Тирамісу вважають таким самим національним надбанням і візитною карткою Італії, як і її знамениті пам'ятки архітектури, скульптури та живопису. Різні кухні світу готують цю відому страву за своїми рецептами. Так відбувається тому, що в автентичному рецепті десерту містяться не завжди і не всім доступні інгредієнти. Отже, страва тирамісу - що це таке? Насамперед - це чудовий холодний десерт, що складається зі специфічних італійських делікатесів. Цікаво, що слово "" тирамісу "" перекладається як "" тягни мене вгору "", "підбадьори мене" ".
Десерт тирамісу. Що це таке?
Чому його так назвали - невідомо. Зате склад класичного італійського ласощів ні для кого не є таємницею. У нього входять курячі яйця (сирі), сухе пористе печиво трубочкою під назвою «» Савоярді «», сир маскарпоне, вино Марсала, а також кава, какао або шоколад для прикраси. Причому за оригінальним рецептом тирамісу маскарпоне повинен бути з Ломбардії, а Марсала - з його батьківщини, з Сицилії - тільки там готують це солодке вино. Неодмінний інгредієнт - савоярді. Печиво у вигляді трубочок, пересипаних цукром, служить борошняною основою страви. Готовий тирамісові перед подачею повинен охолодитися годин 6.
Тирамісу. Що це таке для нас?
Як бачите, купити такі компоненти в найближчому супермаркеті буде непросто. Однак у нас десерт прижився дуже добре і став, напевно, найулюбленішим і найвідомішим ласощем. Сьогодні жодне ресторанне меню не обходиться без свого фірмового тирамісу. А шанувальники десерту запросто готують його вдома - благо багато компонентів можна замінити на більш доступні і звичні продукти. Чи втрачається від цього справжній смак тирамісу - питання риторичне. Кажуть, що справжній десерт можна спробувати тільки на Апеннінах, де здібності до його готування сидять у генах у місцевих кухарів. Але це не привід відмовляти собі в задоволенні - при нагоді обов'язково спробуйте його в Італії. А поки можна приготувати домашній тирамісу. Зробіть його за пропонованим рецептом.
Тирамісу: рецепт з фото. Без маскарпоне, савоярді і вина Марсала
Потрібні компоненти на бісквіт:
- яйця - 5 шт;
- цукор і борошно - по 1 склянці.
На крем заварний:
- жовток - 2 шт;
- молоко - 1/2 склянки;
- цукровий пісок - ложка їдальня.
Для оформлення тирамісу:
- вершки - 250 г;
- еспресо холодна (або чорна кава) - 150 мл;
- кавовий лікер (Амаретто, наприклад) - 2 год.
- какао порошок - 2 год;
- сіль на вістрі ножа.
Приготування компонентів
Спекіть бісквітний пласт і розріжте його на смужки. Зваріть каву і остудіть. Приготуйте заварний крем, остудіть. Додайте в нього збиті вершки і розмішайте до однорідної текстури, відправте в холодильник. Змішайте лікер і холодну каву.
Вигляд десерту
На дно форми для тирамісу викладіть шар крему з холодильника. Тепер візьміть бісквітні палички і кожну швидко обмакніть у кавово-лікерному складі. Зробіть шар з них, складаючи щільно один до одного. Залийте зверху кремом і зробіть ще шар. Посипайте гору какао і шоколадною крихтою (можна через ситечко) і відправте десерт у холодильник. Постояти він повинен ніч. Ось такий нескладний рецепт тирамісу. Що це таке для італійців? Тирамісу для них - це ще й афродизіак, і "Віагра" ". Його з'їдали перед важливими побаченнями італійські куртизанки XVII століття. На їхню думку, він сприяв приливу пристрасті, потягу і куражу. На це натякає і неоднозначна назва десерту.
