Що собою являють макарони-бантики? Як їх приготувати? Ці та інші питання ми розглянемо у статті. Дані макаронні вироби інакше називаються «Фарфалле» і виробляються з твердих сортів пшениці у формі метеликів. За оригінальну форму фарфалле особливо люблять малюки. Ці макарони були винайдені в Емілії-Романья і Ломбардії на півночі Італії в 16 столітті. За формою вони належать до фігурної пасти.
Фарфалле
Ви коли-небудь бачили макарони-бантики? Їх виробляють у вигляді квадратиків тесту, захистових посередині. Вони завоювали популярність серед іншої пасти завдяки різній товщині тесту - тонкій по краях і більш товстій в середині. Через гладку текстуру фарфалле прекрасно комбінуються з легкими соусами на базі овочів.
Застосовуються в приготуванні різних салатів і пасти, а також чудово поєднуються як з нестандартними соусами, так і з традиційними (сирним, томатним, вершковим). Фарфалле поєднуються з усією провізією: рибою, м'ясом, сиром, овочами тощо. Їх часто продають у суміші кольорів італійського прапора.
Фактично фарфалле виготовляються у формі метеликів, а наше народонаселення іменує їх просто - «бантики».
Відомий рецепт: інгредієнти
Як приготувати макарони-бантики з помідорами, петрушкою і кедровими горіхами? Необхідно зазначити, що цей рецепт відомий багатьом. Замість петрушки, ви можете купити кріп. Ви можете замінити помідори черрі великими помідорами, видаливши у них серцевину. У макарони також можна додати трохи тертого сиру.
Отже, для приготування двох порцій страви вам потрібно мати:
- макарони-бантики - 150 г;
- 2 ст. л. олії оливкової;
- оливки - одна жменя;
- горіхи кедрові - 1 жменя;
- один великий пучок петрушки;
- маленький пучок базиліка;
- два зубчики часнику;
- малий пучок шнітт-цибулі;
- 12 штук помідорів черрі;
- 50 мл білого вина;
- чорний свіжомолотий перець - ^ ч. л.;
- морську сіль.
До речі, кедрові горіхи розцінюються як делікатес і застосовуються в кулінарії для виготовлення соусів, рибних, м'ясних і овочевих страв, приправ.
Як приготувати?
Так як приготувати смачні макарони-бантики? Дрібно порубите і наріжте ножицями шнітт-лук. Розітріть його в ступці з трісками перцю і солі. З'єднайте отриману суміш з оливками і залиште на деякий час. Відваріть у підсоленій воді макарони, потім злійте воду і збережіть її. Помідори черрі розріжте навпіл.
Почистіть часник і пласкою ножа розчавіть. Дрібно порубите петрушку. Оливкову олію розігріть у сковороді і злегка обсмажте часник. Викладіть до часнику в сковороду помідори, кедрові горіхи та оливки разом із заправкою і обсмажуйте пару хвилин.
Потім зніміть сковороду з вогню, додайте в продукти петрушку, перемішайте. Влийте біле вино, поперчіть і посоліть. Викладіть у сковороду фарфалле, перемішайте. Якщо необхідно - влийте трохи води, в якій макарони варилися. Посипайте базиліком, подрібненим руками, і відразу подавайте.
Чудова страва
Отже, вам вже відомо, як зістряпати макарони-бантики. Рецепти з цими дивовижними виробами подобаються всім. Небагатьом відомий рецепт фарфаллі з куркою і шампіньйонами. Це чудове задоволення! Зараз ми розповімо вам, як приготувати цю смачну страву (3-4 порції). Вам потрібно мати під рукою:
- фарфаллі - 350 г;
- шампіньйони - 350 г;
- 300 г філе курячого;
- 400 г капусти броколі;
- 200 г сиру твердого;
- 200 мл вершків.
Отже, відваріть попередньо макарони до готовності в підсоленій киплячій воді. Шматочки курячого філе обсмажте на олії. Порізані шампіньйони додайте до курки, поперчіть і посоліть до смаку. Паралельно відваріть броколі в киплячій воді.
До курки додайте вершки, гасіть п'ять хвилин. Злийте з капусти воду. На сковороду до м'яса і грибів додайте броколі і перемішайте. Потім додайте макарони зварені (воду слийте), і присипте цю смачну страву тьортим сиром.
