Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Кризська
АК
Гречана крупа відома своїми корисними властивостями. Каші з неї готують у кожній родині. А ось цікаво як вона поєднується з іншими продуктами, наприклад, з молоком? І як зварити смачну молочну кашку з гречки?
Користь і шкода гречки з молоком
Сама по собі гречана крупа вважається одним з найкращих дієтичних продуктів. Вона допомагає впоратися з проблемою зайвої ваги, очищає організм, запасає його корисними речовинами.
Молоко ж є джерелом кальцію, воно дуже корисне дітям і людям похилого віку, оскільки сприяє зміцненню кісток. А що буде, якщо поєднувати між собою ці два продукти?
Гречана каша з молоком має як своїх прихильників, так і затятих супротивників. Право на існування мають обидві версії.
«Молоко посилює користь гречки» - така думка є найбільш поширеною. Каша стає більш ароматною, ніжною і смачною. Плюс до всього один продукт корисний, та й другий теж містить чимало вітамінів і мінералів.
З цього випливає висновок, що користь одного продукту доповнюється властивостями іншого. Разом з тим слід пам'ятати, що надмірна кількість корисних мінералів теж може позначитися негативно на стані організму.
«Гречку і молоко не можна вживати разом» - подібна версія також має право на існування. Справа в тому, що гречка багата залізом, яке, в свою чергу, перешкоджає вільному засвоюванню кальцію, що міститься в молочній продукції. Крім того, ферменти, необхідні для перетравлення цільного зерна, не підходять для молока.
Тому нерідко після вживання гречки з молоком можуть спостерігатися розлади шлунка, діарея, виникають проблеми з травленням. Деякі ендокринологи категорично не рекомендують змішувати ці два несумісних продукти. Гречану кашу потрібно їсти окремо, з м'ясом, салатом або овочами. А ось молочко краще вживати в окремий прийом їжі, наприклад, на сніданок або південь.
Як зварити смачну молочну гречану кашу
Щоб приготувати смачну страву з гречаної крупи і молока, особливих умінь і знань не потрібно. Це дуже проста страва, але і для неї існує не один рецепт. Перш ніж залити крупу водою обов'язково переберіть її, інакше в кашці будуть попадатися тверді крупинки і сміття. Для аромату рекомендується попередньо злегка обсмажити гречку до появи приємного запаху.
Гречана каша на молоці може бути розсипчастою, в'язкою, рідкою. Все залежить від співвідношення інгредієнтів і способу приготування.
Інгредієнти:
- сіль;
- цукор;
- гречана крупа;
- вода;
- молоко;
- Вершковий. олія.
Спосіб приготування:
- Найпростіший спосіб - відварити попередньо гречку в підсоленій воді. Співвідношення: 1 частина крупи на 2 рідини.
- Після заливається підігріте або холодне (за бажанням) молочко, додається підсолоджувач. Можна замінити цукор медом. При цьому обережними треба бути людям, які страждають на діабет, алергію і захворювання ЖКТ.
Ще один спосіб - заварити кашку на молоці, замінивши їм половину кількості води. Така страва буде ніжною, а якщо використовувати топлене молоко - дуже ароматним. Перед тим як ставити страву на стіл потрібно дати йому настоятися, щоб крупа повністю ввібрала рідину і аромати, розм'якшилася і стала ще ніжнішою. Заливати молоком потрібно безпосередньо перед вживанням.
Якщо влити його в каструлю - крупа вбирає рідину, надмірно розм'якне і розкисне. У підсумку вийде не каша, а кисіль.
- Гречку можна не тільки варити, а й готувати іншими способами. Наприклад, можна заварити крупу в термосі. Для цього спочатку гречану крупу потрібно розкласти на противні і поставити в розігріту духовку. Температура - 180 градусів, час - близько 20 хвилин. Прогріту крупу перекладіть у термос і залийте окропом. Залиште так на 20 хвилин. Коли гречка розбухне - залийте теплим молоком.
- Щоб вийшла розсипчаста молочна каша, ядрицю кладуть у каструльку з киплячою солонуватою водою. Варити потрібно при слабкому кипінні до загустіння. Потім у кашу кладуть м'яке масло вершкове. У розігріту духовку каструлю ставлять на 15 хвилин, щоб довести кашу до готовності. Готову крупу заливають порційно молоком.
- Гречана молочна каша може бути і в'язкою. Для цього в киплячу воду, злегка підсолену, вливають спочатку молоко. Коли закипить - засипають гречку. При слабкому кипінні варять до стану густої каші. У духовці доводять до готовності. Перед подачею потрібно полити кашу розтопленою олією.
- Ще один цікавий спосіб - метод дорівнення. Для цього використовують глибоку сковороду або широку каструлю. Спочатку гречану крупу підсмажують на сковороді. Краще додати до неї вершкове масло ще на початковому етапі. Заливаємо все це киплячою водою з тріскою солі. Кілька хвилин гречка повинна поваритися на вогні. Після цього вона ставиться в духовку для упрівання. Час - близько півтори-двох годин. Готову кашу заливають холодним молоком, за бажанням додають цукор.
Рецепти мультиварки
Інгредієнти:
- гречана крупа;
- вода;
- сіль;
- молоко.
Спосіб приготування:
- Рецепт гречаної каші, звареної на молоці в мультиварці, мало чим відрізняється від традиційного.
- Для цього, правда, потрібно трохи менше часу.
- Гречку можна обсмажити в режимі «Випічки» кілька хвилин.
- Потім заливається вода, додається сіль і виставляється режим «Гречка». Готова кашка заливається теплим молоком.
Якщо готують в'язку кашу, то воду розбавляють молочком і заливають на самому початку, потім включають режим «Молочна каша». Він передбачає більшу за часом готовку при меншій температурі, тому кашиця виходить м'якою, ароматною і злегка в'язкою. Така страва дуже подобається маленьким дітям.
Молочну гречану кашу можна і потрібно їсти хоча б час від часу. Просто стежте за самопочуттям. Якщо дійсно буде спостерігатися дискомфорт у шлунку або болі в кишечнику, краще відмовитися від подібної страви. У будь-якому випадку потрібно дотримуватися міру і не зловживати навіть корисними і поживними продуктами.
