Макарони з курячим філе на сковороді: інгредієнти, покроковий рецепт приготування з фото, нюанси та секрети приготування

Ситний обід можна приготувати з макаронних виробів і курки. Така страва, як макарони з курячим філе на сковороді під різними соусами, не вимагає дуже багато часу. Але є у нього один мінус: з'їдаються вони швидко, так як неможливо відмовити собі в задоволенні поласувати кушаньем і взяти додаткову порцію. Хоча, який же це мінус? Швидше за все, більшості господарів, в тому числі і початківців, буде дуже схвально, що приготовані за нашими рецептами макарони з курячим філе «» полетіли «» з обіднього столу.

Рецепт № 1

Починаємо готувати цю просту страву. Однак спочатку перевіримо свої засіки на предмет перебування в них усіх нижче перерахованих інгредієнтів:

• макаронні вироби - 200 грамів;
• філе куряче (будь-яка частина) - 250 грамів;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• половина болгарського перцю;
• масло вершкове - 20 грамів;
• пісна олія - дві ложки їдальні;
• соус соєвий - одна столова ложка;
• спеції для курки і сіль - за смаком;
• щепітка куркуми;
• гаряча вода - півтори-дві склянки;
• улюблена свіжа зелень, для подачі.

Технологія підготовки інгредієнтів

Покроковий рецепт макаронів з курячим філе на сковороді допоможе не заплутатися в етапах.

Спочатку потрібно провести підготовку всіх інгредієнтів. Почнемо з овочів. Очистимо ріпчасту цибулю і подрібнимо її на шматочки.

Перець також очистимо і видалимо насіння внутрішніх камер. Поріжемо його соломкою.

Філе курки перетворимо на довгі тонкі шматочки. Однак якщо ваша майстерність поки не дозволяє цього зробити, не переживайте, курку неможливо зіпсувати, тим більше на етапі нарізки. Тому ріжте м'ясо курки, як буде зручно. Головне, щоб шматочки його не були занадто великими.

Як будемо готувати?

Починаємо термічну частину процесу, готуємо макарони з курячим філе:

• На сковорідці з товстим дном розтопимо все вершкове масло, передбачене за рецептурою. Додамо всю норму пісного масла. Викладаємо на сковорідку м'ясо курки, посипане куркумою і підсолене. Оскаржуємо на помірному вогні м'ясний інгредієнт протягом п'яти хвилин.
• Зараз можна починати додавання овочів. Висипаємо в сковороду болгарський перець і цибулю. Вливаємо всю норму соєвого соусу. Перемішуємо інгредієнти.
• Продовжуємо оскарження курячого філе і овочів ще п'ять-сім хвилин. Щоб філе стало ще ніжніше, на початку процесу накриємо сковорідку кришкою на три-п'ять хвилин.

Час для макаронних виробів

Зараз будемо змішувати макарони з курячим філе на сковороді. Прямо в м'ясо з овочами вводимо всі, передбачені в рецепті макаронні вироби, і перемішуємо їх з іншими інгредієнтами. Тут же заливаємо їх кип'яченою, дуже гарячою водою.

Орієнтовно, води має бути стільки, щоб макаронні вироби зникли під її поверхнею. Однак і занадто велика кількість рідини здатна перетворити страву в суп, будьте обережні. Вода повинна покрити зверху макарони буквально на пару міліметрів.

Додаємо сіль і зменшуємо температуру плити до мінімуму. Нам потрібно, щоб макарони з курячим філе готувалися до тих пір, поки не випарується вся волога. На цей процес піде п'ятнадцять хвилин.

Перемішуємо м'ясо і макаронні вироби і залишаємо під щільно закритою кришкою на 7 хвилин. Через сім хвилин, готові макарони з курячим філе можна подати до столу. Порубите дрібно свіжу зелень і посипте нею готову страву.

Макарони з курячим філе в вершковому соусі

Для шанувальників ніжного соусу така страва стане частим гостем на обідньому столі. Для його приготування не потрібно нічого надприродного, зате смак вершкового соусу порадує смакові рецептори гурманів.

Щоб приготувати цю страву, перевірте, чи є у вашій шафі і холодильнику макарони, куряче філе і сир. Якщо такі інгредієнти знайшлися, тоді збираємо весь перелік продуктів у потрібній кількості.

Інгредієнти:

• макаронні вироби - 250 грамів;
• м'ясо курки - 300-400 грамів (можна взяти будь-яку частину, але смачніше і зручніше будуть курячі гомілки (4 штуки);
• 50 мілілітрів вершків;
• ріпчаста цибулина - 1 штука;
• вершкове масло - 50 грамів;
• сир тертий (пармезан) - половина склянки;
• щедра тріска борошна - для соусу;
• сіль, мускатний горіх, перець мелений.

Спосіб приготування страви

Макарони з курячим філе в соусі, будемо готувати теж покроково, щоб нічого не пропустити і не заплутатися:

1. Куряче м'ясо звільнити від шкіри і вимити його під струменем холодної води. Якщо у вас гомілки, зріжте з них м'якоть і порубите на ломтики. З будь-якою іншою частиною вчиніть так само - наріжте на невеликі ломтики.
2. Зваріть пасту (макаронні вироби) до стану, званого аль денте.
3. Поки макарони варяться, можна очистити і нарізати цибулю.
4. Розтопити на толстодонній сковорідці вершкове масло. М'ясні шматочки гарненько засмажити до хрусткої золотистої корочки.
5. Подрібнена цибуля додати до м'яса і посолити вміст сковороди. Решту спецій теж вводимо на цьому етапі приготування.
6. Смажимо всі інгредієнти до готовності.

Готуємо вершковий соус

У сковороду висипаємо борошно. Трохи підсмажуємо її, до ледве вловимого золотистого відтінку. Не забуваємо заважати продукти, щоб уникнути грудок.

Додаємо до борошна вершки, знову перемішуємо. Трохи підсолимо соус і знову перемішаємо. Томім отриману вершкову масу на повільному вогні до тих пір, поки консистенція не стане гущем. Якщо вам потрібен більш густий соус, тримайте його на вогні довше, і він загустіє.

Готові макаронні вироби викладаємо в сковорідку до м'яса під вершковим соусом і перемішуємо всі інгредієнти.

А тепер нам буде потрібно блендер. У ньому потрібно подрібнити в кашицю зелень і тертий сир. Отримане пюре додавайте до готової страви в тарілку.

На цьому добірка рецептів курячого філе з макаронами з фото готових страв не закінчена.

Макарони з грибами

Варто приготувати і цю страву, вона знайде своїх шанувальників за будь-яким обіднім столом. Неможливо залишатися байдужими до ніжного грибного аромату і смаку, тому втриматися зможе не кожен.

Ось, які нам знадобляться інгредієнти:

• куряче філе - 2 штуки;
• шампіньйони свіжі (або заморожені) - 300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• вершки 20% -і - 1 склянка;
• 150-200 грамів тертого сиру;
• олія пісна;
• макарони - 1 пачка.

Приготування

Процес готування виглядає так:

1. Приготуйте макаронні вироби згідно інструкції на упаковці. Не забудьте промити готові макарони (або спагетті) в холодній воді і додати в каструлю трохи масла, щоб макарони не злиплися.
2. Філе нарізати дрібними шматочками.
3. Цибулю теж нарізати дрібно. Гриби невеликими платівками або шматочками.
4. У сковороді з розпеченим маслом обсмажуємо цибулю та гриби. Термічна обробка повинна тривати до тих пір, поки вся рідина не піде зі сковороди. Випарювання води краще проводити на помірному вогні.
5. Коли вся рідина випарується, потрібно додати в сковороду куряче м'ясне філе, підсолити його і готувати шість-вісім хвилин на помірному вогні, при закритій кришці. Залиште невелику щілину між сковородою і кришкою, щоб весь зайвий пар виходив з страви, що готується.
6. Через зазначений час вміст сковороди можна заливати вершками і знову тримати під накритою кришкою. Тепер час приготування буде 15-20 хвилин. Не забувайте перешкоджати м'ясо в соусі.
7. Додамо сир і дочекаємося, коли він розплавиться.
8. А ось тепер саме час для макаронних виробів. Викладаємо їх у сковороду до решти продуктів. Томим під кришкою три хвилини і вимикаємо плиту. Подавати такі макарони можна зі свіжими овочами або вживати, як самостійна страва.

З томатною пастою

Збираємо інгредієнти:

• макаронні вироби - чотириста грамів;
• м'ясо курки - 350 грамів;
• дві середні ріпчасті цибулини;
• вода - 600-700 мілілітрів;
• томатна паста (густа) - половина склянки;
• пісне масло - чверть склянки;
• базилік сушений - 2 чайні ложечки;
• часник - 5 зубків;
• сіль - за смаком.

Технологія приготування макаронних виробів з курячим філе і томатною пастою

Нагріваємо сковороду і наливаємо в неї рослинну олію.

У цей же час ріжемо куряче філе на невеликі шматочки.

Коли масло розпечеться, висипаємо в нього шматочки м'яса. Смажимо філе до рум'яної скоринки, для цього нам потрібно не більше десяти хвилин. Періодично перемішуємо м'ясо, щоб кожен шматочок покрився апетитною корочкою. Температура плити - середня. Так м'ясо «» схопиться «» і не випустить сік. Всередині шматочки будуть ніжними, а зовні - рум'яними. Солити страву на даному етапі не потрібно.

Після десяти хвилин відправляємо в сковорідку з курячим філе очищені і нашинковані ріпчасті цибулини. Перемішуємо цибулеві шматочки з м'ясом. Продовжуємо готувати м'ясо протягом трьох-п'яти хвилин.

Вводимо часник до м'яса і тут же відправляємо до нього всю томатну пасту, передбачену за рецептурою. Злегка зменшуємо вогонь під сковорідкою і при безперервному завадженні готуємо ще п'ять хвилин. Через цей час обсипаємо базиліком вміст сковороди.

Сухі макаронні вироби насипаємо поверх м'ясного вмісту. Розрівнюємо їх і заливаємо гарячою водою. Пам'ятаємо про те, що не потрібно захоплюватися цим процесом: вода повинна трохи прикрити макарони. Тепер перевіряємо страву на сіль і при необхідності підсалюємо рідину.

Накриваємо сковороду кришкою. Доводимо до кипіння її вміст і потім, зменшивши вогонь до мінімуму, гасимо страву. Час готування потрібно враховувати, орієнтуючись на те, які у вас макаронні вироби. Для великих примірників потрібно трохи більше часу. Якщо ж макарони не дуже великі, то і часу піде трохи менше. В основному страву готують не менше 12-15 хвилин. Краще буде, якщо ви знімете пробу з підготовлюваних макаронів, так буде менше шансів, що страва встигне перетравитися.

Якщо в процесі приготування випарилася вся рідина, додайте трохи окропу, щоб вміст не пристав до дна посуду.

Ось і готова ароматна і смачна страва з курки і макаронів, приготована на сковороді! А приємні аромати манять зазирнути до вас гостей. Пригостіть і їх цим надзвичайно апетитним і ситним обідом.

Для подачі курячого філе з макаронними виробами дрібно нарубите різну зелень. Петрушка і кріп підійдуть дуже гармонійно.