Курка, запечена в духовці з картоплею - кушання дуже калорійне, але таке смачне! Дуже зручно отримати відразу і куряче м'ясо, і гарнір до нього. Єдиний мінус - те, що про приготування страви необхідно потурбуватися заздалегідь. Адже для отримання потрібного смаку йому треба дати настоятися кілька годин.
Це поширена в нашій країні страва - курка, запечена в духовці з картоплею, її дуже люблять і дорослі, і діти. Та й домогосподарки його обожнюють за простоту приготування.
Для найпростішого варіанту цього яства нам знадобиться:
- 1 тушка курки середнього розміру, краще використовувати, так звану, «домашню» птицю;
- 1 кг картоплі (краще придбати клубні середнього або маленького розміру);
- 200 мл майонезу високої жирності, наприклад, «Провансаль»
- 2 головки ріпчастої цибулі середнього розміру;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок кропу і петрушки;
- чорний мелений перець;
- мелений коріандр;
- 2 середніх лаврових листа;
- сіль;
- масло для мастила противня;
Курка, запечена в духовці з картоплею, готується таким чином:
Птаха треба добре помити під проточною водою, потім підсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу (вода розбавить маринад і дасть достатньо просякнути складовим страви). Потім порізати на великі і зручні шматки.
Картоплю почистити, порізати кільцями, товщиною до 1 см.
Потім зробити простий маринад.
Взяти майонез, вилити його в миску. Додати поштовх часник, чорний перець, коріандр і ароматні трави: кріп і петрушка підійдуть ідеально. По 5-7 гілочок зелені буде достатньо. Їх необхідно буде дрібно порізати. Якщо немає свіжої, то використовуйте висушені варіанти цих спецій. Трохи посолити.
Змішати всі складові соусу.
Покласти в одну велику ємність шматки курки і картоплю, додати соус, перемішати і залишити в холодильнику мінімум на дві години, а краще - на ніч.
Відчистити цибулю від лушпиння, порізати колесиками, розділити по колечках.
На змащену олією форму викласти цибулю, потім дістати з маринаду картоплю і викласти рівним шаром.
Помити лавровий лист, розламати на кілька частин (занадто маленькі буде незручно діставати при поїданні) і розкласти зверху на картоплю.
Акуратно розкласти курку і полити соусом, що залишився.
Добре розігріти духовку до 200 градусів. Зробити вогонь повільним, поставити запікати страву на 1,5-2 години.
Коли картопля стане м'якою, то страва «курка, запечена в духовці з картоплею» готова.
Курка в рукаві, запечена в духовці, приготовлюється за таким же рецептом, тільки всі інгредієнти закладаються в спеціальний пакет-рукав. У цьому випадку складові можна викладати не шарами, а все просто перемішати: курку, картоплю, маринад і цибулю. Обидва кінці затягуються спеціальними кріпленнями. Рукав кладеться на противінь і ставиться в духову шафу. У такому вигляді страва готується протягом однієї години, потім гострою зубочисткою проколюються отвори у верхній частині пакета, тоді курка зможе підрум'янитися.
Таким чином готується курка, запечена з картоплею.
