Картопляний суп-пюре з грінками (оригінальний рецепт)

На головну Овочеві супи

Суп-пюре картопляний з грінками припаде до смаку любителям картопляних страв. Супчик виходить ніжним і легким завдяки пюреподібній консистенції. При цьому, він дуже ситний і поживний, і може замінити собою весь обід.

Знайти відповідний інгредієнт для додавання до картоплі не важко: картопля чудово поєднується з великим числом продуктів. Тому, приготувати картопляний суп-пюре можна з додаванням абсолютно різноманітних інгредієнтів: грибів, овочів, курки, сиру, бекону тощо. Вас може обмежувати тільки смакові уподобання і фантазія.

Як приготувати суп-пюре картопляний з грінками - 15 різновидів

1. Картопляний суп-пюре з грінками
2. Картопляний суп-пюре з грінками і беконом
3. Картопляний суп-пюре з грінками і сиром
4. Картопляний суп-пюре з грінками та грибами
5. Картопляний суп-пюре з грінками, грибами і куркою
6. Картопляний суп-пюре з грінками і м'ясом
7. Картопляний суп-пюре з грінками і фрикадельками
8. Картопляний суп-пюре з грінками і ковбасками
9. Картопляний суп-пюре з грінками і броколі
10. Картопляний суп-пюре з грінками і креветками
11. Картопляний суп-пюре з грінками і зеленим горошком
12. Картопляний суп-пюре з грінками та овочами
13. Картопляний суп-пюре з грінками і кольоровою капустою
14. Картопляний суп-пюре з грінками пісний
15. Картопляний суп-пюре з грінками, часником, сиром і беконом

Грибна версія

Якщо ви не поститеся і не вегетаріанствуєте, можете приготувати вершковий суп-пюре картопляний з грінками: відгуки про нього незмінно чудові, оскільки смак виходить насичений і ніжний. Перша стадія приготування аналогічна описаній у першому рецепті. Трохи більше півкіло картоплі вариться в підсоленій воді. Паралельно в сковорідці до остаточної готовності оскаржується третина кілограма шампіньйонів з двома великими цибулинами (все шинкується дрібно). Картопля відцежується майже повністю, об'єднується з грибами і збивається з порційним вливанням півлітра нежирних вершків. Суп трохи прогрівається, здобрюється спеціями, розливається і доповнюється зеленню і грінками.

Картопляний суп-пюре з грінками

Хрусткий смак гренок приємно доповнить картопляний суп-пюре. Дуже вдале поєднання.

Інгредієнти:

• Картопля - 6-7 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Овочевий бульйон - 800 мл;
• Вершки 10% - 150 мл;
• Олія оливкова - 1 ст.л.;
• Багет
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Приготування:

Багет нарізати невеликими ломтиками, викласти на противагу і відправити в духовку сушитися при температурі 180 градусів. Виймати, як тільки ломтики стануть набувати злегка золотистий колір.

Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.

Цибулю очистити і порізати невеликими кубиками, обсмажити на сковороді до прозорості.

Довести в каструлі бульйон до кипіння, викласти туди обсмажену цибулю і картоплю. Додати вершки.

Довести до кипіння і відварювати протягом 20 хвилин, після чого пюрувати за допомогою зануреного блендера.

Подавати з грінками. Приємного апетиту!

Рекомендації щодо подачі страви

Пюровані страви подають у супових, бульйонних мисках, тарілках або чашках. Вони добре замінюють другі страви.

За правилами етикету прийнято ставити поруч з суповою чашкою пиріжкову, або десертну, тарілку, на яку кладуть пару шматочків хліба. Бажано поставити на загальний стіл миску з сухариками для гостей, яким вони знадобляться.

Як прикрасу можна використовувати різні продукти харчування:

• варене яйце, розрізане навпіл;
• зелень петрушки, цибулі, кропу, базиліка;
• спеції;
• сухарики з чорного або білого хліба (можна комбінувати);
• тертий твердий сир;
• сметана.

Супи-пюре з картоплі дуже багаті на вітаміни і мають високу енергетичну цінність. У зв'язку з цим дані страви дуже поживні, корисні для організму, завдяки легкій засвояємості всіх компонентів.

Картопляний суп-пюре з грінками і беконом

Прекрасне поєднання картоплі, хрустких гренок і бекону не залишить байдужими ваших близьких. Така страва однозначно стане коханою на вашому столі.

Інгредієнти:

• Бекон - 5 ломтиків;
• Картопля - 6-7 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Овочевий бульйон - 800 мл;
• Вершки 10% - 150 мл;
• Олія оливкова - 1 ст.л.;
• Петрушка - 1 пучок;
• Салат фрізе - 1 пучок;
• Багет
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Приготування:

Багет нарізати невеликими ломтиками, викласти на противагу і відправити в духовку сушитися при температурі 180 градусів. Виймати, як тільки ломтики стануть набувати злегка золотистий колір.

Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.

Цибулю очистити і порізати невеликими кубиками.

На дно каструлі з подвійним дном додати трохи оливкової олії і викласти цибулю. Обжарити до прозорості.

Додати до цибулі картоплю, залити все овочевим бульйоном і додати вершки.

За бажанням овочевий бульйон можна замінити курячим або м'ясним.

Довести до кипіння і відварювати протягом 20 хвилин, після чого пюрувати за допомогою зануреного блендера.

На сковороді обсмажити шматочки бекону.

Промити салат і петрушку, нарізати.

У суп додати зелень і шматочки бекону.

Подавати з грінками. Приємного апетиту!

З молоком

Суп-пюре з картоплі, рецепти приготування якого на будь-який смак можна знайти вище в статті, може готуватися і з молоком. Останнє варто вибирати високої жирності. Бажано - більше 2%. Молоко вливається в суп вже в останній момент, коли всі інші інгредієнти страви будуть готові.

Інгредієнти

Для страви потрібно взяти:

• картопля - 900-950 г;
• цибуля біла - 1 голівку;
• масло вершкове і рослинне - по 2,5-3 ст. л.;
• молоко - 1 ст.;
• воду фільтровану - 700-750 мл;
• лавровий лист - 2 шт.;
• сіль, цукор, мускатний горіх мелений, часник, петрушка.

Цукор і мускатний горіх у таку страву додається до смаку. Достатньо буде взяти по 2 тріски таких інгредієнтів. Для подачі частування також використовується сметана і білий хліб. Петрушка для страви підійде як свіжа, так і сушена.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Для початку в сковороді розігрівається все рослинне масло з 1 ст. л. вершкового. На цій суміші потрібно обсмажити білу цибулю. Для цього він попередньо очищається від лушпиння і дрібно рубається. Овочеві шматочки в підсумку повинні стати м'якими.
2. Далі в обсмажену масу всинається сіль і цукру, все ретельно перемішується. Цибуля має стати золотистою.
3. Обсмажений овоч потрібно перекласти в каструлю з водою, додати очищену картоплю, порізану кубиками, лавровий лист. Після закипання маса буде варитися ще приблизно чверть години. Картопля за цей час повинна стати м'якою.
4. На наступному етапі каструлю з овочами потрібно зняти з вогню, влити молоко і все перебити блендером до стану однорідного ніжного пюре.
5. У сковороді на вершковому маслі, що залишився, потрібно обсмажити рубаний свіжий часник. Його кількість визначається за смаком. Щоб у гренок з'явився явний часниковий смак, цього інгредієнта необхідно взяти 6-8 долок.
6. На наступному етапі шматочки часнику зі сковороди витягуються, а на решті жирі смажиться хліб, порізаний кубиками.
7. Вже готовий суп потрібно довести до закипання і вимкнути під ним вогонь. Після - протягом 1-1,5 хв - пюрувати його блендером.

Отримане частування подається до столу гарячим у глибоких порційних тарілках. Доповнити страву варто сметаною, мускатним горіхом, рубаною зеленню і шматочками підсмаженого в часниковій олії хліба.

Картопляний суп-пюре з грінками і сиром

Найпопулярнішим інгредієнтом для кремоподібних супів є плавлений сир. Давайте спробуємо додати його в картопляний суп з грінками. Це досить вдале і смачне поєднання продуктів.

Інгредієнти:

• Картопля - 6-7 шт.;
• Яморковь - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Овочевий бульйон - 1 л;
• Плавлений сирок - 3 шт.;
• Масло вершкове - 1 ст.л.;
• Багет
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Приготування:

Багет нарізати невеликими ломтиками, викласти на противагу і відправити в духовку сушитися при температурі 180 градусів. Виймати, як тільки ломтики стануть набувати злегка золотистий колір.

Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.

Цибулю очистити і порізати невеликими кубиками, моркву очистити і натерти на терці, обсмажити овочі на сковороді до золотистого кольору.

Довести в каструлі бульйон до кипіння, викласти туди зажарку і картоплю.

Знову довести до кипіння і відварювати до готовності картоплі, після чого пюрувати за допомогою зануреного блендера.

Не знімаючи з плити і постійно перешкоджаючи, викласти в суп сирки. Заважати, поки вони повністю не розтовряться.

Подавати з грінками. Приємного апетиту!

З плавленим сиром

Суп-пюре з картоплі особливо смачним, ніжним з вершковим смаком виходить, якщо використовувати плавлений сир. Кращий варіант приготування такої страви публікується далі. Рецепт можна трохи змінювати за своїм смаком. Наприклад, вибирати класичний вершковий сир або продукт з різноманітними добавками - зеленню, в'яленими томатами, грибами, часником.

Інгредієнти

Для страви потрібно взяти:

• картопляні клуби (середнього розміру) - 5-6 шт.;
• плавлений сир - 120-140 г;
• цибуля біла - 1 голівку;
• морква - ост. шт.;
• воду фільтровану - 900-950 мл;
• вершкове і рослинне масло, сіль, прянощі.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Для початку необхідно очистити і вимити всі заявлені в рецепті овочі. Після картопля рубається на середні шматочки, заливається водою в каструлі і відправляється варитися до м'якості. Після закипання овоч потрібно посолити, додати до нього спеції. Залишається варити картоплю 35-40 хв на слабкому вогні під прикритою кришкою.
2. Поки готуються картопляні шматочки, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Очищена морква обробляється теркою з великими поділами, цибуля рубається дрібними кубиками. Обидва цих овоча потрібно висипати в сковороду з розігрітим маслом і смажити приблизно 5-6 хв. Обов'язково часто перешкоджати продукти, щоб вони не пригоріли.
3. Запалювання перекладається до вже готової картоплі. Разом з нею в каструлю відправляється і плавлений сир з будь-якими добавками.
4. Варити масу слід на слабкому вогні, час від часу перешкоджаючи. Весь плавлений сир у підсумку повинен повністю розчинитися.
5. Залишається обробити страву блендером до ніжного кремового стану і прогріти на вогні ще пару хвилин.

Готовий суп розливається по порційних тарілках і відразу подається до столу. Смачно подавати його зі шматочками вершкового масла. Останнє використовується в охолодженому вигляді. Воно повинно розтопитися вже в тарілці з гарячим супом.

Картопляний суп-пюре з грінками та грибами

Картоплю, вершки та гриби можна сміливо назвати класичним поєднанням. Обов'язково приготуйте такий супчик у себе вдома і порадуйте близьких.

Інгредієнти:

• Картопля - 6-7 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Курячий бульйон - 1 л;
• Вершки 10% - 150 мл;
• Гриби (шампіньйони) - 200 г;
• Багет
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Приготування:

Багет нарізати невеликими ломтиками, викласти на противагу і відправити в духовку сушитися при температурі 180 градусів. Виймати, як тільки ломтики стануть набувати злегка золотистий колір.

Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.

Гриби дрібно порізати. Цибулю очистити і порізати невеликими кубиками. Цибулю та гриби обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Довести в каструлі бульйон до кипіння, викласти туди зажарку і картоплю. Додати вершки.

Довести до кипіння і відварювати протягом 20 хвилин, після чого пюрувати за допомогою зануреного блендера.

Подавати з грінками. Приємного апетиту!

Картопляний суп-пюре з грінками, грибами і куркою

Як і в попередньому рецепті - це класичне і улюблене багатьма поєднання продуктів. Обов'язково спробуйте такий супчик приготувати у себе вдома!

Інгредієнти:

• Картопля - 6-7 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Гриби (шампіньйони) - 200 г;
• Куряче філе - 200 г;
• Вершки 10% - 150 мл;
• Багет
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Приготування:

Багет нарізати невеликими ломтиками, викласти на противагу і відправити в духовку сушитися при температурі 180 градусів. Виймати, як тільки ломтики стануть набувати злегка золотистий колір.

Промити куряче філе, помістити його в дволітрову каструлю, залити водою і довести до кипіння. Відварити 20 хвилин, після чого вийняти м'ясо і дати йому охолонути. Порізати філе на дрібні шматочки.

Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.

Гриби дрібно порізати. Цибулю очистити і порізати невеликими кубиками. Цибулю та гриби обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Викласти в киплячий бульйон зажарку, куряче філе і картоплю. Додати вершки.

Довести до кипіння знову і варити до готовності картоплі, після чого пюрувати за допомогою зануреного блендера.

Подавати з грінками. Приємного апетиту!

Як у дитячому садку

Суп-пюре з картоплі (рецепти приготування його знадобляться кожній господині) часто подається до обіду в дитячих садках. При бажанні таку смачну ситну страву можна повторити і вдома самостійно. Обов'язково для нього використовувати свіжий зварений бульйон,