Наш організм взимку особливо потребує великої кількості мінералів і вітамінів, щоб підвищити опірність всім інфекціям, підняти імунітет. Способів для цього відомо багато, але мало хто знає, що успішно з цією проблемою справляється найбільш звичайний гарбуз, а точніше, його сік. Здавалося б, нічого особливого в овочі немає. Але, виявляється, гарбузовий сік - надзвичайно корисний напій не тільки для дорослої людини, але і для дитини. Досить вживати в день 2 склянки чудового соку і можна покрити добову потребу організму у фосфорі, калії, магнії, вітамінах Е, А, С. І при цьому фігура нітрохи не постраждає. Більш того, гарбузовий сік відомий своїми цілющими властивостями. Його використовують для лікування захворювань шлунка і кишечника, можна перемогти безсоння. Завдяки вмісту в ньому вітаміну К він позбавляє від низької згортаності крові. Як бачимо, користь напою не підлягає сумніву. Залишилося тільки дізнатися, як готувати сік з гарбуза.
Цілющий гарбузовий сік
Напій можна пити свіжовижатим, а можна і заготовити впрок. Сік зі свіжого гарбуза (фреш) робиться дуже просто. Вівоч необхідно від шкіри очистити, видалити внутрішності, нарізати м'якоть шматочками невеликого розміру. Далі підготовлені шматки пропустити через соковижималку або м'ясорубку. Віджати через марлю. І все, процес закінчено. Пийте на здоров'я! Краще готувати невеликими порціями, але щодня. І ще порада: не викидайте ні м'якоть, ні насіння. М'якоть можна використовувати для інших страв або для компресів, а насіння вживати або як окремий продукт, або для випічки.
Щоб заготовити сік з гарбуза з м'якотттю на зиму, особливих зусиль від вас не буде потрібно. Рецепт дуже простий. Необхідно взяти невеликий гарбуз (1 кг), цукровий пісок (склянку), воду (до 2 л) і сік лимона.
Щоб приготувати сік з гарбуза з м'якотттю на зиму, краще взяти овоч з більш яскравим помаранчевим забарвленням, в ньому більшою мірою міститься каротин. Гарбуз очистити від грубої шкірки і насіння. М'якоть нарізати невеликими частинами (або натерти на тьорці з великими отворами). Скласти все в каструлю. Залити чистою водою, засипати цукром і поставити варити на повільний вогонь. Довести до кипіння і продовжувати варити хвилин 10 (овоч повинен стати значно м'якшим). Поки вариться гарбуз, з лимона видавити сік. Після закінчення часу проварену масу слід охолодити і ретельно протерти через дрібне сито. Далі в отриману протерту масу додати лимонний сік. Тепер гарбузовий сік необхідно охолодити. І можна пити на здоров'я. За цим же рецептом готують сік з гарбуза з м'коттю на зиму. Для цього напій потрібно ще раз довести до кипіння, прокип'ятити хвилини 4 і розлити по банках, що пройшли стерилізацію. Ємність з гарбузовим соком приборкати і охолодити.
Існує багато рецептів заготовок гарбузового соку впрок. До нього також можна додавати овочі та фрукти. І тоді сік з гарбуза з м'якотттю, на зиму заготовлений, не тільки в кілька разів свої корисні властивості примножує, але і стає смачнішим.
Гарбуз дуже добре зберігається, зберігаючи свої смакові і цілющі якості, так що цей незвичайний сік можна пити весь рік.
