Картопля з м'ясом у горщиках у духовці - 10 покрокових рецептів

Як приготувати картоплю з м "ясом у духовці в домашніх умовах?

Страви з м'яса і картоплі завжди в центрі будь-якого столу, навіть святкового, і кожна господиня має свої способи запікання цієї страви в духовці. У цьому рецепті вам пропонується заздалегідь замаринувати свинину в суміші майонезу, соєвого соусу і спецій, тоді її смак буде як у шашлика.

Інгредієнти

- + 5 порц.

• Свинина 1 кг
• Картопля - кг
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Соус соєвий 4 ст.л.
• Майонез столовий молочний 2 ст.л.
• Приправа «Хмелі-Сунелі» 1 ч. л.
• Базилік сушений 1 ч. л.
• Сіль до смаку
• Перець чорний мелений за смаком

Кроки

90 хв. Друк

• Свинину для запікання промийте холодною водою і обсушіть м'ясо серветкою. Потім наріжте його середніми шматочками і помістіть в посуд для маринування. М'ясо посипте сухими приправами (хмелі-сунелі та базилік). У чашці змішайте соєвий соус з майонезом, чорним перцем і сіллю з урахуванням солоності соєвого соусу. Цією сумішшю полийте м'ясо, добре перемішайте і залиште на кілька годин для маринування. Замаринувати м'ясо можна на ніч.
• Картопля і цибуля очистіть від шкірки і промийте. У будь-яку форму для запікання налийте трохи олії. Очищені картоплю та цибулю наріжте шматочками будь-якої форми та розміру і цю нарізку відразу перекладіть у форму. Потім овочі за своїм смаком посипайте сіллю і перцем і перемішайте.
• Поверх шару овочів викладіть промариновану свинину. Майонез при випічці розтане і його жир просочує овочі. Форму прикрийте кришкою або шматком фольги і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину.
• За 20 хвилин до закінчення запікання фольгу зніміть, щоб страва зверху зарумянилася. Картопля з м'ясом у духовці готова. Можете його розкладати в порційні тарілки, декорувати зеленню і подавати до столу з будь-якими овочами.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Свинина

Приголомшлива французька страва з незвичайним соусом має всі шанси стати вашим фаворитом серед гарячого для буденного і святкового столу. Смачні ароматні горщики зі свининою і шампіньйонами, заправлені гранатовим соусом і подані з відвареним бурим рисом - справжній делікатес, навіть на фото. Аналогічно можна приготувати будь-яке менш жирне м'ясо - від курки до баранини.

Інгредієнти:

• свинина - 470 г;
• шампіньйони солоні - 200 г;
• томати - 3 шт.;
• сир твердий - 120 г;
• гранатовий сік - склянка;
• вино червоне сухе - склянка;
• крохмаль рисовий - 1 ст. л.;
• букетики гвоздики - 2-3 шт.;
• зерна гірчиці - 1 ч. л.;
• зубчики часнику - 2 шт.;
• сухі трави, сіль;
• олія рослинна.

Спосіб приготування:

1. Гірчицю, тертий часник, сіль, трави і олію змішати. Натерти цією масою шматочки свинини. Дати їм полежати 1-1,5 год.
2. Розкласти їх по горщиках, зверху розподілити нарізані шампіньйони і томати. Посипати крупно натертим сиром, додати по 130 мл води для кожного горщика.
3. Перші 25 хвилин температура запікання - 190 градусів, потім ще на півгодини 170 градусів.
4. Зробити соус: вскип'ятити гранатовий сік, додати гвоздику, сіль, пряні трави. Через 1-2 хвилини ввести залитий вином крохмаль. Перешкоджаючи, варити до загустіння. Зняти з плити.
5. Перед подачею заправити кожен горщик гранатовою підливкою, перемішати його вміст.

Картопля зі свининою в горщиках у духовці

Картопля, запечена зі свининою в горщиках у духовці, відрізняється особливим смаком у порівнянні із запіканням на противні, і такою стравою можна пригощати гостей. М'ясо виходить м'яким, соковитим і разом з картоплею добре просочуються ароматом приправ. Свинину і овочі спочатку обсмажуємо на сковорідці, а потім томимо в горщиках.

Час підготовки: 1 годину 30 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Порції: 2 (2 горщики по 0,5 л).

Інгредієнти:

• Свинина - 500 гр.
• Картопля - 5 шт.
• Тем'ян - 5 гілочок.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Сельдерей (стебель) - 1 шт.
• Часник - 1 зубок.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Олія рослинна - 3 ст.л.
• Сіль - до смаку.
• Перець чорний мелений - за смаком.

Процес приготування:

1. Свиняче філе добре промиваємо під проточною водою і потім насухо витираємо серветкою. Нарізаємо однаковими невеликими, до 2 см, шматочками і кладемо на сковорідку з невеликою кількістю розігрітої рослинної олії. Обсмажуємо свинину на великому вогні, щоб шматочки вкрилися рум'яною скоринкою з усіх боків і м'ясний сік залишився всередині.

2. Горщики для запікання на кілька хвилин замочуємо в холодній воді, щоб вони не забрали сік страви. Обсмажену свинину порівну викладаємо в горщики.

3. Овочі очищаємо і промиваємо. На кільця нарізаємо стебель селера. Моркву шинкуємо брусками. Часник і цибуля дрібно рубаємо ножем. Овочеву нарізку протягом 3 хвилин обсмажуємо на тій же сковорідці, тільки, щоб стали м'якими, і додаємо до них гілочки тім'яна.

4. Обсмажену овочеву нарізку перекладаємо в горщики поверх свинини. Вміст сковороди, що залишився, також переливаємо в горщики.

5. Очищену картоплю нарізаємо маленькими сантиметровими кубиками і викладаємо її поверх овочів. Кладемо в горщики по половині лаврового листа, гілці тем'яна, солимо і перчимо за своїм смаком і заливаємо всі інгредієнти окропом. Рівень води повинен бути врівень з картоплею.

6. Потім горщики прикриваємо кришками або шматками фольги і ставимо в холодну духовку. Розігріваємо духовку 180 градусів і ставимо на 50-60 хвилин. Запечену в горщиках картоплю зі свининою подаємо до столу гарячим і прямо в горщиках.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

З перловкою

У цієї крупи мало прихильників - смакові якості і певні складнощі при приготуванні роблять перловку не найулюбленішим продуктом для господарок. Однак вона дуже корисна для організму, відрізняється невисокою калорійністю, доступна з позиції ціни. Спробуйте зробити перловку в горщику в духовці з м'ясом - ця страва може змусити вас переглянути свої погляди щодо даної крупи.

Інгредієнти:

• м'ясо - 550 г;
• суха перловка - 320 г;
• цибуля;
• олія рослинна;
• морквина - 2 шт.;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Увечері промити перловку двічі, залити чистою водою на ніч. Якщо готуєте вранці, дайте їй постояти 4-5 год.
2. Вскип'ятіть 2 л води, киньте туди м'ясо. Підсоліть. Готувати потрібно близько 30-35 хвилин, щоб вийшов простий бульйон.
3. Дістаньте відварене м'ясо, наріжте великими шматочками. Обжаріть з нашинкованою цибулиною на рослинній олії до корочки.
4. Моркву нарізати кружечками.
5. З'єднати всі складові страви, заповнити ними горщики. Підлити бульйон - не забудьте залишити вільними 4-5 см висоти.
6. Коли духовка набере 185 градусів, почекати близько 80-90 хвилин. Якщо м'ясо готове, можна діставати горщики.

Як запекти картоплю з яловичиною в горщиках?

Запікання в горщиках багато господинь вважають найвдалішим варіантом приготування яловичини з картоплею, адже м'ясо при томленні виходить соковитим і м'яким, а картопля просочується м'ясним соком. Яловичину вибираємо молоду і свіжу. Всі інгредієнти нарізають невеликими шматочками однакового розміру, щоб пропеклися рівномірно. Яловичину та овочі, крім картоплі, попередньо оскаржуємо.

Час підготовки: 1 годину 30 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Порції: 3 (3 горщики по 0,5 л).

Інгредієнти:

• М'якоть говяжжя - 500 гр.
• Картопля - 6 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Часник - 2 зубок.
• Лавровий лист - 3 шт.
• Олія рослинна - 2 ст.л.
• Сметана - 200 гр.
• Сир - 70 гр.
• Вода кип'яченая - 1 ст.
• Сіль - до смаку.
• Перець чорний мелений - за смаком.

Процес приготування:

1. У яловичини гострим ножем видаляємо залишки сухожиль з плівками, м'ясо добре промиваємо проточною водою і витираємо насухо серветкою. Потім м'ясо нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на розігрітій рослинній олії до рум'яної скоринки з усіх боків.

2. Очищаємо цибулю і моркву, промиваємо і шинкуємо невеликими шматочками будь-якої форми. Овочеву нарізку обсмажуємо на іншій сковорідці і до м'якості.

3. Горщики на деякий час замочуємо в холодній воді і потім розкладаємо в них обсмажену яловичину. Поверх м'яса кладемо через часнику пропущені зубки часнику.

4. Потім кладемо в горщики, нарізані великими дольками помідори, додаємо по листу лавра і за своїм смаком додаємо сіль і чорний перець.

5. Очищену картоплю розрізаємо на середні шматки і кладемо її поверх помідорів. У чашці змішуємо склянку кип'яченої води зі сметаною, і цей соус розливаємо по горщиках. Потім їх закриваємо кришками або фольгою і поміщаємо горщики в холодну духовку. Розігріваємо її до 200 градусів і запікаємо страву протягом 1 години, не менше, адже час запікання визначається часом готування яловичини.

6. За 7-10 хвилин до закінчення готування вміст горщиків посипаємо тертим сиром, кришки закриваємо і продовжуємо запікати до повної готовності.