Суп із заморожених підберезовиків - апетитна і ситна страва, якою можна урізноманітнити будь-який раціон. Він відрізняється низькою калорійністю і високою поживною цінністю. Кожна людина зможе підібрати для себе оптимальний рецепт, виходячи з власних гастрономічних уподобань.
Скільки варити заморожені підберезовики для супу
Підберезовики (осовики, обабки) не відносять до категорії продуктів, що потребують особливої підготовки перед вживанням. Досить розморозити їх і ретельно промити. Для приготування бульйону гриби варять у злегка підсоленій воді протягом 25-30 хвилин. Після закипання необхідно зняти пінку. Гриби можна варити як в подрібненому вигляді, так і цілими.
Рецепти супу із заморожених підберезовиків
Під час приготування слід дотримуватися рецептури та періодичності дій. Перед подачею на стіл в якості прикраси можна використовувати зелень і приправи. Слід пам'ятати, що готування на м'ясному або курячому бульйоні збільшує поживну цінність страви.
Класичний рецепт
Компоненти:
- 2 картоплини;
- 500 г осовиків;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 1 лавровий лист;
- сіль, перець - за смаком.
Етапи готування:
- Заморожені підберезовики попередньо розморожують, заливають водою і ставлять на плиту, на 20 хвилин.
- Картопляні клуби очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками.
- Цибулю і морквину очищають. Цибулину нарізають кубиками, а моркву натирають на терці.
- У готовий грибний бульйон додають картоплю. Цибулю і моркву пасують на сковороді з невеликим додаванням масла.
- Після того як закипить основа, зажарку кидають в каструлю. Інгредієнти продовжують варити на повільному вогні до повної готовності картоплі.
- Безпосередньо перед вимкненням вогню в каструлю додають подрібнений часник і лавровий лист.
- Після приготування грибна похлебка повинна деякий час настоятися під кришкою.
Перед подачею першої страви на стіл у тарілки кидають рубану зелень. Щоб смак вийшов злегка вершковим, використовують нежирну сметану. Найбільш оптимальний відсоток жирності становить 1,5-2%.
Вермішелевий суп з підберезовиками
Компоненти:
- 50 г вермішелі;
- 500 г заморожених осовиків;
- 60 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 2 л курячого бульйону;
- 200 г картоплі;
- приправа, сіль - до смаку.
Алгоритм дій:
- Розморожені обабки ретельно промивають і нарізають соломкою.
- Осовики заливають бульйоном і доводять до кипіння. Після цього необхідно зняти пінку. З моменту закипання підберезовики потрібно варити ще 20 хвилин.
- Цибулю очищають, нарізають кубиками і обсмажують на вершковому маслі до золотистої корочки.
- Нарізану кубиками картоплю додають в основу для супу. Після закипання в страву кладуть сіль і приправу.
- Коли картопля буде готова, в каструлю кидають підсмажену цибулю і вермішель.
- Приготування продовжують ще три хвилини, після чого каструлю знімають з вогню.
Увага! Вермішелевий суп бажано з'їдати відразу після приготування. Через розбухання вермішелі він може стати надмірно густим.
Суп з шматком
Інгредієнти:
- 75 г моркви;
- 50 г кускусу;
- 2 лаврових листа;
- 400 г заморожених осовиків;
- 300 г картоплі;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ріпчаста цибуля;
- сіль і перець - за смаком.
Рецепт:
- Основний інгредієнт очищають і ставлять на вогонь, на 15 хвилин, затоку повністю водою.
- Після закипання з бульйону знімають пінку. У ємність кладуть лавровий лист, і цілу цибулину.
- На окремій сковороді обсмажують терту моркву.
- До варених обабків додають порізану кубиками картоплю. Після закипання в каструлю насипають перець і сіль.
- На наступному етапі до основних інгредієнтів додають обсмажену моркву, часникові дольки і кускус.
- Готовність необхідно визначати шляхом проби.
Калорійність супу із заморожених підберезовиків
Грибну страву можна їсти, не боячись поправитися. Його калорійність становить 12,8 ккал на 100 г продукту. Вміст вуглеводів - 2,5 г, білків - 0,5 г, жирів - 0,1 г.
Ув'язнення
Суп із заморожених підберезовиків швидко позбавляє від голоду, не перенасичуючи організм. Його люблять за збалансований смак і приємний аромат лісових грибів. Щоб страва вийшла смачною, її необхідно готувати строго за рецептом.
