Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Фурсова
ОФ
Більшість людей не можуть собі уявити життя без кави. Деякі готові пити цей напій з ранку до пізньої ночі. Але бувають моменти, коли традиційна кава набридає. Тоді настає час для експериментів.
Спробуйте додати кардамон. Завдяки йому кава перетворюється на справжній напій богів. Він має унікальний смак і вабливий аромат. Кава з кардамоном - це найулюбленіший напій у багатьох народів світу. Потрібно знати особливий рецепт, і тоді кардамон і напій збережуть всі свої корисні властивості і дозволять насолоджуватися кожною краплею.
Готуємо арабською
По світу ходить думка, що тільки араби можуть зварити справжню каву. Вони вкладають у нього всю свою душу. Дуже часто араби додають пряність під назвою кардамон. Саме тому традиційна рецептура кави з кардамоном і називається арабською. Для того щоб його зварити, араби користуються незвичайним посудом. Її назва - кав'ярня бедуїнів.
На території нашої країни дістати це пристосування буде досить складно. Тому наші співвітчизники найчастіше використовують всім звичну турку.
Інгредієнти:
- близько 80-100 мл звичайної очищеної води;
- близько 2-х зерен кардамону;
- звичайна мелена кава - 2 чайні ложки.
Спосіб приготування:
- Додаємо сипучі інгредієнти в турку. Можете також додати трохи цукру.
- Заливаємо все очищеною водою.
- Ставимо все на дуже повільний вогонь. Чекаємо появи плівки.
- Після цього знімаємо з вогню на кілька секунд і повертаємо назад. Таку процедуру слід повторювати близько 3-х разів.
- Накриваємо напій кришкою. Він повинен протягом 3-х хвилин настоятися.
Зверніть увагу, що під час приготування не можна допустити закипання. В іншому випадку ви зіпсуєте всі продукти. Цей рецепт досить простий і вимагає всього лише 10 хвилин вільного часу. Зате ви отримаєте гарний настрій і непередавану бадьорість від такої простої спеції, як кардамон.
Рецепт зі святого місця
Ізраїльтяни також не можуть уявити своє життя без кави. Вони теж дуже люблять додавати в нього різні спеції. Але більшою популярністю користується саме кардамон, ваніль і кориця. Тому, якщо ви справжній фанат цього напою, то вам неодмінно потрібно навчитися готувати ізраїльську каву з кардамоном.
Інгредієнти:
- близько 2-х чайних ложок молотої кави;
- 2-3 зернята кардамону;
- невелика тріска ванілі та кориці;
- 100 мл води.
Спосіб приготування:
- Додаємо в турку всі сипучі інгредієнти. Попередньо вам необхідно буде перемолоти зерна кардамона.
- Ставимо турку на найповільніший вогонь і доводимо до появи піни або невеликої білої плівки.
- Знімаємо з вогню, прибираємо піну або плівку і повертаємо турку назад.
- Готовий напій накриваємо кришкою і даємо йому настоятися близько 3-х хвилин.
- Розливаємо каву через сито в чашки. Це робиться для того, щоб зерна спеції не потрапили в напій.
Секрети і особливості
Кардамон - відноситься до найбільш ароматних прянощів. Тому додавати його в напій потрібно дуже акуратно. Найважливіша частина - це не додати більше, ніж потрібно. В іншому випадку ви просто зіпсуєте смак, і вам більше не захочеться додавати цю пряність, так як він буде викликати неприємні асоціації.
Також не радимо додавати кардамон у вигляді порошку. Він втрачає всі свої корисні властивості, а кава стає менш смачною. Краще потрудіться і знайдіть справжні зерна, додавання яких стане справжнім святом для всіх фанатів кави.
Кардамон додається відразу ж. Він повинен добре проваритися разом з іншими інгредієнтами. Якщо ви бачите, що хтось додає пряність після того, як зварить каву, знайте - це неправильно. Такий напій втратить весь свій шарм і аромат.
Подавати каву потрібно гарячим і щойно звареним. Тільки так людина зможе отримати всі корисні властивості кардамона, а також вдосталь насолодитися неймовірним смаком і ароматом цього напою з улюбленою пряністю.
Корисні властивості
Кардамон - це справді унікальна пряність. Найчастіше кардамон вирощують в Індії або на Цейлоні. Світ знає кілька сортів цієї прянощі. У різних частинах світу використовують різний кардамон.
Наприклад, у східних країнах у каву та в інші напої і страви додають виключно зелений кардамон, оскільки прийнято вважати, що він найбільш ароматний.
Європейська кухня віддає перевагу додаванню білого, а також сріблястого кардамона. А жителі африканських країн та Індії додають тільки чорний кардамон. Як кажуть, на смак і колір кардамон буває різний. Незважаючи на те, що у різних народів використовується різний кардамон, рецепт приготування напоїв з його додаванням несильно відрізняється.
Мало хто знає, що спочатку цю пряність використовували стародавні люди як лікарський препарат. А все тому, що вона має справжні цілющі властивості для людського організму. У давнину вважалося, що кардамон допоможе вилікувати будь-яку, навіть дуже важку хворобу. Він містить у собі:
- різні вітаміни;
- різні олії ефірного походження;
- кальцій, необхідний для того, щоб кістки і зуби були міцними;
- магній, необхідний для підтримки енергії;
- фосфор для підтримки метаболічних процесів.
Додавання кардамона в улюблений напій дуже сприятливо впливає на весь організм. Такий напій допоможе в боротьбі зі втомою і зі справжньою депресією, налагодить нервову систему, а також займеться стимулюванням мозку. Тому додавати кардамон у каву слід регулярно.
Дуже часто лікарі радять додавати дану специцію під час лікування простудних захворювань, кашлю, бронхіту або навіть астми.
Кардамон також використовують для поліпшення травлення, зокрема, при боротьбі з зайвим жиром.
Кардамон почали додавати кави, оскільки вона знищує шкідливі властивості основного компонента - кофеїну. Тому ви завжди можете насолодитися ще однією чашечкою свого найулюбленішого напою, та ще й з кардамоном.
Як вже було сказано, кардамон допомагає боротися з зайвим жиром. Тому багато дієтологів призначають його тим, хто хоче схуднути. Вченими доведено, що він сприятливо впливає на обмін речовин, а також допомагає позбавлятися від токсинів і різних шлаків. Тому кожна людина, яка мріє схуднути, повинна зранку випивати невелику кількість кави з кардамоном. Результат не змусить себе чекати.
З давніх часів вважається, що кардамон сприятливо впливає на чоловічу силу - потенцію. А кофеїн, навпаки, знижує її. Тому, якщо чоловік хоче випити кави, то йому обов'язково потрібно додати в нього трохи кардамона.
Наприкінці хотілося б сказати, що не варто відмовляти собі в задоволенні побалуватися ароматною і смачною кавою з кардамоном. Якщо у вас є вранці 15 хвилин вільного часу, не полінуйтеся і приготуйте такий бадьорий ранковий напій для всієї родини.
Ви отримаєте масу позитивних емоцій і подяки від усіх членів сім'ї. Крім того, кардамон налаштує вас на позитивне мислення і гарний настрій. Тому вирушайте в магазин за спецією і починайте приготування!
