Приготувати крем-суп з шампіньйонів з вершками - завдання, яке під силу навіть кулінару-початківцю. Пропонуємо кілька рецептів.
Крем-суп з шампіньйонів з вершками: рецепт № 1
Для супу потрібні наступні продукти:
- свіжі або заморожені шампіньйони - близько 800 грам;
- кілька клубнів картоплі;
- 1 морквина та 1 цибулина середнього розміру;
- 150 мл вершків жирністю 20%;
- півпачки (близько 100 грам) масла вершкового;
- сіль, перець, лавровий лист.
Технологія приготування
Картоплю вимийте, зніміть шкурку, наріжте на ломтики і зваріть разом з грибами в невеликій кількості води. Різати гриби немає необхідності. У бульйон покладіть сіль, перець горошком і лавровий лист. У сковорідці або сотейнику розтопіть масло. Нашинкуйте дрібно цибулю, потріть морквину. Спасеруйте овочі в маслі. Влийте вершки. Як тільки зваряться картопля і гриби, дістаньте їх з каструлі. З бульйону також витягніть лаврушку і перець. Додайте обсмажені цибулю та моркву до грибів. Всі овочі перетріть за допомогою блендера. Влийте бульйон. Густоту відрегулюйте кількістю рідини. Все ще раз добре перемішайте, при потребі додайте сіль. Готовий крем-суп з шампіньйонів з вершками подавайте зі сметаною. Можна додати сухарики і зелень.
Простий крем-суп з шампіньйонів
Ось ще один рецепт простого і смачного грибного супу. Щоб його зварити, вам потрібні:
- 0,5 кг свіжих шампіньйонів;
- 3 картоплини середнього розміру;
- близько 200 грам кольорової капусти (свіжої або замороженої);
- 1 середня морквина;
- упаковка (близько 200 грам) вершків 20% жирності;
- цибуля-порей;
- шматочок масла вершкового;
- сіль.
Технологія приготування
Варите очищені і промиті шампіньйони протягом півгодини. До них додайте морквину, нарізану на тонкі брусочки, картоплю, кольорову капусту і цибулю-порей. Варите доти, доки овочі не стануть м'якими. Посоліть. Злийте більшу частину бульйону в окрему ємність. Решту овочів протріть блендером. Влийте склянку вершків і забийте знову. Додаючи овочевий бульйон, відрегулюйте густоту супу. Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Заправте крем-суп з шампіньйонів з вершками маслом і подавайте з гілочками зелені.
Грибний крем-суп з часником
Цей рецепт включає до свого складу наступні продукти:
- літр (5-6 стаканів) будь-якого бульйону або простої води;
- 0,5 кг свіжих або заморожених грибів (наприклад, шампіньйонів);
- 4 середні картоплини;
- 1 цибулину та пару зубчиків часнику;
- 2 середнього розміру морквини;
- рубану зелень (кріп, базилік, орегано, петрушку);
- сіль, перець горошком, лаврові листи;
- олія рослинна для пасеровки;
- шматочок масла вершкового.
Технологія приготування
Поставте на вогонь ємність з бульйоном або водою. Як тільки рідина почне закипати, закиньте в неї гриби. Поріжте картоплю на некрупні кубики і додайте до грибів. На сковороді спасеруйте цибулю та моркву, які попередньо необхідно подрібнити. Дрібно наріжте часник і закиньте до овочів у сковороду. Влийте трохи бульйону і загасіть заправку протягом 20 хвилин. Після цього покладіть цибулеву суміш у каструлю з грибами, посоліть, додайте перець і лаврушку. Варите до повної готовності овочів. За 5 хвилин до вимикання покладіть у суп шматочок вершкового масла. Блендером доведіть готову страву до пюреподібного стану. Подайте до столу крем-суп з шампіньйонів. Фото демонструє, як ви можете прикрасити страву.
