Хот-дог - це проста, але смачна страва. Його основу складає довгувата булочка і сосиска всередині, а в якості добавки зазвичай використовують томатний соус і гірчицю. Варіацій страви існує незліченна безліч. І зовсім не обов'язково вирушати в закусочну заради цього ласощі, адже кожен здатний самостійно приготувати хот-дог. Рецепт дуже простий. І про нього зараз мова і піде.
Хот-дог французькою
Це частування сподобається поціновувачам пікантних страв. Для приготування чотирьох порцій потрібно:
- 4 булочки;
- 4 м'ясні сосиски;
- 2 томати;
- 2 солоних огірка;
- 1 солодка цибуля;
- французька гірчиця;
- майонез;
- томатний соус;
- пучок петрушки.
Згідно з цим рецептом, в хот-дог йдуть сосиски, приготовані на грилі. Їх треба підсмажити (7 хвилин на кожен бік). Але можна просто відправити їх у мікрохвильовку, попередньо зробивши кілька надрізів на поверхні.
Поки сосиски готуються, треба підсушити булочки в духовці, розігрітій до 190 ° C. Після закінчення 5 хвилин дістаньте їх і вийте м'якіш. Звільнений простір потрібно змастити майонезом, а потім томатним соусом. Зазвичай кладуть по одній столовій ложці, але можна і більше.
Потім всередину треба вкласти сосиску і додати нарубані кубиком помідори, солоні огірки і цибулю напівкільцями. Полити зверху гірчицею, присипати петрушкою, після чого можна подавати.
Зі свіжими овочами
Дуже смачний варіант хот-дога. Рецепт простий, крім 4 булочок і сосисок, знадобляться такі інгредієнти:
- дижонська гірчиця - 2 ст. л.;
- винний оцет - 3 ч. л.;
- червона цибуля - 1 шт.;
- свіжий томат - 2 шт.;
- зелень селера - 1 пучок;
- перець і сіль за смаком;
- консервований чилі - 4 шт.
Цибулю потрібно нарізати напівкільцями, перчик - тонкими кружечками, а помідори - дольками. У невеликій мисці змішайте укус, гірчицю, сіль з перцем. Ретельно забийте, щоб вийшла однорідна маса. Потім додайте чилі, червону цибулю і томат. Розмішайте і залиште на 10 хвилин.
У цей час потрібно приготувати на грилі (або в мікрохвильовці) сосиски. Булочки теж злегка обсмажити. Потім розрізати їх, зробити невеликі поглиблення, куди треба покласти сосиски. Потім зверху викладають овочі разом із соусом, в якому вони маринувалися, і подають на стіл.
Данський хот-дог
Ще один варіант апетитної і ситної закуски. За даним рецептом хот-дог готується з наступних інгредієнтів:
- 4 булочки;
- 4 сосиски;
- 4 невеликі голівки ріпчастої цибулі;
- 4 маринованих огірки;
- гірчиця, борошно, кетчуп, сіль, олія оливкова.
Цибулю треба почистити і нашинкувати, розділивши кожну головку на 4 частини. Потім підсмажити його на сковороді з попередньо розігрітим маслом. Цибуля має стати золотистою. Після цього можна його підсолити і присипати перцем. Перемішати і посипати борошном (досить 2 ст. л.). Продовжити смажити, постійно перешкоджаючи масу.
Як тільки цибуля стане на вигляд хрустким, її треба викласти на паперовий рушник, який забере весь зайвий жир. На сковороді з маслом, що залишився, підсмажити сосиски. Потім вкласти їх у попередньо розрізані і змащені кетчупом булочки. Поверх посипати нарізаними кільцями огірками і хрусткою цибулею. Полити гірчицею і подавати.
Хот-дог у лаваші
Не самий стандартний варіант даної страви, але такий же смачний, як і класичний. За рецептом хот-дог у лаваші будинку може зробити кожен. Знадобиться:
- 8 мисливських ковбасок;
- 8 аркушів лаваша;
- 350 грамів квашеної капусти;
- голівка ріпчастої цибулі;
- 5 помідорів;
- оливкова олія;
- 2 лаврових листа;
- перець, сіль і зіра (кумин) за смаком;
- гірчиця;
- мариновані корнішони.
Згідно з рецептом хот-дога в лаваші, спочатку треба на сковороді підігріти оливкову олію і кинути туди нашинковану цибулю. Через 5 хвилин додати квашену капусту і протягом 20 хвилин готувати на маленькому вогні. Потім викласти туди дрібно нарізані помідори, перемішати. Додати лавровий лист, перець, зіру. Перемішати і ще на 5 хвилин залишити. Потім можна зняти сковорідку з вогню і злити рідину.
Потім потрібно обсмажити на оливковій олії сосиски. Після цього на лавашні листи, попередньо промазані гірчицею, викласти капустно-цибулево-помідорну масу, дрібно нарізані корнішони і ковбаски. Майже готово! Залишилося лише туго загорнути лаваші, викласти їх на противір, на 8 хвилин відправити запікати в духовку, прогріту до 200 ° C.
Сіетлський рецепт
Обов'язково потрібно згадати і його. За цим рецептом домашній хот-дог виходить дуже смачним, ситним, апетитним і пряним. Але знадобляться особливі інгредієнти:
- сосиски зі свинячого фаршу великого помолу в натуральній оболонці;
- кунжутна або кукурудзяна олія;
- вершковий сир ломтиками;
- перчик халапеньо;
- соус шрірача.
Ковбаски потрібно підсмажити на олії. Коли вони підрум'яняться, слід відразу загорнути їх у ломтики вершкового сиру. Потім вкласти по одній ковбасці в булочку, присипати нарізаним колечками халапеньо і полити соусом шрирача, якщо такий вдалося знайти. У нього особливий смак, що нагадує підкопчений чилі з шафраном.
Рецепт смачних булочок
Багатьом людям не подобається купівельна випічка. Вони воліють самі готувати булочки для хот-догів. Рецепт нескладний. Для приготування 5 штук знадобляться такі інгредієнти:
- молоко - 100 мл;
- вода - 100 мл;
- сіль, цукор, дріжджі - по 1 чайній ложці з невеликою гіркою;
- соняшникова олія - 2 ст. л.;
- пшеничне борошно - 375 г;
- кунжут - 2 ч. л.
Змішати теплу воду і молоко, розвести в суміші цукор, додати дріжджі. Ретельно перемішати і залишити на 15 хвилин. Потім додати туди масло.
У миску просіяти борошно, присипати сіллю, змішати. Влити дріжджову масу і почати вимішувати тісто ложкою. Як тільки вийде грудка, треба викласти її на присипану борошном дошку і продовжити руками. Повинен вийти м'який і однорідний колобок.
Тісто поділити на 5 частин, кожну з них гарненько обміняти і викласти на дошку. Накрити рушником і залишити на 40 хвилин. Потім кожен шматочок розкатати в пласт і згорнути рулетиком. Залишити ще на 40 хвилин для розстійки.
Потім змастити майбутні булочки водою, присипати кунжутом і відправити в прогріту до 180 ° C духовку. Коли вони стануть золотистими, можна виймати. Зазвичай на це йде 30-40 хвилин.
Ось такий простий рецепт. Хот-доги вдома приготувати нескладно, головне - слідувати інструкції і не забувати проявляти фантазію. Адже всередину можна покласти все, що завгодно - починаючи зі смажених грибів, закінчуючи оливками. Головне, щоб продукти вдало поєднувалися.
Судячи з відгуків, хот-доги домашнього приготування виходять смачними і ситними. А якщо використовувалися ще свіжі овочі і зелень з грядки, то страва вийде ще й корисною.
