Далеко не завжди для складного, вишуканого десерту знайдуться відповідні продукти в холодильнику і вільний час у господині. А якщо чогось смачненького, домашньої випічки, наприклад, хочеться все одно? На допомогу приходять такі рецепти, приклади яких наведено в цій статті.
«Пенек» на святковому столі
Цей торт родом з дитинства, і наші бабусі і мами можуть детально переказати його рецепт. «Трухлявий пінь» - досить незвичайна назва для десерту, чи не так? Або ще одне, менш поетичне, - «Гнилий пенек». Незважаючи на це, торт дійсно дуже смачний. І продуктів для нього потрібно небагато, причому самих звичайних. Отже, рецепт. «Трухлявий пінь» печеться на кислому молоці, простокваші або кефірі. Якщо у вас припасені фруктовий йогурт або маслянка (кисломолочний напій) фруктово-ягідна або ванільна, візьміть цього напою 1 склянку (200-250 г). Підійде і ряжанка, тобто будь-який кисломолочний рідкий продукт. Також буде потрібна склянка будь-якого варення, краще з кислинкою. Рецепт «Трухлявий пінь» рекомендує вишневе (без кісточок), смородинове, земляничне, кізилове. Підійдуть і свіжі ягоди, тільки щоб з них стік зайвий сік. Борошна потребує приблизно 2 склянки (просіяної), а ще 1,5-2 чайні ложки соди, гашеної лимонним соком, склянка цукру і 2-3 яйця. Ну, і тріска солі, звичайно. Спочатку потрібно за допомогою міксера або вінчика збити яйця, вводячи поступово в них цукор.
Потім в миску викладаються варення або ягоди, сіль, сода (розчинити в кефірі), сам кефір і борошно. Замішується тісто однорідної, але рідкуватої консистенції. Воно виливається в противник з бортиками, дно якого потрібно вистелити промасленим папером, і відправляється в прогріту духовку на 25-30 хвилин до готовності. Даний рецепт «Трухлявий пінь» містить таку кількість продуктів, що його вистачить на кілька коржів тонких або 1 товстий, який потім можна буде розділити на кілька частин. Готові коржі слід промазати сметанним кремом. Найпростіший - півлітра свіжої, густої, гарної жирності сметани збити з півтора склянками цукру. Яким повинен вийти «Трухлявий пінь», рецепт фото все вам наочно демонструє. Так, невеликі уточнення: щоб десерт не виявився жорстким, коржі можна просякнути сиропом або сбрызнуть коньяком, червоним вином. Підготовлені таким чином, вони промазуються кремом, зверху прикрашаються так, як вам підкаже фантазія. І відправте свій «Пеньок» в холодильник на 4-5 годин. Потім можете насолоджуватися!
Десерт із сухофруктами
Розгляньмо, як ще можна спекти торт «Трухлявий пінь». Рецепт, фото додаються. Для замісу тесту буде потрібно сметана - склянка, і цукор - трохи більше, ніж півсклянки, а також борошно - 2-2,5 склянки, половинка чайної ложечки гашеної соди. Як начинку підготуйте суміш сухофруктів, заздалегідь їх замочивши для м'якості: по 200 г ізюму, кураги, подрібненого чорнослива. 150 г волоських горіхів теж подрібніть (не замочувати!). Потім воду злити, ягоди просушити.
- Підготувати тісто, збивши охолоджену сметану з цукром. Додати трохи солі, ванілін, соду, борошно. Вимісити, потім розділити на 3 частини. З кожної розкатати тонкі коржі. На корж викласти свою начинку і згорнути рулетом. Відправити випікати в підігріту до 200 градусів духовку до готовності.
- У цей час зробіть крем, збивши півтори склянки густої сметани з трьома чвертями склянки цукру і 150 г подрібнених горіхів.
- Охолоджені рулети розрізати на невеликі ломті, викласти на страву близько один до одного і залити кремом. Торт вийде в кілька шарів - кожен промазуйте. Зверху можете присипати тьортим шоколадом, кольоровою крихтою, горіхами або кокосовою стружкою, зірками маку. Обов'язково поставте торт у холодильник на просочування на 4-5 годин.
Насолоджуйтеся смачним десертом!
