Багато хто асоціює поїдання попкорну, або ж повітряної кукурудзи, виключно з кінотеатрами. Адже так приємно похрустіти під хороший фільм. Однак і вдома можна порадувати себе і близьких такою стравою. Попкорн можна зустріти різних видів - солоний, сирний, карамельний. Останній користується найбільшою популярністю. Як зробити солодкий попкорн в домашніх умовах? Досить просто! Крім того, ця страва виходить набагато дешевше, ніж купівельна.
Смачний попкорн на сковороді: що буде потрібно?
Як зробити солодкий попкорн на сковороді? Для початку потрібно приготувати такі інгредієнти:
- чверть склянки кукурудзи для попкорну;
- склянка цукру;
- три столових ложки рослинної олії;
- пару столових ложок води;
- пару крапель лимонного соку;
- половину чайної ложки соди.
Ці інгредієнти дозволяють приготувати сам попкорн і карамель до нього.
Приготування кукурудзи
Як зробити солодкий попкорн? Для початку готують саму кукурудзу. Потрібно вибрати правильний посуд. Відмінно підходить сковорода з товстими стінками і високими бортиками. Також варто підібрати до неї в пару важку кришку. Легка може підстрибувати від ударів зерен кукурудзи, що вибухають. Також можна використовувати і каструлю з товстим дном.
На сковороду наливають всю порцію масла, злегка розігрівають на середньому вогні. Витрушують зерна і відразу ж накривають кришкою. Скоро зерна почнуть відкриватися, і будуть чутні характерні хлопки. У цей час сковороду з кришкою трохи перетрушують, щоб кукурудза нагрівалася рівномірно, а значить, і відкривалася також вся. Коли інтервал між хлопками стане більше двадцяти секунд, можна вимикати кукурудзу. Залишають її під кришкою, приступаючи до приготування карамелі.
Як готувати карамель?
Як зробити солодкий попкорн? Додати карамель! За базовим рецептом можна приготувати і солоний, і солодкий продукт. Для солодощів потрібно додати карамель. Готують її також просто.
У невелику каструлю наливають воду, весь цукор і лимонний сік. Ставлять все на повільний газ і просто спостерігають за каструлею. Перемішувати карамель не потрібно, можна лише іноді повертати каструлю, злегка піднімаючи бортики, щоб весь цукор покривався водою.
Тепер варто діяти максимально швидко. Готова карамель має приємний колір і характерний запах. Швидко відкривають кришку сковороди з попкорном, в карамель насипають соду, в результаті вийде піна з солодкого інгредієнта, її зливають в кукурудзу. Ретельно перемішують зерна, щоб вони всі просякнулися солодким інгредієнтом.
Потім зерна розкладають на противір, бажано в один шар. Остужають так протягом десяти хвилин.
Солодкий попкорн на цукровому піску: інгредієнти
Приготувати попкорн можна відразу, не поділяючи процес на приготування кукурудзи і карамелі. Для цього беруть:
- кукурудзу;
- чотири столових ложки цукру на кожні сто грамів зерен;
- олія.
В принципі, це все необхідні інгредієнти. Далі розглянемо, як зробити солодкий попкорн будинку. Цей рецепт досить бюджетний, і не потрібно витрачати час на приготування карамелі. Готові зерна виходять солодкими і жирними, за рахунок рослинної олії. Солодощі ж можна регулювати за смаком, наприклад, додавши більше цукру або ж зменшивши його кількість.
Приготування солодкої страви
Для початку зупиняють свій вибір на сковороді зі скляною кришкою. Це дозволить спостерігати за процесом приготування, щоб зерна не згоріли, а розкрилися.
На дно посуду наливають олію без запаху. Воно має покривати все дно. Насипають зерна і ставлять сковороду на сильний вогонь. Краще зерна висипати порціями, щоб вони виявлялися викладеними в один ряд. Тоді буде менше згорілих і закритих зерен.
Зерна кукурудзи зверху посипають цукровим піском. Розсипають акуратно, щоб солодкий інгредієнт потрапив на всю кукурудзу. Потім накривають все кришкою і чекають. Через пару хвилин почнуть розкриватися зерна, стануть чутні хлопки. Тепер сковороду потрібно потрушувати, причому досить часто. Тоді зерна змішуватимуться з цукром і маслом, не підгорять. Коли інтервал між хлопками стане в три секунди, можна знімати цю партію, переклавши в сухий посуд, і дати охолонути. Можна класти нову порцію зерен. Це простий рецепт, який показує, як зробити солодкий попкорн з мінімальної кількості інгредієнтів.
Хто не знає про таке ласощі, як попкорн? Напевно, таких людей немає. Його часто купують у залі кінотеатру, щоб насолодитися фільмом при перегляді. Однак приготувати таке ласощі самим просто і досить дешево. Потрібно придбати спеціальні зерна для попкорну, їх можна знайти у великих мережевих магазинах або ж замовити в Інтернеті. Потім варто спробувати приготувати солодкий попкорн з цукровим піском і рослинною олією. Це досить просто. Як зробити солодкий попкорн, який не поступається покупному? Потрібно витратити трохи більше часу і зробити спеціальну заливку з карамелі. Це не тільки смачна, але й ароматна страва.
