Харчування в туристичному поході дуже важливо, від нього може залежати успіх всього заходу. Тому сьогодні ми розповімо, що потрібно зробити, щоб схожа їжа була смачною, корисною, різноманітною і легкою.
В першу чергу ця стаття буде цікава тим читачам, які ходять в самостійні піші або велосипедні туристичні походи і хочуть якось урізноманітнити своє харчування. При цьому вони не готові викладати багато грошей за спеціальні фабричні концентрати і сухі суміші, а також не лінуються робити щось своїми руками.
Складність організації харчування в похідних умовах обумовлюється відразу кількома факторами.
- Їжа повинна бути якісною, тобто поживною, корисною, насиченою вітамінами. Під час походу організм людини відчуває екстремальні фізичні навантаження, тому дуже важливо повністю заповнювати втрати енергії. Інакше людина дуже швидко починає відчувати занепад сил і погіршення емоційного стану.
- Продукти повинні бути досить легкими. Можна, зрозуміло, навигадувати собі наскільки завгодно різноманітні страви, але варто пам'ятати, що всі інгредієнти для них вам належить нести на своєму горбу.
- Необхідно забезпечити збереження припасів. Особливо це стосується подорожей у спекотну пору року, коли деякі продукти можуть зіпсуватися буквально за кілька годин.
- Харчування має бути різноманітним. Погодьтеся, що поїдання протягом цілого тижня або двох виключно каш і бутербродів багато радості не доставляє.
Підібрати продукти, які відповідають усім цим умовам, непросто, але все ж можна. Особливо якщо докласти трохи зусиль і подбати про все заздалегідь. Ось що можна зробити під час підготовки походу, щоб мати можливість готувати собі смачні і корисні страви.
Овочі та фрукти
Далеко не всі навіть досвідчені туристи приділяють достатньо уваги овочам. І абсолютно даремно. З власного досвіду можу сказати, що саме овочі роблять похідну їжу корисною, смачною і різноманітною. Варто вам додати навіть у банальну «Мівіну» трохи цибулі, морквини і зелені, і вона перетворюється на приємний домашній супчик.
Зрозуміло, я не закликаю вас тягати з собою мішки морквини, картоплі та цибулі. Потрібно просто висушити необхідну кількість овочів: вони стануть практично невагомими і будуть займати раз на п'ять менше місця. Наприклад, середній качан капусти після нарізки, сушіння і упаковки стане за розмірами і вагою порівняємо з тенісним м'ячем.
Вам доведеться дрібно нарізати необхідні овочі шматочками, платівками або соломкою, а потім викласти їх тонким шаром на противагу і відправити в духовку. Протягом 6-10 годин у ній необхідно підтримувати температуру близько 40-60 ° С і забезпечувати постійну циркуляцію повітря, для чого в сучасних електродуховках існує спеціальний режим. Якщо ж ви використовуєте звичайну газову духовку, потрібно залишити дверцята прочиненими. І не забувайте періодично перемішувати овочі.
Капуста, цибуля, морква, перець, буряка ідеально переносять сушку і зменшуються в розмірах в 3-5 разів, зберігаючи при цьому смакові якості та вітаміни. У поході вам достатньо покласти тріску сушових овочів у гарячу воду, і буквально на ваших очах вони напитаються водою, розбухнуть і стануть практично невідгукнуті від свіжих.
Тушонка
Тушонка - незамінний продукт у будь-якому туристичному поході. Однак пропоновані магазинами варіанти останнім часом настільки зіпсувалися, що купувати їх стало просто неможливо. Найчастіше під виглядом м'ясних консервів нам пропонують пекельну суміш хвостів, копит і внутрішніх органів невідомих тварин, яка не має ніякого права називатися гордим ім'ям «тушонка».
Вихід один - готувати м'ясні консерви самому. Я роблю це в старовинній скороварці, але можна те ж саме відтворити і в сучасній мультиварці. Залежно від наявного апарату і ваших смаків рецепт може значно відрізнятися, тому, думаю, немає сенсу приводити тут покрокове керівництво: в інтернеті досить докладних рецептів. Головне, що приготована вами свиняча, говяжжя або куряча тушонка буде однозначно якісніше, смачніше і натуральніше, ніж продається в магазинах. І значно дешевше.
Особливу увагу слід приділити упаковці готового продукту. Зрозуміло, що для походу абсолютно не підходять скляні банки. Тому упаковувати домашню тушонку слід в пластикові контейнери з кришками, що щільно закриваються. Їхній обсяг повинен бути невеликим, оскільки в уже відкритій банку консерви дуже швидко псуються на спеці. Якщо ж кришка герметично закрита, то ваша тушонка точно доживе до самого кінця походу.
Галети
Якщо ви вирушаєте в малонаселену місцевість, то рано чи пізно у вас закінчиться хліб. Відмінним його замінником стануть саморобні галети. Для їх приготування вам знадобиться перетерти одну пачку вершкового маргарину або масла з борошном. Потім додати трохи води або сметани, щоб вийшло круте тісто. Розкочуємо його тонким шаром і розрізаємо на квадратики. Запікаємо в духовці до золотистого кольору.
Енергетичні батончики
Енергетичні батончики - це надзвичайно зручна туристична їжа, яка прийде на виручку в ті моменти, коли мало часу або лінь готувати. Вони прості у виготовленні, займають мало місця і дуже, дуже смачні.
Для їх приготування вам знадобляться насамперед сухофрукти (чорнослив і курага), а також горіхи і насіння (грецькі, мигдаль, арахіс, кеш'ю, кунжут і так далі). Батончик може містити будь-які з перерахованих продуктів у будь-яких можливих поєднаннях і пропорціях: не бійтеся пробувати різні варіанти. Потрібно перемолоти всі наявні у вас інгредієнти в блендері, потім додати до цієї суміші вівсянку, згущене молоко і перемішати. Отримана тестоподібна субстанція викладається на противагу і відправляється в духовку на 20-30 хвилин. В результаті вона підсушується і ствердіває. Потім необхідно прямо на противні порізати цей корж на батончики вагою близько 100 грамів і упакувати.
Горюча суміш
Саме таку назву ми дали поживній суміші власного виробництва за її незвичайні властивості. Вона складається з виключно корисних і багатих вітамінами продуктів, завдяки чому відмінно заповнює сили в хвилини втоми.
Для виготовлення цього чарівного еліксиру бадьорості вам знадобиться чорнослив, курага, грецький горіх, медо і лимон. Все це подрібнюється в блендері і перемішується. В результаті виходить не дуже апетитна на вигляд коричнева липка маса, яка, однак, володіє чудовим смаком і відмінно підходить для перекусу.
