Швидкі коржі для торта на сковороді
Цей торт - знахідка для ледачих господарок! Мало того, що він готується за 40 хв., так він ще й низькокалорійний. Ну, наскільки це, звичайно, можливо для торта.
Для тесту:
- 3 - 3,5 ст. борошна;
- 200 г нежирної сметани або простокваші;
- 1 ст. цукру;
- 40 г вершкового масла або маргарину;
- 1 ч. л. соди.
Порада! У дієтичну версію тесту покладіть половину норми цукру та олії, а сметану замініть нежирним кефіром.
- Змішайте розтоплене масло, сметану і цукор.
- Додайте сіяне борошно і замісьте м'яке тісто, яке розділіть на 4 - 5 частин.
- Розкатайте шари, обріжте їх краї за розміром сковороди і випікайте по 4 - 5 хв. з кожного боку (поверхню жаровні не змащувати).
Для крему змішайте згущенку зі сметаною і промажте їм коржі. Прикрасьте бока і верх обрізками коржів, змішаними з залишками крему.
Домашній тортик-хвилинка готовий!
Крем простий швидкий рецепт
Будь-який крем підкреслює основу торта, тому уявити без нього десерт просто неможливо.
заварний крем
Крем універсальний, адже він поєднується зі шаром, заварним і бісквітним тестом.
Молоко вскип'ятити в невеликій ємності. Жовтки ретельно розтерти з цукром, борошном і ваніллю. У кипляче молоко відправити жовтки, добре розмішати і проварити 5 хвилин. Крем виходить дуже ніжний.
вершковий крем
Основу вершкового крему становлять збиті охолоджені вершки. Така паста має легкий і ніжний смак. Мінус крему в тому, що його використовують протягом 3-х годин після приготування.
Пам'ятаємо, що вершковий крем вдало поєднується з фруктами, ягодами, кавою, медом, горіхами і шоколадом.
Для початку необхідно підготувати желатин, розчинивши його кристаліки в гарячій воді або молоці. Збиті вершки з'єднати з пудрою і ваніллю. Ретельно збити. Потім, не зупиняючи взбивання, ввести желатин. Додати до маси шматочки ананасів, перемішати.
сметанний крем
Для такого крему беруть жирну охолоджену сметану (бажано вище 30%). Основа, порівняно з вершками, виходить низькокалорійною. Коржі простоюють кремом відразу після приготування.
Сметану ретельно збити з іншими інгредієнтами.
білковий крем
Крем може готуватися сирим або заварним способами, а також мати різні добавки.
У ковші зварити сироп з води і цукру. Його готовність визначають за струменем, що стікає. Якщо вона стікає товстою ниткою, значить сироп готовий. Повітряні білки з'єднати з сиропом. Активне піднесення продовжити ще 4 хвилини.
масляний крем
Масляну основу складає якісне вершкове масло, а доповненням виступають яйця, молоко і горіхи. Такий крем відмінно зберігатися.
Масло розтопити і збити. Поступово влити молоко і продовжити підіймання до пишної піни. До складу покласти цедру і сік лимона, перемішати.
крім «омбір»
Паста легко готуватися і має яскраво виражений смак морозива.
Половину молока з'єднати з цукром, яйцями, борошном і сіллю. Склад збити вінчиком. Другу половину молока довести до кипіння і влити в неї підготовлену раніше суміш. Злегка проварити, вогонь вимкнути при загустінні. Склад залишити для остигання, верх прикрити плівкою. М'яка олія і ваніль збити. Потім з'єднати заварну і олійну частину крему, перемішати. Обидва склади повинні бути однієї температури. Врешті влити коньяк, який додасть пломбірній пасті аромат і незвичайний смак.
творожний крем
Основу часто комбінують зі згущенкою, щоб вона мала насичений смак, або з вершками для надання крему особливої повітряності.
Сир попередньо протерти крізь сито. За допомогою міксера поєднати масло з цукром. Поступово додати сир і продовжити підбивання до збільшення обсягу. Наприкінці творожний крем заправити цедрою лимона.
Готуємо на кефірі
Торт, який запросто можна приготувати до приходу нежданих гостей. Коржі виходять такими ніжними і пухнастими, що їм навіть не треба додаткового часу на просочення кремом.
Для тесту:
- 1,5 ст. борошна;
- 1 яйце;
- 0,5 - 1 ст. цукру;
- 1 ст. кефіру, простокваші або іншої кисломолочки;
- 0,5 ч. л. соди;
- 3 ст. л. олії.
Порада! Для випічки використовуйте сковороду з товстим дном, в ідеалі - з антипригарним покриттям.
- У глибокому посуді збийте яйця з цукром, туди ж додайте кефір і олію, не припиняючи вимішування.
- У просіяне борошно додайте соду.
- З'єднайте всі інгредієнти і у вас вийде ніжне, плинне тісто.
- На розігріту і змащену маслом сковороду половником налийте тісто тонким шаром (приблизно 0,5 см, як на млинці) і прикрийте кришкою.
- Поверхня заготовки через пару хвилин повинна «схопитися», після чого корж потрібно акуратно перевернути на інший бік і випікати ще хвилину.
- Випечь решту коржів і охолодити їх.
Залишиться тільки зібрати торт, простоюючи коржі обраним кремом. Найбільш верхній посипте цукровою пудрою.
Торт на кефірі - вдалий варіант випічки для сімейного чаювання. Ніжний, ароматний і дуже смачний!
Шоколадні коржі для десерту
Для любителів шоколаду теж знайшовся рецепт швидких коржів, які можна приготувати без духовки, на сковороді. В якості експрес-крему можна використовувати готову шоколадну пасту. А щоб отримати контраст терпкого шоколаду в коржах і ніжної молочної начинки, приготуйте краще заварний крем.
Продукти:
- кефір або інший кисломолочний продукт - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка;
- яйця - 150 г (2 великих або 3 дрібних);
- борошно - приблизно 3 склянки;
- какао - 3 ст. л.
Приготування:
- Яйця збийте з цукром до його повного розчинення.
- Влийте кефір, перемішайте.
- Вибиваючи міксером або вінчиком, введіть какао і борошно. Змішуйте доти, доки не розійдуться всі грудочки. Тісто має вийти напівжидке, як на оладки.
- За допомогою половника наливайте на сковороду тісто рівним тонким шаром і випікайте з двох сторін, як млинці. Вогонь повинен бути мінімальним.
Верхній корж можна не змащувати кремом, а полити шоколадною глазур'ю. Такий десерт буде виглядати модно, стильно і цікаво, якщо декорувати його кубиками шоколаду, половинками печива, на кшталт «Орео» або «Чокопай».
На сметані
А як вам ідея торта без яєць і олії?! Швидкий рецепт: і тісто на сметані, і крем.
Набір продуктів мінімальний:
- 3 - 3,5 ст. борошна;
- 200 г сметани (10%);
- неповна склянка цукру;
- 1 ч. л. соди.
