М'ясо п'яно-вишневе "" французькою "

Коньячний маринад, вишня і соковиті шматочки м'яса з сиром. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем Genry_13 під назвою "" М'ясо п'яно-вишневе "" по-французьки "" "та ілюстрований мною в рамках акції" "Розмальовки" ".

Інгредієнти для "М'ясо п'яно-вишневе" "по-французьки" ":

• Яловичина (м'якоть) - 1 кг
• Вишня (без кісточок) - 250 г
• Помідори черрі - 12 шт
• Сир твердий (краще «» Пармезан «») - 125 р
• Соєвий соус (для маринада) - 2 ст. л.
• Коньяк (для маринада) - 2 ст. л.
• Олія рослинна (в оригіналі оливкова, я брала з виноградних кісточок, для маринаду 2ст.л і смаження) - 3-4 ст. л.
• Сік лимонний (для маринада) - 1 ст. л.
• Часник (для маринада) - 2-3 зуб.
• Суміш перців (для маринада)
• Сметана (для соусу) - 3 ст. л.
• Яйце куряче (сире, для соусу) - 1 шт
• Гірчиця (для соусу) - 1 ч. л.
• Уксус (бальзамічний, для соусу) - 2 ч. л.
• Сіль (за смаком, для соусу)
• Цукор (за смаком, для соусу)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "М'ясо п'яно-вишневе" "по-французьки" ":

Для маринаду змішуємо лимонний сік, коньяк, соєвий соус, олію, додаємо зубчики часнику, розрізані навпіл, і суміш перців. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками, відправляємо в маринад, гарненько перемішуємо, притискаємо і маринуємо при кімнатній температурі не менше години, можна прибрати в холодильник на ніч.

З маринада дістаємо половинки часнику, автор пропонує обсмажити його половинками, я ж злегка придавила половинки і нарізала їх. Відправляємо часник на розігріту з маслом сковороду, очищаємо і ріжемо цибулину, коли часник почне підруменюватися, відправляємо на сковороду цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору і викладаємо зі сковорідки в окрему ємність без масла.

У масло, що залишилося на сковороді, викладаємо наше м'ясо і обсмажуємо на сильному вогні, періодично перешкоджаючи.

В оригіналі пропонується використовувати майонез, але я замінила його на домашній соус.
Для соусу змішуємо сметану, гірчицю, яйце, оцет, сіль і цукор блендером або міксером до однорідного стану.

Коли сік з м'яса майже випариться, відправляємо до нього розрізані на четвертинки помідори черрі і вишню, перемішуємо і збавляємо вогонь.

Сир натираємо на великій терці або нарізаємо невеликими брусочками.

На м'ясо викладаємо обсмажену цибулю з часником, заливаємо її соусом і посипаємо сиром. Накриваємо кришкою і гасимо на слабкому вогні 22 хвилини.

На гарнір добре йдуть макаронні вироби, зварені «» аль денте «», заправлені невеликою кількістю вершкового масла і лимонним соком.

[size = 18] Всім приємного апетиту!!! [/size]

P.S. Також це м'ясо добре підійде в якості начинки для омлету.