Індичка - м'ясо не тільки смачне, але й корисне. На його основі готують безліч страв. До найбільш цікавих належать котлети. Для багатьох це так і залишилося просто перекрученим м'ясом зі спеціями, але багато хто використовує й інші варіанти. До таких можна віднести і рецепт рубаних котлет з індички з сиром. Страва виходить оригінальною, ніжною і пряною на смак. Сир краще вибирати твердих сортів, щоб можна було легко натерти його. У деяких рецептах він замішується відразу у фарш, а в деяких - розташовується на котлетах, надаючи їм пікантний вигляд.
Простий рецепт смачних котлет
Цей рецепт один з найпростіших. Беруться прості інгредієнти, які перетворюються на ніжні котлети з хрусткою корочкою. Для його приготування потрібно взяти:
- 250 грам фаршу;
- 150 грам сиру;
- голівку цибулі;
- одне куряче яйце;
- пару столових ложок вершкового масла;
- сіль і перець за смаком;
- трохи рослинної олії для смаження котлет.
Для початку цибулю кришать якомога дрібніше. Обсмажують його на сковороді з вершковим маслом до м'якості. З'єднують з фаршем і ретельно вимішують, приправляють сіллю і перцем. Трут на дрібній терці сир, додають до м'яса, знову все перемішують. Розбивають яйце, змішують з м'ясним фаршем. Формують руками котлети. Оскаржують їх з двох сторін на розігрітій рослинній олії, до утворення корочки.
Сирні котлети з овочами
Цей рецепт котлет з індички з сиром досить цікавий. По суті, в ньому вже є овочі. За рахунок цього вони виходять ошатними і соковитими. Для цього рецепта беруть:
- 500 грамів фаршу індички;
- 200 грам болгарського червоного перцю;
- 150 грам сиру;
- 150 грам цибулі;
- один клубень картоплі;
- пучок зелені;
- сіль і перець.
Також знадобляться панувальні сухарі, щоб отримати апетитну скоринку, і олія для смаження котлет.
Як приготувати смачні котлети?
Для початку приправляють фарш сіллю і перцем. Додають до нього яйце і змішують все. Трут сир, посипають їм фарш. Цибуля і болгарський перець чистять і нарізають дрібно. Картопля трут якомога дрібніша. Всі овочі додають до м'ясного фаршу.
Зелень кришать дрібно і кладуть в миску до інших інгредієнтів. Знову всі змішують. Секрет упругого фаршу - в обробці його руками. Це дозволяє фаршу напитатися киснем.
Формують котлети потрібного розміру, обвалюють кожну в сухарях. На сковороді нагрівають масло і обсмажують котлети з індички з сиром з двох сторін. Відмінним гарніром може стати картопляне пюре.
Котлети в духовці: смачно і корисно
Цей варіант ніжних котлет підійде для тих, хто стежить за своїм здоров'ям. Інгредієнти найпростіші, відмінно підходять для тих, хто на дієті. При необхідності, можна відмовитися і від вершкового масла, використовуючи силіконові килимки для випічки. Потрібно взяти:
- двісті грам індички;
- сто грам твердого сиру;
- сіль;
- шматочок білого хліба.
Сир краще вибирати твердого сорту, несолений. Але можна взяти і сирок, якщо заздалегідь його заморозити. Непогано підійде і шматочок вершкового масла, щоб змастити форму для запікання. Готують ці котлети з індички з сиром у духовці. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. Ті, хто дотримується правильного харчування, можуть взяти за основу свіжі овочі або ж крупи. Відмінним варіантом для подачі котлет за даним рецептом може стати простий огірок. Його нарізають тонкими смужками, укладають навколо кожної котлетки.
Як приготувати котлети з індички з сиром?
Для початку прокручують м'ясо через м'ясорубку. Звичайно, можна скористатися і блендером, але тут потрібно стежити, щоб м'ясо не стало схожим на кашу. Інакше котлети вийдуть жорсткими.
Сир також трут на дрібній терці. У фарш кладуть сіль і хліб, вимішують його руками. Додають сир. Щоб він рівномірно розподілився по котлетах з фаршу індички з сиром потрібно спочатку перемішати все виделкою. А потім починають розминати фарш руками.
Формують котлетки. Кладуть на змащену форму. Випікають у духовці близько двадцяти п'яти хвилин. Готові котлети з індички з сиром виходять блідими. Щоб зробити їх красивими, можна покласти на кожну ще ломтик сиру і запікати ще п'ять хвилин. При подачі прикрашають страву свіжою зеленню.
Оригінальна страва з індичкою
Багатьом знайомі котлети з фаршу. Але й рубані котлети з індички з сиром не менш смачні! Вони виходять більш пористими, мають яскраво виражений смак м'яса. Для приготування потрібно взяти:
- 400 грам філе;
- 40 грам сиру;
- одне яйце;
- три зубчики часнику;
- столову ложку борошна;
- три гілочки кропу;
- сіль і перець до смаку.
Філе індички промивають, а потім обсушують. Нарізають його смужечками. Сир трут на терці. Зелень дрібно ріжуть. До філе додають сир, яйце і зелень, ретельно змішують. Кладуть дрібно нарізаний часник, борошно, спеції. Вимішують ретельно. Формують руками котлетки. Оскаржують отриману страву на сковороді з маслом з двох боків.
Котлети на пару з додаванням манки
Для цього варіанту приготування смачних котлет потрібно взяти:
- 350 грам філе;
- 150 грам манної крупи;
- одне яйце;
- 50 грам сиру;
- сто грам цибулі;
- сіль і перець до смаку.
М'ясо промивають, обсушують і дрібно кришать, сир трут на дрібній терці. Цибулю дрібно кришать. Всі інгредієнти з'єднують і акуратно розмішують. Відправляють на годину на холод, щоб крупа настоялася. Готують такі котлети на пару, наприклад, у мультиварку.
Для цього в саму чашу наливають приблизно половину літра води, встановлюють сітку для приготування на пару. Викладають на неї котлети. Готують близько тридцяти міну в режимі «Варка на пару». Подають з овочами і свіжою зеленню. Також можна приготувати їх у пароварці.
Ще один смачний варіант котлет
Страва за цим рецептом виходить дуже ніжною, самі котлети - м'якими. Це досягається завдяки замоченому батону. Для цієї страви беруть:
- 600 грам філе;
- десять грам вершкового масла;
- сто грамів сиру;
- столову ложку молока;
- половину батона;
- голівку цибулі;
- одне яйце;
- пару щепотік солі;
- трохи чорного молотого перцю.
Батон розрізають на шматочки. Найкраще брати черствий. Замочують шматочки в молоці. Філе промивають і ріжуть досить крупно. Цибулю також чистять і кришать. Після філе і цибулю прокручують через м'ясорубку. Додають батон, куряче яйце. Кладуть спеції.
Всі змішують у пластичну масу. Застилають противень пергаментом, змащують його маслом, викладають сформовані котлети. Ставлять у духовку на тридцять п'ять хвилин при температурі в 180 градусів. Сирт тру на дрібній терці. Посипають гарячі котлети. Відправляють ще в духовку на п'ять хвилин, додаючи температуру да двохсот градусів.
Смачні котлети можна приготувати з індички. М'ясо здарюють сиром, щоб воно стало ніжнішим і соковитішим. Існує дійсно багато рецептів такої звичної страви. Деякі люблять ніжні котлети в хрусткій паніці, обсмажені на олії. Інші навпаки, віддають перевагу котлетам на пару або ж у духовці. Також можна готувати котлети з індички з сиром з рубаного м'яса. Щоб вони були однорідні, додають борошно або ж манну крупу. В останньому випадку потрібно дати м'ясу настоятися.
