Як приготувати справжній грецький салат
Справжній грецький салат (він же «тхори салату» - сільський салат) приготувати не просто, а дуже просто. І так само просто зіпсувати. Просто дотримуйтеся технології, і все у вас вийде...
Нижче описується приготування однієї порції салату.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- Стиглий помідор середніх розмірів
- Свіжий огірок середніх розмірів
- Стиглий солодкий болгарський перець, бажано жовтий
- Невелика «синя» цибулина, краще - кримська
- Кілька листя зеленого салату
- Сухий мелений базилік
- Гілочка свіжого базиліка
- Бурі кисло-мариновані оливки (Каламата)
- Нерафінована оливкова олія
- Фета
- Керамічна мисочка об'ємом близько 3/4 літра
- Лимон
1 крок
Листя салату сповуснути, висушити і застелити ними дно і стіни миски.
2 крок
Помідор і огірок помити, висушити і нарізати великими шматками. Якщо огірок має товсту шкірку, перед нарізкою очистити його від шкіряці.
3 крок
Солодкий перець вимити, висушити, очистити від серцевини і насіння, розрізати навпіл. Половину перцю нарізати півкільцями.
4 крок
Всі нарізані овочі перемішати і акуратно скласти в мисочку поверх салатного листя.
5 крок
Цибулину розрізати навпіл, очистити від лушпиння, половину її нарізати тонкими півкільцями. Додати цибулеві півкільця до миски з овочами. Якщо цибулі вийшло забагато (велика цибулина) можна використовувати не всю нарізану цибулю, а тільки частину.
6 крок
Відкрити банку з оливками, виловити з розсолу штук шість-десять оливок і додати до овочів.
7 крок
Відрізати чверть лимона і збризкати підготовлені овочі лимонним соком.
8 крок
Відрізати шматок фети розміром приблизно 60х80х15 мм, покласти на овочі цілим шматком.
9 крок
Притрусити салат сухим базиліком (в тому числі і фету).
10 крок
Від душі заправити оливковою олією. Зверху прикрасити листям свіжого базиліка.
11 крок
І негайно подавати на стіл.
Поради та попередження:
- Для грецького салату бажано використовувати літні, стиглі овочі
- Заміна фети бринзою або іншими аналогічними продуктами вкрай небажана
- Бажано, щоб цибулина була не надто «зла»
- Перець обов'язково повинен бути м'ясистим і солодким
- Бажано використовувати бурі кисломариновані оливки сорту Каламата
