Квіти з мастики - як своїми руками зробити оригінальну і їстівну прикрасу для торта?

Сьогодні кулінарія і створення чудових тортів вдома набирає все більшої популярності. Якщо дівчина володіє художнім і кулінарним талантом і до того ж має певну кількість часу, вона може своїми руками створювати красиві і надзвичайно смачні торти, прикрашені мастикою.

Подібні шедеври можуть послужити цінним подарунком для близьких друзів або родичів або ж стати основою для початку підприємницької діяльності. Нарешті, будь-яка жінка із задоволенням приготує такий торт просто для того, щоб порадувати своїх домашніх і пригостити їх смачним ласощем під час святкування важливої для сім'ї події.

Торти, створені із застосуванням мастики, можуть бути прикрашені різними способами, серед яких одним з найпопулярніших є різні квіти.

Квіткові мотиви підходять практично до будь-якого свята і до того ж подібні прикраси з абсолютно нескладно зробити своїми руками.

Чому мастика така популярна?

Для початку обмовимо, що ж таке кулінарна мастика, і чому вона така популярна. Цей матеріал дуже легко виготовити своїми руками з підручних компонентів. Створення з нього різних елементів прикрас нагадує ліплення з пластиліну, тому цей процес так подобається і дітям, і дорослим.

Після того як ви додасте своєму шедевру бажану форму, він досить швидко застигне і затвердіє, що також є безсумнівним плюсом мастики. Зробити з цього матеріалу будь-яку прикрасу і особливо квіти дуже легко, і для цього не потрібно володіти спеціальними навичками і вміннями. Нарешті, в кінцевому підсумку ви отримаєте не тільки оригінальний, але і їстівний аксесуар, який не доведеться викидати.

Як зробити матеріал для квітів з мастики?

Щоб зробити квіти з мастики, необхідно, в першу чергу, підготувати сам матеріал.

У цьому вам допоможе наступна докладна інструкція:

• візьміть 2 чайні ложки желатину і залийте їх 40 мл чистої води. Добре розмішайте і залиште так на 10 хвилин;
• на водяній лазні розчините желатин і додайте в отриманий розчин чайну ложку рідкої глюкози, знову перемішайте;
• далі вам необхідно додати 250 грам цукрової пудри. Робити це слід поступово, за один раз додаючи не більше однієї чайної ложки продукту, і постійно перешкоджати суміш. Зрештою у вас повинен вийти однорідний склад досить густої консистенції;
• на чисту і суху дерев'яну дошку великого розміру або іншу поверхню насипте трохи цукрової пудри тонким шаром і викладіть зверху приготовлену масу. Розмішайте цю субстанцію на зразок тесту, вона повинна стати трохи липкою;
• після цього перенесіть склад у герметичний контейнер з кришкою і залиште так приблизно на 5 годин.

Такий матеріал готується не дуже просто, але його консистенція виходить просто ідеальною для створення кольорів та інших елементів прикрас.

У деяких випадках для приготування цукрової мастики використовують більш простий рецепт:

• викладіть у тарілку 50 грам цукерок маршмеллоу, влийте столову ложку води і поставте цю миску в мікрохвильову піч приблизно на 30 секунд. За цей час цукерки розплавляться;
• вийміть тарілку з мікрохвильовки і розімніть отриману кашицю виделкою або руками. Поступово додайте 200 грамів цукрової пудри і при необхідності харчовий барвник.

Секрети роботи зі мастикою

Щоб своїми руками зробити з мастики квіти або інші елементи, необхідно дотримуватися таких рекомендацій:

• цукрова пудра, яка використовується як основний інгредієнт, повинна бути дуже дрібного помолу. Якщо в ній будуть попадатися кристали цукру, у вас нічого не вийде, оскільки розкатані пласти будуть рватися;
• будьте дуже обережні під час ліплення різних елементів - від потрапляння вологи цей матеріал дуже швидко розчиняється, тому ваші руки, поверхня і всі інструменти неодмінно повинні бути сухими;
• під час склеювання деталей, навпаки, стикувальне місце потрібно злегка зволожити водою. Нерідко для з'єднання елементів використовують яєчний білок, змішаний з невеликою кількістю цукрової пудри;
• барвники краще додавати під час приготування матеріалу, але, якщо ви з якихось причин цього не зробили, готові елементи можна покрити зверху розведеним харчовим барвником;
• для отримання потрібного відтінку використовуйте таблицю змішування кольорів для мастики. Ця таблиця є кондитерською палітрою, яка завжди підкаже вам, який з харчових барвників застосувати в тому чи іншому випадку. Взагалі, при роботі з цим матеріалом, як правило, використовують тільки 3 відтінки харчових барвників - червоний, жовтий і синій. В результаті змішування цих різновидів можна отримати абсолютно несподіваний результат. Наприклад, якщо ви хочете виготовити фіолетову квітку, вам потрібно з'єднати червону і синю фарбу. Якщо ж у вашій фантазії оселився теракотовий відтінок, вам доведеться провести процедуру змішування кілька разів - спочатку з'єднати жовтий і червоний, щоб отримати помаранчевий, потім - червоний і зелений для коричневого, і тільки після цього змішати помаранчевий і коричневий для отримання оригінального теракотового відтінку.

Як своїми руками робити квіти з цукрової мастики?

Отже, матеріал ми підготували.

Тепер зробимо квіти, щоб прикрасити ними торт або інший кондитерський виріб.

1. Велику дерев'яну дошку або стіл посипте цукровою пудрою, викладіть на неї мастику і розкатайте її скалкою так, щоб вона злегка просвічувала.
2. Використовуючи заздалегідь підготовлений шаблон, круглим ножем виріжте серцевину, пелюстки і при необхідності листики і стебель.
3. З отриманих пелюсток складіть бутон або квітку, що розкрився. Краї пелюсток підіпніть пальцями або обріжте при необхідності. Якщо потрібно, прикріпите всі інші елементи.
4. Кожну зібрану квітку з мастики для прикрашання торта разом з листочками і стебликами складайте в поліетиленовий пакет і відразу ж приступайте до наступного.
5. Коли всі елементи прикраси будуть виконані, їх слід розкласти на вигнуту поверхню, помістити в сухе і прохолодне місце і залишити так на 2-3 дні або трохи довше.
6. Після необхідного часу ви можете використовувати затверділі квіточки для прикрашання свого кондитерського шедевра.

Особливо часто роблять з мастики піони, адже ці великі і надзвичайно красиві квіти подобаються абсолютно всім.

Для виготовлення піона можна скористатися наведеною нижче інструкцією:

1. Тонко розкатайте матеріал і виріжте форму піону. Обріжте краї кожної пелюстки.
2. Спеціальним інструментом для створення жилок проведіть по кожному пелюстку. По краях обробіть їх кулькою.
3. Два виготовлених таким чином елементи розташуйте один над одним, з'єднайте і дайте їм підсохнути.
4. Після цього зверніть кожну пелюстку від краю до центру, одночасно притискаючи її книзу. Якщо у вас ніяк не виходить це зробити, можна використовувати трохи клею.
5. Інші пелюстки слід виготовити точно також, потім зібрати їх у пучки і приклеїти в середину квітки.
6. Між пучками і шарами викладіть кілька серветок, щоб вони утримували форму, поки піон підсихає.
7. При необхідності розправте пелюстки і дочекайтеся остаточного висихання.

Обов'язково спробуйте зробити красиві та оригінальні квіти, адже це зовсім не так складно, як може здатися.

Якщо вам сподобається це заняття, ви зможете захопитися ним так, що жодне свято в недалекому майбутньому не зможе обійтися без ваших кулінарних шедеврів.