Марокканські мандарини - це невід'ємний атрибут Нового Року і святкового столу. Ці фрукти легко пізнати серед усіх інших за характерною чорною наклейкою ромбовидної форми. Між тим, існує кілька різновидів цих фруктів, кожен з яких відрізняється своїми смаковими властивостями і характеристиками.
Як вибирати мандарини
Безумовно, фрукти спочатку необхідно оглянути на предмет відсутності чужорідних плям або інших непрезентабельних позначин. Так, на якісних мандаринах не повинно бути ніяких позначин, крапин або вм'ятин, місць гниття і вже тим більше там не повинно бути цвілі або відвертої гнили. Безпосередньо самі плоди повинні бути пружними, не надто м'якими, більш-менш правильної форми. Сухі або ж взагалі тверді марокканські мандарини купувати не варто - перевагу краще віддати щільним і веселим фруктам, які будуть відрізнятися солодким смаком.
Шкірка повинна бути пористою з рівномірним забарвленням. Про останнє - колір фруктів варіюється від світло-жовтого до насиченого помаранчевого.
Сорти мандаринів по країнах походження
Зовнішній вигляд і смакові якості мандаринів залежать від того, на якій території і в яких кліматичних умовах вони були вирощені. На сьогодні існує кілька сортів цитрусових фруктів, які класифікуються, залежно від країн походження. Отже, існують такі види мандаринів:
- Мандарини з Абхазії. Це досить дрібні фрукти зі шкірою жовтого кольору. Іноді на них можуть бути присутні невеликі зелені плями або прожилки. Це соковиті фрукти кислувато-солодкого смаку з невеликою кількістю насіння.
- Мандарини з Іспанії відрізняються досить високою вартістю. Фрукти з товстою і м'якою шкіркою, яка дуже легко відходить безпосередньо від самого фрукту.
- Марокканські мандарини можуть похвалитися порівняно невисокою ціною і чудовими смаковими якостями. Форма плодів злегка сплюснута, шкірка відрізняється яскравим і насиченим золотисто-помаранчевим забарвленням. Мандарини соковиті і солодкі з невеликою кількістю кісточок.
Варто зазначити, в одній і тій же країні можуть вирощувати кілька видів цитрусових фруктів. Саме тому в продажу часто зустрічаються марокканські мандарини, які за своїми характеристиками відповідають тим же іспанським, наприклад.
Що ж це за фрукт?
Мандарин являє собою невелике деревце або вічнозелений чагарник з досить жорстким листям насиченого зеленого кольору, в яких міститься велика кількість ефірних масел. Цвітіння чагарнику починається приблизно на початку травня. Суцвіття дерева або чагарника джерелять приємний солодкуватий аромат. У разі якщо комахи встигли до початку сезону дощів обробити квіти мандаринів, можна чекати багатий урожай цитрусових фруктів.
Традиційно склалося, що символом Нового Року і Різдва є марокканські мандарини. Звідки ці фрукти надходять на прилавки магазинів? Як правило, найбільш поширеними країнами-постачальниками є Іспанія, Абхазія, Марокко, Єгипет тощо. Яскраве забарвлення фруктів, неповторний аромат і неперевершений смак - все це дарує атмосферу свята і посилює відчуття чарівності, що наближається.
Кому протипоказані мандарини?
На жаль, не кожен може дозволити собі поласувати соковитими цитрусовими фруктами. Йдеться про тих, хто страждає на алергію на все соковите, яскраве, жовто-помаранчеве і кисло-солодке. Навіть маленькі мандарини являють собою досить сильний алерген, який може спровокувати досить небажані наслідки.
Крім цього, з особливою обережністю ласувати стиглими фруктами потрібно тим людям, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Так, наприклад, виразникам слід утриматися від вживання мандаринів, навіть у передноворічний час. Таке ж попередження стосується маленьких дітей, у яких ще не повністю виявлені алергічні реакції. Надмірне вживання мандаринів та інших цитрусових може викликати сильну алергію. Крім того, навіть здоровим людям не варто зловживати передсвятковим настроєм і налягати на мандарини - все-таки це сильний алерген.
Смакові якості марокканських мандаринів
Марокканські мандарини, як ми вже відзначали, відрізняються сплюснутою формою. Шкірка фрукту щільна з рівномірними порами. Допускається присутність дрібних зеленуватих плям або прожилок на шкірці, але основний колір мандарина - помаранчевий.
М'якоть марокканських мандаринів соковита, з помірним вмістом у ній кісточок. Смак - кисло-солодкий, проте солодкість все ж переважає над кислотою смаку. Вартість марокканських мандаринів помірна. У передсвятковій метушні можна з легкістю придбати кілька кілограмів стиглих фруктів для себе і своїх близьких. Такі мандарини добре зберігаються, на відміну від тих же іспанських, наприклад.
Користь марокканських мандаринів
Вже стало зрозуміло, як вибирати мандарини і на що слід звернути увагу в першу чергу. Тепер варто визначитися з основними достоїнствами цих фруктів. Перш за все, необхідно відзначити очевидний факт - марокканські мандарини, як і всі цитрусові, є чудовим джерелом вітамінів і мікроелементів. Крім цього, помаранчеві фрукти містять в собі досить велику кількість флавоноїдів і органічних кислот. Мандарини з Марокко характеризуються великим вмістом вітаміну C, а це означає, що напередодні Нового Року з'являється чудова можливість зміцнити імунітет і істотно підняти настрій собі і всім оточуючим, пригостивши їх мандаринкою.
Зберігання мандаринів
Існуючі види мандаринів визначають особливості та терміни їх зберігання. Так, наприклад, марокканські фрукти невибагливі і відрізняються тим, що можуть довгий час чекати своєї зоряної години. Як правило, плоди зберігають при температурі близько + 4 - + 8 градусів. Для кращої збереження свіжі фрукти рекомендується покласти в поліетиленовий пакет - це необхідно для того, щоб зменшити приплив свіжого повітря, який може спровокувати висихання фруктів.
У будь-якому випадку слід розуміти, що мандарини в домашніх умовах складно зберегти в первозданному вигляді протягом тривалого часу. Як правило, ці фрукти зберігаються близько 4 - 6 днів, після чого починається процес гниття або висихання. Варто зазначити, що марокканські мандарини простіше зберегти без спеціальних хитрощів. Достатньо лише покласти їх на овочеву полицю в холодильнику і прикрити листом чистого і щільного паперу (наприклад, пергаментом).
