водяну лазню. Цю суміш завадити доти, доки цукор не розчиниться, і маса не стане однорідною. Потім додаємо туди соду. Продовжуємо тримати цю суміш на водяній лазні поки її обсяг не збільшиться. Після цього її зняти з вогню.
- Тепер у цю ємність по одному додаємо яйця при цьому ретельно перемішуючи вміст.
- Після цього поступово висипаємо борошно і перемішуємо. Перш ніж додавати борошно, її необхідно просіяти.
- Готову випічку розділяємо на частини - стільки скільки буде коржів. Кожен корж розкочуємо на поверхні посипаним борошном і викладаємо по черзі на противінь, змащений вершковим маслом. Кожен корж випікати при температурі 200 градусів 4-6 хвилин.
- У приготуванні сметанного крему все просто. Згущенку разом з м'яким вершковим маслом потрібно збити міксером. Після цього додати сметану і ще раз збити.
- Гостилі коржі по черзі змащуємо отриманим кремом, викладаючи їх один на один. Бока і верхівку медовика також рясно змащуємо сметанним кремом.
- Одним з покинутих коржів або ж обрізками від нього посипаємо торт і даємо просочитися в холодильнику 6 годин.
Медовий торт «Соти» зі згущеним молоком
Одним з оригінальних і дуже смачних тортів виступає медовик «Соти». Для його приготування будуть потрібні такі продукти:
Інгредієнти:
- борошно - 1 склянка;
- яйця - 1 шт;
- цукор стакана;
- мед - 50 г;
- вершкове масло - 50 г;
- оцет - 1 ч. л.;
- сода - 1 ч. л.
- варена згущенка - 200 г;
- сметана - 2 склянки;
- вершки 33% жирності - 150 г;
- мед - 50 г;
- желатин - 10 м.
Спосіб приготування:
- Ретельно збиваємо яйця з цукром у глибокій ємності. Потім додаємо м'яке вершкове масло, мед і соду, гашену оцтом. Ємність ставимо на водяну лазню і завадимо до однорідності.
- Після цього починаємо додавати просіяне борошно. Після того як тісто замісили, слід розділити його на кілька рівних частин (приблизно 6-7).
- Коли тісто охолоне його необхідно тонко розкатати під бажану форму і викласти на противагу, попередньо застелений папером для випікання. Кожен корж необхідно пекти в духовці при температурі 200 С по 10 хвилин.
- У нову ємність кладемо вершки, сметану, мед і варену згущенку. Все це добре збиваємо міксером. Деяку частину крему перекладаємо в інший посуд і додаємо туди желатин (його слід спочатку з'єднати з невеликою кількістю води) і перемішуємо отриману масу.
- Після того як коржі охололи змащуємо їх кремом і кладемо один на один. Бока також обмазуємо кремом. Верхівку медовика змащуємо кремом з желатином, а потім кладемо зверху плівку з бульбашками і притискаємо її.
- Торт відправляємо в холодильник на пів години, потім знімаємо плівку і залишаємо медовик просочуватися ще на 6 годин.
У підсумку виходить красивий і простий у приготуванні медовик.
Медовик зі згущеним молоком і варенням
Одним з оригінальних варіантів приготування медовика є рецепт з використанням варення. Воно може бути обрано на ваш смак.
Інгредієнти:
- варена згущенка - 2 банки;
- мед - 50 г;
- горіхи - 100 г;
- варення - 250 г;
- вершкове масло - 250 г;
- борошно - 650 г;
- яйця - 3 шт;
- мед - 50 г;
- цукор - 1 склянка;
- сода - 1 ч. л.;
- горілка - 30 г;
- маргарин - 50 м.
Спосіб приготування:
- Маргарин слід попередньо розтопити. Потім покласти його в миску, додати до нього яйця і піднести їх міксером.
- До отриманої маси додати цукор і горілку і поставити миску з вмістом на водяну лазню. Завадити до повного розчинення цукру.
- До отриманої суміші додати соду, потім поступово засипати в ємність просіяне борошно.
- Отриману консистенцію ретельно перемішати.
- Тісто розділити на кілька однакових частин і по черзі випікати в розігрітій до 200 градусів духовці по 10 хвилин.
- В окремому посуді з'єднати згущенку і вершкове масло і збити міксером до отримання пишної маси.
- Потім додати туди горіхи і розтоплений мед.
- Отриманий крем ще раз добре перемішати.
- Після того як коржі охололи їх по черзі змащуємо кремом і викладаємо один на інший стосом.
- Зверху крему можна накладати шар варення, також ним поливається верхівка.
- З боків торт рясно змащується кремом.
- Наприкінці він прикрашається крихтою і горіхами.
Існує безліч різних рецептів приготування цього нехитрого домашнього торта. Навіть тим, хто не люблять мед, припадуть до смаку деякі з варіантів приготування медовика. Він зможе гідно прикрасити будь-який святковий стіл або стати смачним частуванням у звичайний день.
