Готуємо сухарики в мікрохвильовці

Складність

Середнє

Автор публікації

Ольга Фурсова

ОФ

Хліб - це продукт щоденного споживання. Але у дієтологів до нього двояке ставлення. З одного боку, він містить речовини корисні нашому організму, і необхідний людині. Але в той же час в ньому є велика кількість клітковини, яка потрапляючи в шлунок, склеюється в кому, а значить, дуже довго перетравлюється.

А це сприяє набору зайвих кілограмів і є додатковим навантаженням на процес травлення. Так що ж виходить: і не їсти не можна і їсти шкідливо?

Тут і пора згадати про сухариків. Завдяки технології сушіння, вони містять абсолютно ті ж елементи, що і здобний хліб, але і в той же час через свою тендітну консистенцію, потрапляючи в шлунок, розсипаються, а значить, перетравлюються дуже швидко.

Магазини і супермаркети пропонують велику різноманітність сухариків - з білого і житнього хліба, солодкі, з ізюмом, з часником і сіллю, з ароматичними добавками бекону, сиру, спецій, риби. Купуй на будь-який смак. Але наша людина не буде брати продукти з сумнівними добавками, а краще витратить десять хвилин і приготує сухарики вдома. А вже до чаю їх сушити, до супу чи до пива - справа господарська.

Вибираємо спосіб

Є багато способів сушити сухарики вдома:

• на сонці - на вікні або балконі;
• на пічці або в духовці, при цьому дверцята духової шафи повинна бути привідкрита для того щоб звідти виходив пар;
• і найлегший і найшвидший спосіб - сушити сухарики в мікрохвильовці.

Принцип сушіння простий: мікрохвилі проникаючи всередину шматочків хліба, прогрівають їх і висушують вологу. Тому хлібці, підсушені в мікрохвильовій печі всередині темніше, ніж зовні.

Як зробити смачні сухарики в мікрохвильовці?

В принципі зробити сухарики можна з будь-якого хліба. Який взяти, залежить від другорядних інгредієнтів. Хочете солодкі сухарі - візьміть батон, а ось житній смачніше вийде в комбінаціях з сіллю і цибулею, або сіллю і часником. Булку для сухариків краще брати несвіжу, а полежавшую один або два дні, так вона буде менше кришитися при обробці.

Наріжемо хліб тоненькими ломтиками, зріжемо з них корочку. В принципі, її можна і залишити, але тоді майте на увазі, що сухарики з нею вийдуть грубуватими. Потім їх ріжемо на квадратні або прямокутні шматочки. При цьому постарайтеся, щоб шматочки були однаковими. Вкладіть майбутні сухарики на страву, якими можна користуватися в мікрохвильовці і виберіть режим.

У кожної мікрохвильової печі своя потужність, тому в перший раз з часом доведеться експериментувати. Виберіть найбільшу потужність і увімкніть мікрохвильовку на дві хвилини. Потім перевірте сухарики і якщо вони не готові, переверніть і поставте таймер ще на дві хвилини. Далі операція повторюється. Чому не можна відразу виставити час на шість-десять хвилин?

Тому що згорілі сухарики - це хмари жовтого диму, який важко вивітрити з приміщення, і які, до всього іншого, здатні пофарбувати вашу мікрохвильову піч в отруйно-жовтий колір.

Сухарики з часником: рецепт приготування в мікрохвильовці

Для рецепту сухариків з часником, приготованих у мікрохвильовці, візьмемо житній хліб. Не бородинський, не чорний чи український, а справжній житній, так би мовити «класику» сушіння сухарів.

Інгредієнти:

• одна булка житнього хліба;
• сіль 30-40 мл, дрібна «екстра»;
• часник - звичайний або гранульовані або сушений;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Поріжте хліб - квадратиками, ромбіками, смужками - як вам зручно.
2. Потім змішайте в мисці часник і сіль.
3. Щоб уникнути приготування надто солонних або гострих сухарів, заважайте потроху.
4. Який брати часник для нашого рецепту? Найкраще сушений і перемолотий, так як гранульований ще доведеться розтирати в ступці, а звичайний часник видавлювати, і тільки з сушеним мороки немає - висипав в миску і він готовий.
5. Додайте в миску шматочки хліба і змішуйте, акуратно перешкоджаючи ложкою.
6. Далі пробуйте - якщо на ваш смак чогось не вистачає, то додавайте відсутній елемент.
7. Настав час приєднатися до хліба і оливкової олії. Так як хліб відмінно вбирає масло, то краще буде його лити невеликими порціями на дно миски, а не на шматочки.
8. Пересипайте шматочки в форму, вона повинна мати широкі бортики, оскільки з хліба при процесі висушування буде досить активно виділятися волога.
9. Нагріваємо хліб поетапно, по дві хвилини.
10. У паузи між нагріваннями, дістаємо і перемішуємо виделкою. Як тільки почуєте характерний стукіт, значить, хліб вже висушений і залишилося його тільки підрум'янити.
11. Далі, мікрохвильовку можна вже включити на три хвилини, потім на чотири, отже до того часу, як шматочки не стануть злегка рум'яниться.

Як бачите, особливих премудростей у готуванні сухариків у мікрохвильовці не спостерігається. Часу це відніме небагато, а користь принесе колосальну. Замість часнику, можна взяти сушену цибулю, паприку, будь-яку суміш прянощів, червоний перець - все, що вашій душеньці завгодно. Експериментуйте і діліться з нами своїми рецептами!