Салат «Ярославна» традиційно готувався з вареною мовою. Однак часто цей зовсім не дешевий інгредієнт замінювався чимось більш доступним, наприклад, куркою або ж ковбасою. У підсумку можна знайти кілька варіантів салату з такою цікавою назвою. Всі вони однаково смачні, розраховані на різні гаманці.
Традиційний рецепт салату «Ярославна»
Для того щоб приготувати таку страву, потрібно мати наступні продукти:
- 130 грамів відвареної мови.
- Стільки ж сирих шампіньйонів.
- 50 грам консервованого горошка.
- 50 грамів волоських горіхів.
- Олія для смаження.
- Майонез.
- Голівка цибулі.
- Відварене яйце.
- Невеличкий огірок.
- Кілька апельсинових долок.
Гриби нарізають соломкою. Цибулю дрібно рубають. На сковороду наливають рослинне масло, обсмажують цибулю. Потім додають гриби. Готують до тих пір, поки не випариться вся рідина. Залишають остужатися.
Мову нарізають соломкою. Огірок чистять, нарізають аналогічним чином. Яйце трут на терці. Волоські горіхи рубають ножем або ж подрібнюють у блендері до великої крихти. Всі інгредієнти змішують. При подачі салат «Ярославна» з язиком заправляють майонезом, прикрашають ломтиками апельсина. Також можна додати свіже листя салату.
Салат з грудкою і перцем
Такий варіант приготування швидкий. Однак і тут доведеться спочатку відварити грудку. Знадобляться такі інгредієнти:
- 200 грамів курки.
- Один болгарський перець.
- Один огірок.
- 200 грам маринованих грибів, краще шампіньйонів.
- Майонез для заправки.
- Зелень при бажанні.
Гриби дістають з банки, дають збігти розсолу. Якщо шматочки великі, то їх подрібнюють. Перець миють, прибирають насіння і плодоніжку. Нарізають кубиками. Також надходять і з курячим м'ясом. Огірок очищають від шкірки і подрібнюють соломкою. Всі змішують і заправляють майонезом. При бажанні можна використовувати зметану заправку або ж брати ці соуси в рівних частинах.
Салат зі свининою та ананасами
Такий салат «Ярославна» складно назвати бюджетним. Однак він використовує прості, але дуже смачні інгредієнти:
- 250 грам свинини відвареної.
- Кілька кілець ананасів консервованих.
- Чотири яйця.
- Відварений рис - одна склянка.
- 250 грамів будь-яких свіжих грибів.
- Цибулина.
- Вершкове і рослинне масло.
- Трохи оцту.
- Сіль і перець.
- Майонез.
Спочатку на суміші рослинного і вершкового масел готують гриби. Їх оскаржують до готовності, попередньо нарізавши кубиками. Цибулю чистять, нарізають тонкими кільцями, солять, додають оцет і залишають так на десять хвилин, щоб він замаринувався.
У мисці з'єднують рис, нарізане шматочками м'ясо, натерті яйця, гостилі гриби, замариновану цибулю. Ананаси просушують, нарізають кубиками і також змішують з іншими інгредієнтами. Додають спеції і майонез.
Експрес-варіант
Цей салат «Ярославна» допомагає швидко нагодувати гостей. Потрібно приготувати:
- Чотири відварені картоплі.
- 200 грам маринованих грибів.
- Копчену ковбасу - 300 грамів.
- Одне яйце.
- Майонез або сметану за смаком.
Гриби нарізають дрібно. Яйце трут на терці. Картоплю нарізають кубиками, ковбасу - смужками. Всі з'єднують у салатнику, заправляють майонезом або ж сметаною і подають до столу. Салат виходить смачним і ситним.
Салат «Ярославна» - це безліч варіацій на тему «Як нагодувати гостей». Можна використовувати відварену мову, м'ясо, а також і ковбасу. У поєднанні з грибами та овочами ці інгредієнти розкриваються по-новому.
