Каша з геркулеса - смачно, корисно і швидко

Складність

Середнє

Геркулесова каша - це страва знайоме багатьом. У дитинстві її треба їсти щоб швидше вирости і не хворіти, у зрілому віці вона допомагає підтримувати фігуру, а люди похилого віку воліють її через легку засвоюваність. Правильно приготована страва виглядає апетитно, має приємний аромат і ніжний смак.

Якщо ж все зробити не за рецептом, то може вийти слизова суміш сірого кольору, яку є ніяк не хочеться. Нижче ми дамо кілька порад щодо приготування каші геркулесової, а поки пропонуємо з'ясувати, в чому її користь і з чого вона виготовляється.

З чого готують найкорисніший сніданок?

«Вівсянка, сер Беррімор» - ця фраза з фільму про пригоди Шерлока Холмса відома багатьом. Через неї дехто вважає, що на сніданок англійці їдять тільки кашу з геркулеса. Вівсянка і геркулес - це назва одного продукту, що виготовляється з вівса. «Геркулес» - назва торгової марки, яка випускала вівсяні пластівці в Радянському Союзі, звідси друга назва цієї страви.

Раніше овес вважався непридатним для їжі. Його використовували для приготування корму для худоби. Першими додати його в людську їжу додумалися жителі скандинавських країн, почавши готувати похлебку з вівсом на воді або м'ясному бульйоні. Сталося це ще в XIII столітті.

Кашею вівсянка стала тільки через 300 років. Нарешті ця страва заслужила увагу кухарів, і вони стали експериментувати, додаючи в неї різні спеції і добавки. У ті часи була геркулесова каша на воді, молоко додавати стали трохи пізніше.

До початку XIX століття вона готувалася із зерен, після винаходу методу обробки крупи пором з'явилися вівсяні пластівці. Зараз вони продаються в магазині під різними назвами і використовуються для приготування смачних каш. Крім них на прилавках можна знайти вівсянку швидкого приготування, але в ній корисних речовин поменше.

До складу геркулеса входять:

• Білок;
• Амінокислоти;
• Клітковина;
• Жири;
• Вуглеводи;
• Крохмаль;
• Зола;
• Елементи: йод, кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, марганець, мідь, залізо, цинк;
• Вітаміни групи В, токоферол (Е) і ніацин (РР);
• Моно і дисахариди.

Калорійність геркулесової каші - 350 ккал.

Вона відмінно підходить в якості сніданку. Амінокислоти сприяють відновленню м'язового білка, клітковина допомагає очистити кишечник від шлаків, наявність антиоксидантів впливає на уповільнення процесу старіння.

Крім цього, клейковина дбайливо обволокує стінки шлунка, тому цей продукт призначають при гастритах і виразкових хворобах. А оскільки ця страва дуже поживна, містить всі необхідні для здорового організму елементи і дозволяє надовго забути про почуття голоду, то її часто використовують у дієтах для схуднення.

Прості рецепти приготування вівсянки

Як варити геркулесову кашу

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці;
• вода;
• сіль;
• цукор;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Для приготування найкраще брати пластівці, що вимагають варіння.
2. Пропорція крупи та рідини становить 1:2, тобто на склянку пластівців береться 2 гуртки окропу.
3. Також необхідні будуть сіль, цукор і масло.
4. Необхідну кількість води наливаємо в каструльку і ставимо на вогонь закипати.
5. Коли вода стане гарячою, її треба посолити і посахарити.
6. Після закипання засипаємо пластівці, і постійно завадячи, варимо 4 хвилини (про всяк випадок час варіння уточніть за інструкцією на пачці).
7. Після засипання крупи почне утворюватися піна, яка буде намагатися «втекти». У цей час треба просто подути на неї або ненадовго прибрати ємність з вогню.
8. Після закінчення належного терміну пічку вимикають, а в кашу додають масло і розкладають по тарілках.

геркулес і на молоці

Інгредієнти:

• Геркулесові пластівці;
• молоко;
• яблуко;
• апельсин;
• банан;
• олія;
• сіль;
• цукор.

Спосіб приготування:

1. Дуже смачною виходить така кашка, якщо додати в неї фрукти. На 100 г пластівців «Геркулес» знадобиться 2 склянки молока, по 1 шт. яблука, апельсина і банана, олія, сіль і цукор.
2. У закипіле молоко висипаємо необхідну кількість вівсяних пластівців і варим, перешкоджаючи на повільному вогні 5-10 хвилин.
3. Вимкнувши вогонь треба додати сіль і цукор.
4. Після цього каструльку накриваємо кришкою і наполягаємо ще 3 хвилини
5. . У цей час можна підготувати фрукти.
6. Їх очищають від шкірки і насіння, потім апельсин нарізають кубиками, а банан і яблуко трут на великій терці.
7. Фрукти додають разом з маслом.
8. При бажанні цукор можна замінити медом, а в якості смакової добавки підійде чорний шоколад.

вівсянка з сухофруктами

Інгредієнти:

• Геркулес;
• молоко;
• вода;
• сіль;
• цукор;
• сухофрукти.

Спосіб приготування:

1. На 100 г геркулеса знадобиться по 150 мл молока і води.
2. Рідини виливаємо в каструлі і доводимо до кипіння.
3. Додавши трохи солі та цукру, засипаємо пластівці.
4. Перешкоджаючи доводимо крупу до готовності.
5. Готуємо сухофрукти. Для цієї страви підійдуть курага, ізюм, інжир, фініки і чорнослив. Їх треба промити і нарізати.
6. Після того як геркулес прокипів 3 хвилини, засипаємо фрукти і зменшуємо вогонь до мінімуму.
7. Накривши ємність кришкою, томимо ще 10 хвилин і відключаємо.
8. Для додавання оригінального смаку в цю страву рекомендується перед подачею на стіл додати трохи оливкової олії.

Геркулесова каша в мультиварці готується теж просто. У чашу для приготування засипаємо пластівці, заливаємо їх склянкою пастеризованого молока і такою ж кількістю окропу, додаємо цукор і трохи солі. Тепер залишилося закрити кришку і виставити режим «Каша». Чекаємо сигналу розумної машини, який сповістить про закінчення процесу.

За замовчуванням час приготування в таких агрегатах займає близько години, але якщо є можливість його змінити, то поставте 35 хвилин, цього буде достатньо. У готову страву можна додати мед, олію або фрукти. Як бачите, рецепти прості, але каші за ними виходять дуже смачні.

Щоб не помилитися з часом варіння і не переварити пластівці потрібно знати ознаки готовності вашої страви:

• Коли страва готова, піна майже не утворюється;
• Зварені пластівці повинні набухнути, але при цьому не повинні розвалюватися.

Якщо хочете схуднути за допомогою цієї диво-каші, то треба дотримуватися особливої тактики.

Геркулес і схуднення

Геркулесовая каша для похудения - отличный вариант для желающих избавиться от пары лишних кило не гробя организма голодовками. Є ця страва дієтологи пропонують на сніданок, обід і вечерю, але в перервах обов'язково п'ють багато рідини: зелений і чорний чай, мінеральну воду без газів.

Також щоденне меню буде включати в себе різні овочі (крім картоплі) і фрукти (виняток: банан, виноград, фіники).

Для отримання найкращого результату, такої дієти дотримуються протягом 10 днів, якщо немає додаткових фізичних навантажень, і тиждень, коли присутні заняття спортом. Каша геркулесова вариться не на молоці, а на воді, без солі, цукру та олії. При бажанні можна додати фрукти і оливкову олію.

Під час схуднення під забороною повинні бути всі борошняні та кондитерські вироби, крім гіркого шоколаду, газовані та спиртні напої, м'ясо, птиця і риба. У вашому меню для схуднення повинні бути присутні тільки вівсянка, овочі-фрукти, кефірчик на ніч і чаї з мінералкою.

Можна приготувати відвар з шипшини і лікарських трав (ромашка, спориш). Рідину п'ють за 30 хвилин до і після прийому їжі, в кількості не менше 1,5 л на добу.

Якщо все робити правильно, то за цей час можна втратити від 3 до 6 кг. Виходити з дієти треба поступово, по трохи вводячи більш жирні продукти.

Чи так все прекрасно?

Про всі плюси цієї простої страви ми розповіли, але треба пам'ятати, що все добре в міру. Надмірне вживання вівсянки може призводити до поганої засвоюваності організмом кальцію. Це, в свою чергу, впливає на стан волосся, нігтів зубів і кісток. Всі вони стають крихкими і ламкими.

При цьому неважливо, за яким рецептом геркулесова каша готувалася. Тому не треба продовжувати терміни дієти, намагаючись більше схуднути, краще повторити її через 3-4 місяці знову. І, головне, перевагу віддавайте пластівцям, що вимагають варіння, а не швидким кашам. Приємного вам апетиту і гарного настрою!