Всі ковбаси і сосиски роблю вдома сама вже дуже давно. Діти магазинну їжу взагалі не сприймають. Купати - їжа жирна сама по собі, але я роблю їх пісними, і тому вони подобаються моїм дітям.
Інгредієнти для «Купати домашні»:
- Телятина - 1 кг
- Свинина - 0,5 кг
- Сало (свиняче) - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Часник - 4 зуб.
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
- Субпродукти (свинячі кишки)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі215.4 |
жири113.5 |
вуглеводи42.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі16.1 |
жири8.5 |
вуглеводи3.2 |
Рецепт «Купати домашні»:
Робимо фарш з м'яса і сала, а не рубаємо м'ясо, як це належить робити для купат. Через м'ясорубку проганяємо також цибулю і часник. Додаємо у фарш мелений перець і сіль, все робимо до смаку, як для домашніх котлет.
Через спеціальну насадку для ковбас на м'ясорубку набиваємо фаршем свинячу кишку, я роблю довжиною по 25 см, хвостики зав'язую руками, можна ниточкою.
Після набивки купати можна прибрати в морозилку, вони там довго зберігаються, і виймати в міру необхідності.
Купати треба відварювати не менше 15-20 хвилин в киплячій воді, можна зі спеціями, я додаю у воду лавровий лист і перець горошком. Кишки проколювати голкою не треба, а то з них витече весь сік при варінні.
Дітки з макаронами або пюре їдять із задоволенням, оскільки по консистенції вони виходять дуже ніжні.
Можна подавати з соусами, мої люблять з кетчупом домашнім. Приємного апетиту!
