Салат з козячим сиром - це смачна страва, яка може урізноманітнити будь-яке меню. Цей продукт смачний і корисний. Деякі відмовляються від нього через специфічний запах. Але в поєднанні з певними продуктами запах стає іншим. Варто зазначити, що багато салатів включають в себе буряк. Саме цей солодкий овоч в запеченому або ж просто відвареному вигляді відмінно поєднується з козячим сиром. Суміші салатів доповнюють цей дует. Як заправку часто виступає бальзамічний оцт, який дарує ноту кислинки.
Ніжний салат з інжиром
Такий рецепт салату з козячим сиром виглядає дуже святковим. Завдяки поєднанню кислих і солодких відтінків страва виходить яскравою і оригінальною.
Для приготування зазвичай беруть:
- сто грамів шинки;
- стільки ж козячого сиру;
- чотири інжири;
- сто грам рукколи;
- невелику голівку червоної цибулі;
- сіль і білий перець;
- по 12 штук оливок без кісточок і томатів черрі;
- дві столові ложки бальзамічного оцту;
- 6 ложок оливкової олії.
Пікантність страві надає ніжна заправка. Також не варто використовувати чорний перець. Якщо немає білого, то краще обійтися тільки сіллю.
Як приготувати салат?
Для початку беруть сковороду, нагрівають її. Шинку ріжуть ломтиками, кладуть на сковороду, обсмажують, завадячи. Прибирають шматочки і охолоджують.
Інжир миють і нарізають кожен на чотири частини. Цибулю ріжуть тонкими півкільцями. Змішують інжир, шинку і цибулю. Кладуть промите і підсушене листя рукколи. Черрі ріжуть на половинки, оливки виймають з розсолу. Трут на великій терці козячий сир. Змішують всі інгредієнти.
Готують заправку. Для цього оливкова олія і бальзамічний оцт змішують між собою і приправляють сіллю і перцем. Подають в охолодженому вигляді.
Салат із запеченим буряком
Салат з козячим сиром і буряком - це не тільки смачно, а й корисно. Якщо буряк саме запікати, а не відварювати, то в ньому зберігається сік, він немов запечатується. Крім того, багато хто вважає, що саме запечений буряк має найбільш ніжний смак і щільну структуру.
Для приготування цієї страви потрібно взяти:
- 3 невеликі буряки;
- 100 грам сиру;
- 50 мл оливкової олії;
- головку солодкого лука;
- пучок рукколи;
- трохи солі та перцю;
- столову ложку бальзамічного оцту.
Для початку буряк чистять і нарізають невеликими кубиками. Збризкують оливковою олією, перемішують, щоб кожен шматочок був ним покритий. На противагу кладуть пергамент і викладають буряк. Розігрівають духовку до двохсот градусів. Запікають близько тридцяти хвилин.
Козий сир ріжуть кубиками, рукколу рвуть навпіл. З'єднують бальзамічний оцет і залишки масла. Домішують до заправки спеції. У салатник викладають запечений буряк, сир, зелень. Кладуть тонко нарізані кільця цибулі. Поливають все заправкою.
Є ще відмінний варіант для прикрашання салату: буряк, козячий сир і кедрові горішки відмінно поєднуються один з одним. Тому можна посипати готову страву обсмаженими горіхами.
Дуже простий салат з буряком
Заправка цього салату - це оригінально і ситно. У ній головну роль відіграє саме авокадо. Тому варто вибирати його ретельно, він повинен бути зрілим. Якщо куплений плід ще жорсткий, то можна залишити його на пару днів в темному місці, і він дозріє.
Для приготування швидкого салату з оригінальною заправкою потрібно взяти:
- два буряки;
- сто грамів козячого сиру;
- половину стиглого авокадо;
- 250 грам будь-якого салату;
- три чайні ложки оливкової олії;
- чайну ложку води;
- чверть чайної ложки цукру;
- пару ложок винного оцту;
- трохи солі.
Буряк заздалегідь відварюють або ж запікають до готовності. Ріжуть ломтиками. Салат промивають і підсушують. У чашу блендера кладуть м'якоть авокадо, воду, сіль, оцет і масло. Ретельно збивають.
На тарілку викладають буряк, гірку салату. Зверху поливають заправкою з авокадо. Посипають дрібно накришеним козячим сиром. Салат з буряком і козячим сиром в даному варіанті виглядає ошатно. Від нього точно ніхто не відмовиться!
Салат з козячим сиром і брусничним соусом
У цьому салаті чудово поєднання м'яса, легкого сиру і кислуватого соусу з ноткою гіркоти. Брусничний соус взагалі вважається відмінним доповненням практично до будь-якого виду м'яса.
Для приготування потрібно взяти:
- одне філе індички;
- сто грамів сиру;
- пучок салатного листя;
- два томати, краще щільних;
- 200 грам ягід;
- 100 грам цукру;
- гілочку розмарину;
- щепітку солі.
Спочатку готують філе. Для приготування беруть будь-які спеції, наприклад, просто натирають шматочок сіллю і перцем. Розрізають на дві половинки вздовж. Оскаржують на грилі до готовності. Остужають. Томати нарізають кружечками.
Готують соус. Бруснику з'єднують з цукром, завадять. Коли виділиться сік, додають гілочку розмарину. Після закипання тримають буквально п'ять хвилин.
Збирають салат. На тарілку кладуть листя салату, томати. Філе ріжуть смужками, кладуть зверху. Козий сир ріжуть кубиками. Поливають все брусничним соусом.
Салат з грушею та оригінальною заправкою
Для приготування такого салату з козячим сиром беруть:
- одну грушу сорту «конференц»;
- сто грамів сиру;
- 150 грам салату;
- сто грам сирих горіхів кеш'ю;
- по столовій ложці оливкової олії, зернистої гірчиці та меду.
Салат промивають, підсушують на паперовому рушнику і кладуть на тарілку. Грушу ділять на чотири «човники», потім кожен шматок розрізають на шматочки. Козий сир нарізають ломтиками.
Готують заправку. Для цього змішують мед, оливкову олію і гірчицю. Якщо соус виходить дуже густим через мід, то додають ще оливкову олію.
На листя викладають шматочки груші, ломтики сиру, половинки горіхів. Поливають заправкою. Салат з козячим сиром подають з легкими білими винами.
Салат зі смаженими цитрусовими
Для приготування теплого салату з козячим сиром потрібно взяти такі продукти:
- 75 грам суміші зеленого салату;
- тридцять грам твердого козячого сиру;
- по п'ятдесят грам апельсина і грейпфрута;
- горсть кедрових горіхів.
Листя салату кладуть в миску. Сир дрібно кришать, трохи залишають для прикраси, а все інше ретельно змішують з салатним листям. У підсумку сир подрібниться так, що стане непомітний.
На сухій сковороді оскаржують горіхи і прибирають. Апельсин і грейпфрут чистять від шкіряці, ріжуть кубиками, досить крупно. На сковороду додають буквально краплю масла і швидко обсмажують цитрусові. Викладають їх на салат. Прикрашають кубиками сиру і горіхами. Заправка в цьому рецепті не потрібна. З її роллю справляється сам сир у салатній суміші, а також сік цитрусових. Але при необхідності можна збризкувати страву маслом.
Приготувати салат, в якому є козий сир, може кожен. Зараз багато ресторанів пропонують подібні рецепти в своєму меню. Але і вдома салат вийде не гірше.
Відразу варто зазначити, що сир з козячого молока буває твердим і м'яким. Обидва чудово поєднуються в кожному з цих рецептів. М "який гарно лягає крихтою, а твердий зручно натерти або ж нарізати. Також сир з козячого молока чудово поєднується з буряком і з різними салатами. Більш екзотичні варіанти передбачають доповнення у вигляді смажених цитрусових.
Сир і різні фрукти - це відмінне поєднання смаків. Такі салати підходять для білого сухого вина і неспішного вечора.
