Кус-кус - що це за крупа і як буде правильно готувати?

Напевно багато хто бачив у продажу кус-кус. Що це таке? По суті це крупа, з оброблених зерен. Прийнято вважати, що використовують для приготування кус-кусу тільки пшоно, але це не так. Можна знайти і рисовий, і вівсяний продукт з таким же найменуванням. Сама по собі ця крупа корисна, має ряд корисних властивостей. Однак багато хто боїться її їсти через високу калорійність і невміння готувати. Однак і те й інше легко виправно. Наприклад, приготування каші займає мало часу, для неї не потрібно багато інгредієнтів. А якщо є кус-кус в помірній кількості, то і з калорійністю проблем не буде.

Кус-кус: загальна інформація

Кус-кус - що це таке? Раніше такий вид крупи виробляли вручну, з дроблених зерен і борошна. Зараз, зрозуміло, процес автоматизований. Але помилково вважати, що через обробку таким машинним способом крупа стала менш корисна.

На сто грамів цього виду крупи припадає 376 кілокалорій. Це досить висока цифра. Тому не варто налягати на цей вид крупи, вживати її варто дозовано. Якщо ж людина стежить за своєю вагою, то варто просто вписувати кашу з кус-кусу в свій щоденний калораж, тобто в необхідну норму калорій. Також варто відзначити, що вуглеводи, що знаходяться в крупі, розщеплюються довше, не викликаючи стрибка цукру в крові, даючи почуття насичення.

У чому ж користь цієї нової крупи?

В першу чергу саме літнім людям варто вживати кус-кус. Що це означає? Завдяки своїм властивостям каша або ж гарнір з цієї крупи легко засвоюється, не обважнює шлунок.

У чому ще користь кус-куса? У ньому міститься багато важливих і необхідних людині речовин, наприклад, практично всі вітаміни групи В, а також калій і залізо. Також вживання даного виду крупи дозволяє нормалізувати сольовий баланс в організмі людини. Також періодичне вживання кус-кусу допомагає відновити порушений сон.

Також варто включити крупу в свій раціон, якщо є ризик раннього посідання. Завдяки наявності міді така крупа допомагає волоссю довше залишатися красивим.

Як готувати кус-кус?

Найпростіший спосіб приготування каші з цієї цікавої крупи вимагає всього три інгредієнти: окріп, крупу і сіль. Зерна просто заливають окропом у ставленні один до одного, солять і залишають під кришкою на п'ятнадцять хвилин. За цей час крупинки вбирають воду і розбухнуть.

Другий варіант швидкої каші - варіння. Як приготувати кус-кус за цим способом? Воду кип'ятять, солять, додають крупу, все в тому ж співвідношенні, варять близько пари хвилин і знімають з плити. Також можна готувати і солодку кашу, замінивши сіль на цукровий пісок або ж мед.

Варто зазначити, що багато господинь шукають секрети приготування розсипчастої каші. Наприклад, ви можете перетерти її в сирому вигляді з рослинною олією. Також можна відварити крупу кус-кус, а потім обсмажити пару хвилин на сухій сковороді. Це також додасть страві більш розсипчасту структуру.

Смачна каша з молоком: докладний опис і рецепт

Для приготування каші на молоці потрібно взяти:

• склянка кус-кусу;
• 1,25 літра молока топленого;
• масло вершкове;
• цукор і сіль.

Також можна додати корицю або ванілін до смаку. Вони додадуть каші аромат. Однак тут багато залежить від смакових уподобань.

Молоко кип'ятять, додають трохи солі, цукор і масло до смаку. Засинають крупу. Коли маса закипить, залишають кашу під кришкою, знімають з плити. Ретельно перемішують перед подачею.

Смачна страва з курячим філе

Для того щоб приготувати кус-кус з овочами і куркою, потрібно взяти:

• склянка крупи;
• 300 грам курячого філе;
• два томати;
• два болгарських перці;
• одну моркву;
• голівку ріпчастої цибулі;
• 400 мілілітрів бульйону;
• сушений базилік;
• сіль і перець до смаку.

Для початку перець миють, розрізають на дві половинки і запікають в духовці, щоб корочка стала темнішати. Таким чином підготовлений овоч просто очистити від шкірки. Її знімають акуратно, залишаючи м'якоть.

Приготування смачної страви

На сковороду наливають трохи рослинного масла. Краще вибирати сотейник або ж сковороду з високими бортиками. Цибулю і моркву нарізають кружечками і обсмажують з двох сторін. Курку миють, нарізають кубиками і додають до цибулі з морквою.

Томати очищають від шкіряці, нарізають кубиками, аналогічно чинять і з болгарським перцем. Швидко очистити томати дозволяє окріп. Затока їм помідори на п'ять хвилин, можна швидко зняти шкірку. Всі перекладають до курки, посипають спеціями, заливають бульйоном і гасять до готовності м'яса.

Потім черга крупи. Кус-кус всинають до інших інгредієнтів, варять пару хвилин, а потім знімають з вогню. Дають постояти страві близько десяти хвилин під кришкою. Краще періодично перемішувати кус-кус. Що це дасть? В першу чергу це допоможе каші стати більш розсипчастою. А в другу - увібрати всі смаки овочів і м'яса.

Смачний суп з двома видами капусти

Рецепти з кус-кусом різноманітні. Такий швидкий суп не тільки смачний, а й корисний. Для його приготування потрібно взяти:

• 150 грам кольорової капусти;
• стільки ж броколі;
• склянка крупи;
• 50 грам бринзи;
• сіль і перець;
• пучок свіжої зелені.

Такий дієтичний суп готується дуже просто. У каструлю наливають воду, кладуть сіль і спеції. Закладають суцвіття обох видів капусти, варять до готовності. Після цього всипають крупу, ретельно перемішують і знімають з вогню.

При подачі в кожну тарілку кладуть трохи дрібно нарізаного сиру і зелень.

Пікантний східний десерт

Не кожен знає, що це за крупа - кус-кус і які десерти з нею можна робити. Для приготування беруть:

• 400 грам цукрового піску;
• 150 грам меду;
• три кілограми відвареної крупи;
• 400 мл води;
• фрукти до смаку.

Для цього рецепта можна брати і свіжі, і сушені фрукти, додавати горішки до смаку.

Для початку готують сироп з води, меду та цукру. Варять всі разом ці інгредієнти, поки маса не стане густою. Сухофрукти попередньо вимочують у воді, дрібно ріжуть. Також подрібнюють горіхи або цукати.

Змішують крупу, сироп, інші інгредієнти, викладають на противір або в форму для запікання. Ставлять у духовку на тридцять хвилин при температурі 150 градусів. Слід стежити за таким десертом, на ньому повинна утворитися скоринка.

Салат з крупою: смачно та оригінально

З крупою кус-кус можна приготувати ще й смачний та оригінальний салат. Таку страву можна подавати як у холодному, так і в теплому вигляді. Смак від цього не стане гіршим.

Для приготування салату беруть такі продукти:

• 150 мл бульйону, овочевого, курячого або м'ясного;
• пучок кінзи;
• пучок петрушки;
• сто грам крупи;
• п'ятдесят мілілітрів оливкової олії;
• три зубчики часнику;
• два невеликі баклажани;
• трохи оцту яблучного;
• сіль, перець та інші спеції до смаку.

Бульйон кип'ятять, заливають їм крупу, залишають на десять хвилин, щоб вона настоялася. Баклажани промивають, знімають шкірку, нарізають колами. У невеликій кількості масла оскаржують з двох сторін.

Кінзу і петрушку дрібно ріжуть, трут часник, з'єднують два інгредієнти з сіллю, перцем і оцтом і перетирають між собою.

Баклажани змішують з готовою крупою, заливають соусом із зелені та часнику.

Солодка каша з курагою

З кус-кусу можна варити і солодкі каші. Для приготування беруть:

• одну моркву;
• двісті грам сухої крупи;
• дві склянки води;
• п'ятдесят грам вершкового масла;
• 50 грам ізюму;
• стільки ж кураги і чорнослива.

Для початку на дні каструлю розтоплюють вершкове масло. Морква трут на дрібній терці, додають до масла і смажать, завадячи близько десяти хвилин.

Сухофрукти попередньо заливають окропом на п'ять хвилин, потім віджимають і вводять до морквини. Засипають крупу, наливають воду. Періодично перемішуючи, готують кашу двадцять хвилин під кришкою, на повільному вогні. Аналогічно можна готувати таку страву і в мультиварку.

Крупа з цікавою назвою «» кус-кус «» відома не багатьом. Однак ввести її в свій раціон варто. У ній міститься багато корисних елементів, наприклад, залізо та калій. Також крупа благотворно впливає на обмін речовин і нервову систему людини. Приготувати з крупою можна багато чого, наприклад, смачний десерт або солодку кашу. Також дуже смачний кус-кус з овочами і курячим філе. У будь-якому випадку каша готується швидко і просто, за що її і люблять господині.