Сьогодні популярно і навіть модно вживати в їжу відруби - вівсяні, лляні, житні, пшеничні. Давно доведено, що вони мають безліч корисних властивостей, багаті поживними речовинами, здатні покращувати стан здоров'я при деяких захворюваннях, а також сприяють позбавленню від зайвої ваги.
Що представляють собою лляні отруби?
Це, по суті, відходи після переробки зерен льону. Вони включають в себе зовнішню оболонку і невелику частину зерна, яка залишається після переробки основної частини злаку для отримання лляної олії. Дивно, але саме ці відходи містять максимальну користь - в них укладено до 90% цінних речовин насіння. Порівняно з житніми, вівсяними, пшеничними аналогами, цей вид менш поширений, але вважається більш цінним.
Відруби з насіння льону: детальний склад
При уважному розгляді складу відрубів, виготовлених із насіння льону, стає ясно: це - кладезь корисних речовин. Зокрема, їх склад включає такі компоненти:
- Клітковина - головна складова.
- Залізо, кальцій, калій, магній, ряд інших мінералів.
- Вітаміни V1, V6, V2, А і Е.
- Кислоти Омега-3 і Омега-6.
- Білок.
- Моносахариди.
- Фолієва кислота.
Харчова цінність продукту на 100 грам: білка - 27 грам, жиру - 9 грам, вуглеводів - 12,5 грама, калорійність - 250 ккал.
У чому користь?
Через властивість ефективно очищати організм, виводячи з нього шлаки і токсини, отруби називають «щіткою» або «пилососом». Проходячи по кишечнику, вони очищають його стінки, забираючи з собою все зайве і непотрібне. Завдяки їм, зникає проблема запорів, починає повноцінно працювати кишечник, що сприяє загальному оздоровленню. Зокрема, поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів, людина починає відчувати себе бадьорою, здоровою, активною. Також доведено, що лляні відруби допомагають нормалізувати обмін речовин, поліпшити роботу серця і судин, зміцнити імунітет, знизити в крові рівень холестерину і цукру. Вітаміни та мінеральні речовини, що містяться в їх складі, мають благотворний вплив на стан здоров'я в цілому.
Встановлено, що прийом продукту може стати ефективною профілактикою виникнення деяких захворювань: панкреатиту, дисбактеріозу, атеросклерозу та інших.
У період вагітності та грудного вигодовування відруби із насіння льону не просто можна, а потрібно вживати в їжу. Якщо не перестаратися і обмежуватися кількістю 25-30 грамів на день, то вони принесуть організму тільки користь.
Чи можуть отруби завдати організму шкоди?
Сьогодні це популярна і навіть модна харчова добавка, тому багатьох цікавлять лляні відруби. Користь і шкода - чого в них більше? Питання досить актуальне. Зрозуміло, користі багато. Що стосується шкоди, головне - не вживати будь-які відруби безконтрольно, в надмірній кількості. Це може спровокувати проблеми зі стільцем, підвищене газоутворення і навіть деякі захворювання кишківника. Після зменшення добової кількості або припинення прийому відрубів зазначені проблеми зникають. При дотриманні рекомендованого дозування можна не побоюватися, що продукт заподіє організму шкоду.
Отруби и их помощь в похудении.
Щоб ефективно, комфортно і безпечно худіти, не рекомендується сидіти на жорстких дієтах. Загальновідомо, що якщо сильно обмежувати себе в їжі, голодувати, то скинуті кілограми швидко повертаються, та ще й з надлишком.
При схудненні важливо впоратися з апетитом, забезпечити безперебійну роботу шлунково-кишкового тракту, своєчасне очищення організму. Саме тому багато людей активно застосовують лляні отруби для схуднення. Вони допомагають створювати в організмі відчуття ситості, покращують перистальтику кишківника, допомагають позбутися токсинів і шлаків, тобто сприяють схудненню, але зовсім не є чудодійним засобом, через який тануть зайві кілограми.
Цікаво властивість відрубів знижувати апетит. Потрапляючи в організм, вони набухають, тривалий час перетравлюються і створюють відчуття ситості, не будучи в той же час калорійними. Таким чином, при їх вживанні знижується добова калорійність раціону, обсяг вживаної їжі без голодування і дискомфорту, з ним пов'язаного. Взагалі, серед усіх інших видів для схуднення найкраще підходять саме лляні отруби. Відгуки схудлих з їх допомогою людей і думки фахівців підтверджують це.
Щоб прискорити схуднення, зробити його більш ефективним, можна влаштовувати розвантажувальні дні. Їх проводять не частіше, ніж 1 раз на 10 днів. Протягом дня вживають виключно відруби із насіння льону, які запивають негазованою чистою водою або кефіром.
Чи існують протипоказання при вживанні відрубів?
Незважаючи на те, що це - надзвичайно корисний продукт, деякі протипоказання все ж є. Так, при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит та інші), ендометріозі, полікістозі, запаленні передміхурової залози варто приймати відруби з обережністю або зовсім відмовитися від їх вживання. Доцільно проконсультуватися з лікуючим лікарем у кожному конкретному випадку.
Ще одна заборона стосується випадків, коли людині потрібен прийом будь-яких ліків. Від відрубів у цьому випадку варто тимчасово відмовитися. В іншому випадку, медикаменти можуть не чинити на організм потрібної дії. Це ж стосується прийому вітамінів - лляні отруби і вітаміни потрібно приймати таким чином, щоб курси не збігалися в часі.
Рідко, але зустрічаються випадки індивідуальної непереносимості продукту або алергічної реакції на нього. У цих ситуаціях вживання теж протипоказане.
Як використовувати в їжу отруби з льону?
Ми вже з'ясували, якими речовинами багаті і чим корисні лляні отруби. Як приймати їх правильно, щоб принести організму максимальну користь?
Перша і дуже важлива умова - вживання достатньої кількості питної чистої води, мінімум 1,5-2 літри щодоби. Це пов'язано з тим, що отруби виводять з організму воду. Тому необхідно своєчасно і регулярно поповнювати її запаси. Якщо ігнорувати це правило, продукт не принесе належної користі організму. Можна відруби просто їсти ложкою і запивати значною кількістю води (не менше склянки води на 1 столову ложку), додавати в різні страви (салати, каші, супи, використовувати для панування) або напої - кефір або питний йогурт, молоко, сік. Так, наприклад, кефір з відрубами перед сном може стати повноцінною заміною вечері.
Фахівці рекомендують приймати продукт курсами тривалістю 2-4 тижні, після чого потрібно робити перерву в кілька місяців.
Ті, хто худіє або стежить за своєю вагою, нерідко використовують у дієтичній кулінарії лляні отруби. Користь такого підходу полягає в тому, що вони стають інгредієнтами для приготування смачних низькокалорійних десертів. За участю відрубів існує чимало рецептів дієтичного печива, кексів, тортів і цукерок. Дієтологи дуже прихильно ставляться до подібних страви, здатних стати повноцінною заміною висококалорійним солодощам.
Добова норма: скільки
Всі тонкощі важливі, щоб оздоровити організм, вживаючи відруби лляні. Користь і шкода, як приймати, чи немає протипоказань. А крім того, необхідно обов'язково дотримуватися рекомендованого фахівцями дозування. Для здорової дорослої людини максимальна добова доза становить 35-40 грам. Ця кількість рівномірно розподіляється на кілька прийомів, зазвичай 3-6. Курс потрібно починати поступово - в перші дні не варто приймати за раз більше половинки чайної ложки, потім доза збільшується. Вживання продукту не повинно приносити дискомфорту. Якщо він з'явився, можливо, індивідуальну добову дозу необхідно знизити. Рекомендований час прийому - за годину-півтори до або після їжі.
Придбати лляні отруби часто буває складніше, ніж пшеничні, житні або вівсяні. Зазвичай їх можна знайти на полицях великих супермаркетів у дієтичних відділах або в аптечних кіосках. Зберігати продукт рекомендується в скляній тарі з щільно закритою кришкою.
