Іноді так хочеться солоденького, що немає сил терпіти, але й обмежуватися бутербродами з джемом зовсім немає бажання. Так що ж робити? Звичайно, викручуватися з положення, користуючись підручними засобами. Наприклад, з лаваша штрудель вийде дуже цікавий. Цей рецепт простий і оригінальний. По суті, пиріг може включати в себе все, що є в холодильнику зайвого. Незмінною залишається лише яблучна начинка. А враховуючи, що яблука купити можна цілий рік, з цим впорається навіть новачок.
Навіщо робити?
Будь-яка господиня зрадіє, якщо їй запропонують цікавий і свіжий рецепт звичної страви. Начебто штрудель вже всім приївся, але якщо в основі буде тонкий лаваш, то він знайде нове звучання і порадує своїм смаком. Цей рецепт сподобається молодим господиням, але стане в нагоді і бувалим кулінарам, так як за часом він просто реактивний, а на смаку це практично не позначається.
Вся робота полягає тільки в приготуванні начинки, а сам пиріг згортається в дві хвилини і відправляється на сковороду з маслом. А там п'ять хвилин - і все готово. Найчастіше роблять взимку швидкий пиріг з лаваша. Штрудель можна урізноманітнити і яблука розбавити полуницею або лимонною цедрою. Це хороший варіант для сніданку на велику сім'ю, коли з тестом возитися просто немає часу. У сезон дуже гармонійно поєднуються з яблуками персики, але вони повинні бути дуже м'якими, майже пюре. Також можна додати родзинок, горіхи, спеції, груші або сливи.
Чому любимо?
Тонкий лаваш ми любимо навіть без начинки і приправ. А все тому, що він являє собою виключно автентичну закуску. Лаваш хороший для бутербродів, а з ніжною яблучною начинкою він буде відмінним десертом. Ми любимо штрудель за його ніжність і яскравість смаку, а цей рецепт хороший своєю простотою.
Десерт обов'язково вийде не тільки за смаковими характеристиками, але і за зовнішнім виглядом, так як тонкий лаваш допускає всілякі експерименти з формою. Можна зробити багато начинки і в яблучній масі заховати сухофрукти, які корисні дітям. А можна додати краплю лікера, щоб приготувати «дорослий» десерт. У будь-якому випадку лаваш допускає політ фантазії, що особливо приємно в середовищі одноманітних частувань.
Що нам потрібно?
Щоб зробити з лавашу штрудель, ми запасемося безпосередньо самим лавашем. На сім'ю з трьох осіб вистачить одного тонкого аркуша. У начинку піде два великих яблука і два персики, а також половина чайної ложки кориці, тріска цукру і шматочок вершкового масла. Замість вершкового також можна використовувати рослинне, але з вершковим смак краще. До начинки можна додавати яблука з плямками, оскільки вони м'якші і соковитіші. Якщо у них тонка шкірка, то її можна не зчищати, оскільки в загальній масі вона відчуватися не буде.
Для більшої соковитості смаку можна в начинку додати знежирений сир і ложку сметани або натурального йогурту. Оригінальності смаку додасть пакетик ванільного цукру і крапелька тертого шоколаду.
Пішла робота
Отже, починаємо реалізовувати рецепт штруделю з лавашу з приготування начинки. Яблука ріжемо на дольки, видаляючи темні місця. У глибокій сковороді розігріваємо масло і викладаємо дно тонкими яблучними дольками, а після цього відразу накриваємо кришкою. Фрукти літніх сортів накривання не потребують. Навпаки, вони розпаряться і перетвориться на пюре. Яблучки потрібно трохи загасити і здобути цукром. Далі, в хід йдуть спеції - мускатний горіх, кориця, кардамон і сушена м'ята. Все потрібно акуратно перемішати і залишити «відпочити». Якщо робити начинку гущем, то паралельно можна збити в міксері сметану з сиром і ваніллю, а після з'єднати з гостлими яблуками.
Тепер настав час розгортати основу з лаваша. Штрудель повинен нагадувати рулет за формою, і тому лаваш розгортаємо у всю довжину. Гостилу начинку викладаємо на лаваш і додаємо дольки персиків. Рулет повинен вийти в міру тугим і соковитим. Тепер його можна розрізати на великі шматочки і обсмажити на олії. Ось і готовий ароматний штрудель, який залишилося тільки декорувати і подати на стіл.
Подача і дегустація
Можна штрудель з лаваша з яблуками в духовці запекти і обійтися без зайвої кількості масла. При такому підході рецепт вийде навіть дієтичним. Для прикраси також підійде натуральний йогурт або знежирена сметана, яку потрібно збити блендером. До такого соусу можна додати мід і збитий яєчний білок, який додасть повітряності загальній масі. Нарізаний дольками штрудель потрібно викласти на противагу і відправити в духовку на кілька хвилин. Готовий пиріг посипаємо корицею і робимо повітряні піки з соусу за допомогою кулінарного шприца. Також для декору можна використовувати згущене молоко, ягідний джем або тертий шоколад. На всю роботу йде близько півгодини разом з часом на розігрів духовки. Штрудель готовий, і пора подавати його до столу. Для загальної краси можна додати тріску цукрової пудри і кликати домашніх. До гарячого чаю штрудель - найкращий десерт!
