Маркування VSOP (коньяк) яке значення має? Вибираємо коньяки VSOP: поради експертів

Напій справжніх поціновувачів фортеці, квіткових тонів і витриманості справді змушує захоплюватися собою. Навіть уявити собі важко, що зі звичайної гронки винограду може вийти чудовий нектар у вигляді коньяку. Вперше подоба цього благородного напою з'явилася на світ в середні століття у Франції, в місті Коньяк. Пізніше на честь даного населеного пункту стали називати продукт винного дистиляту. Остаточний же коньяк, який сьогодні радує своєю неповторністю і якостями, став вироблятися в 17-18-му ст. Алкогольний напій класифікують за витримкою в дубових бочках: чим довше він зберігається, тим більше в ньому благородності і смакових відтінків, відбувається, так би мовити, його «дорослішання». Якщо вибирати щось середнє між ціною і вишуканістю, то фахівці радять продукцію з маркуванням VSOP. Коньяк цей якісний і зрілий, переважно світлий. До слова, сама абревіатура дослівно розшифровується як «Дуже Чудовий Старий Блідий».

Кмітливі жителі батьківщини цього напою богів удосконалили скандинавську технологію перегонки свого вина у виноградну горілку. А витримка її в дубових бочках надає готовому продукту особливі смакові якості і характеристики.

Сьогодні коньяком може називатися тільки той винний дистилят, який був вироблений на території Франції, а саме в Пуату-Шаранта, в провінції Коньяк. Тільки він вважається справжнім, в інших країнах виробляють виноградний бренді.

Що стосується коньяку маркування V.S.O.P., то він є таким собі еталоном, так що не дивно, що саме цьому напою приділяють особливу увагу коньячних справ майстра.

Історія появи маркування коньяку VSOP

Так склалися обставини і час, що коньяку судилося народитися саме у Франції - батьківщині найбільш вишуканого і чарівного білого вина. Фахівці точно не можуть назвати дату появи маркування VSOP. Коньяк даної категорії імовірно вдалося отримати на рубежі 16-го ст. в провінції Коньяк. У ті часи місцеві виробники вина на 200% перевиконували план з виробництва білого винного напою, яке поставлялося в Скандинавію і на Туманний Альбіон. Але при перевезенні останнього в дубових бочках при перепадах температур воно псувалося. Тому було вирішено переганяти вино в спирт. Таким чином, передбачалося «» безболісне «» транспортування в країни призначення. Потім належало розбавляти його з водою, отримуючи на виході біле вино. У підсумку затія з розбавленням не пройшла атестацію. Зате жителям європейських північних країн сильно полюбився виноградний спирт, витриманий в дубових бочках протягом декількох місяців.

З часом винороби визначили, що при більшій витримці (саме в ємностях з дуба) винний дистилят купує квіткові нотки, а його смак і аромат збагачуються. Через роки випробувань і проб напій набував неповторних якостей (за умови, що час витримки становив щонайменше 5 років). Хоча допитливі французи завжди переборщують зі зберіганням, працюючи за принципом «чим довше лежить, тим смачніше і насиченіше». Тому неправильно вважати, що коньяки VSOP мають певну витримку - і крапка. У Франції у багатьох виробників прийнято робити купажування. У букет може входити кілька сортів різного терміну витримки, і найбільш зрілі часом досягають 25-30 років.

Виробники коньяків VSOP

Франція славиться своїми коньяками на весь світ. Тільки тут до цього благородного напою проявляють особливу повагу і віддають данину традиціям і секретам, які передаються з покоління в покоління.

Батьківщина цього нектару може похвалитися величезним списком його виробників, серед яких особливо виділяються наступні коньячні будинки:

• «» Ремі Мартін «»;
• «» Хеннессі «»;
• «» Камю «»;
• «» Готьє «»;
• «» Принц Юбер де Поліньяк «»;
• «» Отард «»;
• «» Курвуазьє «»;
• «» Хайн «»;
• «» Харді «»;
• «» Фрапен «»;
• «» Мартел «» і мн. ін.

Час не щадить нікого, тому багато елітних коньячних будинків не змогли пережити певного роду кризи. Але й ті, які сьогодні на слуху у кожного поважаючого себе експерта або любителя, здатні радувати своїх шанувальників воістину чарівними і екстравагантними шедеврами. Серед таких можна виділити коньяк «» Ремі Мартін VSOP «», що володіє якоюсь чарівною харизмою і неземним смаком.

Деякі особливості виробництва коньяків VSOP

Щоб коньяк категорії VSOP радував поціновувачів своїми багатими і насиченими смаковими нотками, а його бурштиновий колір грав на сонці переливами, необхідно дотримуватися певної технології виробництва.

Перш за все, він повинен виготовлятися тільки з білих сортів винограду: Уні Блан; Фоль Бланш; Коломбар.

І якщо вищевказані сорти не використовуються для приготування смачного білого вина на продаж (через підвищений вміст кислотності), то для коньяків вони ідеальні! Також дане вино містить низький відсоток алкоголю, тому відмінно підходить для подвійної дистиляції, через що напій - та ж продукція маркування VSOP (коньяк) - стає таким неповторним.

Допитливі французькі виробники з трепетом відносяться до найдрібніших деталей і прикметів. Тому ще з давніх часів пішло так, що все вино, з якого буде гнатися спирт, має бути осіннього збору врожаю. Спирт же можна гнати до 31 березня наступного року, так як з 1 квітня перегонка торішнього вина суворо заборонена.

Стомливі і тривалі процеси виготовлення в результаті позначаються на остаточній ціні коньяку категорії VSOP.

Умови витримки

Важливою умовою і відмінною рисою розглянутого нами алкоголю є те, що напій повинен зберігатися в дубових бочках, деревина яких не містить танину. Для цих цілей використовують сировину з лісів регіону Лімузен. Мінімальний термін витримки в бочці - 4.5 роки. Цим правилом французькі майстри іноді нехтують, витримуючи свій напій трохи більше - 5-7 років. Іноді виробляють купаж, додаючи коньяки витримкою 8-25 років, що надає продукту особливий смак і неповторність. Природно, дане поєднання не зробить з нього коньяк XO. VSOP-продукція не зможе конкурувати з ним, це цілком зрозуміло. Але нотки елітних коньячних спиртів все ж будуть проявлятися.

Особливими відмінними умовами для витримки коньяку VSOP є підвищена вологість в погребі, яка сприяє отриманню фантастичного смаку, аромату і бурштинового кольору.

Зберігання та особливості коньяків VSOP

Будь-який напій вимагає до себе підвищеної уваги. Зберігання коньяку категорії VSOP відбувається в погребах, де вологість повинна становити понад 80%. Найбільш вдалим варіантом є їх розташування поблизу річок або озер, де найбільша частка вологи.

Подвійна перегонка робить VSOP коньяк занадто міцним (понад 70 градусів). Навіть зберігання в дубових бочках протягом 5 років не знижує рівень градуса до прийнятного (зазвичай відсоток випаровування за 1 рік становить близько 5,0).

Щоб знизити фортецю спиртного, елітні коньячні будинки просять своїх майстрів додавати перед розливом у пляшки джерельну воду. Простіші виробники використовують звичайну дистильовану.

Коньяк, витриманий у бочках 5-6 років, після розливу по пляшках стає вже продуктом категорії VSOP, перетворюючись, таким чином, на елітний напій.

Але найбільш відмінною рисою коньяків VSOP є те, що неважливо, де і ким вони були вироблені - дана категорія повинна бути впізнавана в будь-якій точці світла. Тому для майстрів процес приготування є свого роду шедевром, в якому немає місця прорахункам або помилкам.

Поради експертів щодо вибору коньяків VSOP

У світі сьогодні існує велика кількість знавців і фахівців з коньяку. Думки експертів щодо вибору тієї чи іншої марки різняться в силу особистої обізнаності та досвіду. Але всі вони одностайні в тому, що при купівлі напою з маркуванням VSOP потрібно враховувати такі моменти:

1. Цінова категорія. Всім відомо, що справжній коньяк виробляється тільки у Франції, в провінції з однойменною назвою. Решта країн не в рахунок. Середня вартість коньяку VSOP коливається в межах 30-100 доларів США. І не може бути дешевше!
2. Колір. Тільки справжній коньяк VSOP-категорії може мати ніжний (за відсутності у складі карамелі) і темний (при купажі коньяками великої витримки) бурштиновий відтінок.
3. Бренде. Знамениті на всю планету коньячні будинки та їхні напої-шедеври (наприклад, коньяк Courvoisier VSOP) не потребують реклами.
4. Легкість аромату - справжній «француз» володіє вишуканим і ніжним ароматом польових кольорів і відсутністю різкого запаху спирту. А неповторний смак і тривале приємне післясмак зможуть розвінчати всі сумніви в автентичності вищевказаного напою.

Найкращі коньяки VSOP від найвідоміших будинків

У Франції шанують давні традиції і секрети. Дрібні коньячні будинки можуть похвалитися напоєм, виробленим з власної сировини (свої виноградники і свій же спирт) і «вирощеним» своїми майстрами. У даному випадку коньяк може вважатися найкращим, оскільки фахівець виготовляє його зі свого винного дистиляту.

Відомі коньячні будинки через свої величезні розміри змушені закуповувати сировину в місцевих виноробів. Але від цього якість кінцевого продукту нітрохи не гірша. Оскільки кожен поважаючий себе будинок контролює виробництво і зберігання продукції.

Сьогодні брендовий коньяк VSOP, ціна якого менше 30 доларів, не можна назвати якісним продуктом від кращих коньячних фірм Франції. Тому перед покупкою варто ознайомитися з певною інформацією, щоб не придбати підробку.

Серед кращих коньяків VSOP виділяють:

• «» Хеннессі «»;
• «» Ремі Мартін «»;
• «» Мартел «»;
• «» Курвуазьє «»;
• «» Отард «».

Опис та поради експертів щодо коньяку категорії VSOP «» Ремі Мартін «»

Входить до списку кращих у Франції. Коньячний будинок «» Ремі Мартін «» був заснований в середині 18 ст. Його виробнича міць говорить сама за себе - друге місце в світі з продажу. Коньяк «» Ремі Мартін «» (VSOP) поєднує в собі якість, традиції і повний контроль за ходом всього виробництва.

Закуповуючи більшу частину сировини у місцевих жителів, даний «» гігант «» не дозволяє засумніватися в своїй якості. Коньяк VSOP володіє насиченим, яскравим букетом з ароматом свіжих фіалок і троянди, доповнюваний нотками персиків і ванілі.

Експерти радять при покупці звертати увагу на колір пляшки (зелена, покрита «інеєм») і цінову категорію (якщо перед покупцем буде справжній коньяк «» Ремі Мартін VSOP «», ціна його повинна становити не менше 70 доларів). Колір переважно яскравий бурштиновий.

Цей напій хороший у поєднанні з морепродуктами (китайська кухня в особливій пошані), сиром і сигарою.

Подається при температурі 20 градусів. Рекомендується вживати в чистому вигляді.

Опис та поради експертів з приводу коньячної продукції з маркуванням VSOP: "Отард" "

В історії Франції є місце і красивим легендам, які оповідають про виникнення того чи іншого напою. Так, завдяки барону Отарду в кінці 18 ст. з'явився на світ коньяк «» Отард VSOP «» з витримкою не менше 4 років. Сьогодні концерн є коньячним гігантом країни, випускаючи один з кращих напоїв вищевказаної категорії. Термін витримки даного типу коньяку становить не менше 5 років.

При виборі слід звернути увагу на таке:

• ціна (не менше 30 доларів);
• красивий переливається бурштиновий відтінок;
• оригінальний стиль оформлення пляшки у вигляді падаючої крапельки;
• червона картонна упаковка з емблемою.

Дозріваючи у величезних льохах замку барона Отарда, коньяк купажується з віковими напоями (10-12 років) і «насичується» колишніми традиціями минулого, перетворюючись на вишуканий нектар для аристократів.

Букет складний, з ароматами дуба, польових квітів і волоських горіхів.

Рекомендується до сирів і шоколаду.

Опис та поради експертів щодо коньяків з маркуванням VSOP: "Хеннессі" "

Є лідером країни з виробництва коньяків. Випускає найкуснішу продукцію категорії VSOP з середини 18 ст. Завдяки наявності такого майстра коньячного ремесла, як Жан Філе, даний напій володіє воістину королівською якістю. У будинку "Хеннессі" "є свої плантації виноградників. Під чуйним керівництвом Фільо випускаються шедеври даної категорії.

Справжній коньяк «» Хеннессі VSOP «» повинен володіти наступними ознаками:

1. Колір: яскравий насичений бурштин.
2. Оригінальна безбарвна ємність і чорна упаковка із зображенням пляшки з коньяком.
3. Ціна: не менше 70 доларів.

Дегустувати цей коньяк - одне задоволення. Незамінний і ідеальний у вузькій компанії друзів.

Складний букет з відтінками кольорів і шкіри, лісових ягід, горіхів і свіжих фруктів. Довге і приємне ванільне післясмак.

Опис та поради експертів щодо коньяку категорії VSOP «» Курвуазьє «»

Історія коньячного будинку починається в 19 столітті. Завдяки французькому аристократові Еммануелю Курвуазьє було покладено початок виробництву вин, а потім і коньяків. Нині справжні поціновувачі цього чудового напою можуть насолоджуватися справжнім твором виноробного мистецтва.

Сьогодні винокурня Курвуазьє входить в топ-4 найбільших виробників коньяків у Франції. Фахівці будинку довго працювали над створенням шедевра. У підсумку вони отримали чудовий коньяк «» Курвуазье VSOP «», ціна якого сьогодні - не менше 75 доларів.

При купівлі слід звернути увагу на форму пляшки (вона повинна бути витягнута в горлечку), колір напою (темний бурштиновий з переливом червоного дерева) і етикетку (на синьому тлі назва будинку золотистими літерами).

Місцеві винороби користуються старовинними секретами виробництва такого роду алкоголю. Так, згідно з традицією, в бочку з коньяком додають мед і ваніль, потім він купажується зі зрілими напоями (вік 12-15 років), що надає готову продукту божественний смак, аромат і темно-червоний відтінок.

Як тільки ви відкриєте пробку, в першу чергу відчуєте аромат свіжозрубаного дуба і фруктів, що переходить у ваніль і смажений горіх.

Ціни на коньяки VSOP

У досконалості є своя вартість! Експерти і фахівці стверджують, що якість не вимірюється ціною, справжній коньяк просто сам притягує покупця до себе. Завдяки «доброзичливцям», які стали копіювати технології виготовлення оригінальної продукції, Франції довелося запатентувати право на виробництво коньяків.

Шанування традицій, використання секретів виробництва, досконала робота коньячних справ майстрів дозволяють французам випускати тільки краще. Звичайно ж, остаточна вартість таких шедеврів не може бути низькою.

Тому коньяк VSOP, ціна якого сьогодні становить менше 30 доларів за пляшку, не вартий навіть найменшої уваги з боку покупця. Прийнятна вартість продукції - 30-100 доларів. І це при дотриманні всіх вимог за фактом виявлення їх автентичності та виключення підробок.

Тому коньяк «» Ремі Мартін VSOP «», ціна якого сьогодні становить близько 70 доларів за пляшку 0,7 л, можна сміливо вважати французьким. І отримувати справжнє задоволення від його дегустації.

Відгуки

У світі дуже багато поціновувачів цього унікального напою. Серед них є і ті, хто любить коньяк VSOP. Відгуки про нього залишають як шанувальники, так і недоброзичливці. Перші захоплюються його досконалістю і смаковими якостями. Другі критикують за занадто високу ціну і відсутність відмінності від місцевого бренді.

Розмірковуючи на тему відповідності ціни та якості, слід зауважити: щоб дозволити собі гучні заяви та епітети, необхідно бути фахівцем в даній області. Якщо ж слова засновані лише на особистих оцінках, не підтверджених знаннями і кваліфікацією, то всі коментарі щодо такого алкоголоного напою, як коньяк VSOP, можна не приймати всерйоз.

Багато правдивих поціновувачів вважають, що його неможливо не любити. Просто людина ще не доріс до такого "божественного" "нектару.

Сьогодні пляшки з написом «Коньяк» можна побачити на полицях магазинів у будь-якому куточку земної кулі, і практично завжди це буде справжній напій, виготовлений у франції (виняток становлять країни СНД, де закони про захист авторських прав не діють).