Людину багато що ріднить з хижаками, тому вона не може обійтися без тваринного білка в своєму раціоні. Інше питання в тому, як отримувати необхідну порцію цього цінного будівельного матеріалу для наших м'язів? Хтось залишається вірним м'ясоїдом і готує стейки з кров'ю, хтось отримує рослинний білок з бобових, але золотою серединою стала риба. Вона швидше м'яса перетравлюється і зберігає набагато більше корисних елементів після теплової обробки.
Людей, що сидять на дієті, приваблює низька калорійність тунця і рясний вміст у ньому білка.
Що це за риба?
Тунець належить до риб сімейства скумбрієвих. Це досить велика рибина. Наприклад, у Новій Зеландії був встановлений рекорд - там був виловлений тунець, вагою в 335 кілограмів. Його важко було не стільки зловити, скільки витягнути. Та й обробляти такого гіганта аж ніяк не легко.
Тушка риби нагадує за формою торпеду, що сприяє швидкому пересуванню в товщі води. Тунець - відчайдушний спринтер: він може розвивати швидкість до 77 км/год. Весь його секрет у серпоподібному спинному плавнику. Постійний рух дозволяє нагрівати кров вище температури води в океані. Знайти їжу тунцю важко, для цього доводиться долати величезні відстані. Треба сказати, що харчування у цих рибок на подив дієтичне.
Вони віддають перевагу пелагічним ракоподібним, дрібним рибальцям і деяким головоногим молюскам. На жаль, у наших широтах таку рибу не виловиш, оскільки вони мешкають у тропіках. Є й винятки - найбільш великі особини зустрічаються в прохолодних північних водах.
Навіщо його ловити?
Гурмани високо цінують тунця з багатьох причин. Всього існує шість різновидів цих риб, причому по довжині всі вони можуть досягати трьох метрів. Риби дуже плодовиті, вони відкладають до 10 млн ікринок. У тунця чисте м'ясо, великі кістки, і тому їсти його легко і приємно. М'ясо багате білком і відрізняється швидкою засвоюваністю. За цим показником може бути прирівняний до червоної ікри тунець. Калорії в процесі трапези, до речі, можна не вважати, адже в рибі мало жиру - максимум 19%, а зате не вважати корисних мінералів і амінокислот. У м'ясі знайдено вітаміни групи B, жирні Омега-3 і Омега-6 кислоти.
Низька калорійність тунця дозволяє вважати його дієтичною рибою.
Їмо тунця на дієті
Якщо людина стежить за власною вагою, то вона не зобов'язана вживати в їжу виключно зелень і овочі. Знежирені продукти - це теж не панацея. А ось корисні жири і білкова їжа стануть вірними помічниками в боротьбі за осину талію. Тунець у власному соку калорійність має вкрай маленьку - від 108 калорій на 100 грам. При цьому він відноситься до білкової їжі і тому викликає тривалий ефект насичення, заряджає енергією.
Якщо на сніданок з'їсти порцію тунця, то ви не зголоднієте аж до наступного запланованого прийому їжі. Якщо вживати його регулярно, то істотно знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань, поліпшується функціонування мозку, налагоджується зір. Дивно, але це м'ясо сприяє мінімізації больових відчуттів при артриті, ревматизмі та артрозі. Запалення, до речі, теж спадає. Це хороша профілактика захворювань для літніх людей і студентів. Їдьте тунця для зміцнення ЦНС і для стабілізації ваги. За рахунок нейтрального смаку ця диво-рибка може вживатися в їжу як самостійна страва і як гарнір. Дуже смачно є тунця з зеленню, часником і томатом.
Про консерви
Багато людей сумніваються в тому, що ту ж користь принесе тунець консервований. Калорійність його може бути вищою, ніж у чистого м'яса, оскільки при приготуванні додаються сіль, перець та інші спеції. Крім того, все залежить від обраного продукту. Тунець у олії буде більш калорійним порівняно з аналогічним у власному соку. Рибка в томаті займе середнє значення між вище згаданими. Якщо ви стежите за фігурою, не бійтеся використовувати у своєму раціоні тунець консервований. Калорійність його може коливатися в районі від 190 калорій на 100 грам і вище, але зате ви будете ситі весь день. Консервований продукт не менш корисний, ніж свіжа риба, хоча кількість корисних елементів у його складі трохи знижується. Консерви не повинні займати основу раціону, але можна потроху вживати їх навіть щодня: сьогодні зробити салат з тунцем, завтра спекти пиріг з ним в начинці. Якщо підійти до справи з фантазією, то можна отримати різноманітне меню, а низька калорійність тунця дозволить іменувати раціон дієтичним.
Що кажуть дієтологи?
Численні дослідження виявили зменшення ризику розвитку ракових захворювань при систематичному вживанні в їжу м'яса тунця. Любителі цієї риби мають міцний імунітет до різних захворювань. У них залишається в нормі рівень цукру і холестерину. Велика кількість селену в рибі дозволяє очищати печінку від токсинів, регулювати травлену і кровоносну системи. До речі, тунець майже не схильний до зараження паразитами, що так поширено серед інших риб. Не тільки худіючим сподобаються низька калорійність тунця і його приємний смак. Люди, задоволені своєю вагою, розпробували цю рибу і зрозуміли, як просто можна з нею готувати різні страви. По суті, їй можна замінити м'ясо повністю! Причому не обов'язково ставати вегетаріанцем. Просто покуштуйте цю чисту і корисну рибку.
