Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Ільюхіна
НІ
Чи помічали ви на лугах і на пустирях рослини з яскраво-синіми кольорами, які нічим не відрізнити від звичайного бур'яну? Як би не було дивно, але ця рослина - цикорій, і наділений вона безліччю корисних властивостей, які протягом багатьох років використовують у своїх цілях народи різних країн світу.
Він є поширеною посівною культурою в Західній Європі, Україні, Індонезії, Індії, США, але тим не менш не всі знають, що таке цикорій.
Опис і склад рослини
Цикорій - дворічна рослина, яка характеризується наявністю веретеноподібного і товстого кореня. Стебли рослини і його листя наповнені чумацьким соком. Його стебель високий і прямий, покритий невеликими волосинами, на якому розташовуються листя.
Відмінною характеристикою рослини є його яскраво-сині або блакитні квіти, але вони також можуть бути рожевими або білими, правда, таке забарвлення зустрічається не так часто. Квіти можуть розташовуватися в суцвіттях або ж знаходиться на невисоких кошиках.
Плід рослини має вигляд насіння, у якої є хохолок з плівки. З однієї рослини можна зібрати від 3 до 25 тисяч насіння, а дозрівають вони спочатку-середині осені.
Головне призначення продукту - застосування його як замінника кави. У цих цілях використовується його кореневище, а ось листя можна вживати в салат. Корінь є багатим джерелом багатьох корисних речовин, необхідних для повноцінного функціонування нашого організму.
Головним складовим компонентом його виступає інулін - полісахарид, широко використовуваний замість цукру і крохмалю.
Ця рослина на 60-70% складається з інуліну, крім неї до складу продукту увійшли такі речовини:
- органічні кислоти;
- дубільні речовини;
- вітаміни групи В;
- вітамін С;
- пектин;
- каротин;
- білкові речовини;
- смоли;
- макро- і мікроелементи.
Такий багатий склад цієї рослини пояснює його широке застосування в медицині, а також використання в процесі виробництва продуктів харчування.
Сфери застосування цикорію
Цикорій, що містить багато корисних речовин, широко використовується в медицині. Перш за все, він застосовується як в'яжучий і антимікробний засіб. Також напій, приготований з кореня цієї рослини, сприятливо впливає на нервову і травну системи нашого організму.
Лікувальні властивості цього диво-кореня застосовуються в процесі лікування жовчнокам'яної хвороби, адже напій розчиняє каміння в жовчному міхурі і чинить на організм жовчогінний ефект.
Особливо ефективний корінь при лікуванні патологій ЖКТ, він дозволяє позбутися таких захворювань, як:
- виразка 12-перстної кишки і шлунка;
- гастрит;
- дисбактеріоз;
- запор;
- дисперсія.
Корисно пити цей смачний напій і людям, які мають проблеми з діяльністю серцево-судинної системи, адже в продукті міститься калій і залізо, які так необхідні для роботи серця і кровоносних судин.
При його вживанні поліпшується діяльність серця, зміцнюються і розширюються судини, виводяться надлишки холестерину з крові. Ці корисні властивості цикорія попереджають розвиток тахікардії, атеросклерозу, ішемічної хвороби та анемії.
Багатьом з нас такий напій подобається ще тим, що він став хорошою альтернативою каві, яка має деякі протипоказання до вживання. Він не тільки має приємний смак і аромат, що нагадує каву, але і робить заспокійливу дію на нервову систему.
Враховуючи цю властивість продукту, її можна вживати не тільки вранці, але і на ніч. Гіркуватий смак, що нагадує каву, обумовлений вмістом у складі рослини такої речовини, як цикорин, що надає напою такий незвичайний присмак.
Цикорій у народній медицині
Корінь використовується не тільки в якості натуральної сировини у фармакології в процесі виробництва медикаментів, але його застосовують і в народній медицині при лікуванні багатьох захворювань.
Якщо ви маєте проблеми із зором, щоб зміцнити м'язи очей, можете скористатися таким рецептом: сік цикорію, селеру, петрушки і моркви змішати в однакових пропорціях, і вживати щодня в кількості 100 г. Відомо використання лікувальних властивостей цикорію і у вигляді зовнішнього застосування.
Він загоює застарілі рани і дозволяє вилікувати різні шкірні захворювання - фурункульоз, псоріаз, екзему. Процес загоєння прискорюється завдяки підсушуючій властивості засобів на основі екстракту цієї цілющої рослини.
Його використовують і в косметології, додаючи в різні шампуні та інші доглядаючі засоби для волосся, застосування яких спрямоване на зміцнення і поліпшення їх зростання.
Боротьба із зайвою вагою
Багато дівчат і жінок, які активно ведуть боротьбу із зайвою вагою, давно відкрили для себе цикорій як дієтичний засіб. Справа в тому, що цей натуральний продукт не містить в собі цукру, крім того, він сприяє прискоренню процесу розщеплення жирів і уповільненому засвоєнню вуглеводів.
З цієї причини він показаний при цукровому діабеті, особливо при такому його ускладненні, як ожиріння. Однак не варто розраховувати на швидкий результат, схуднення відбудеться лише в разі грамотного поєднання вживання напою, фізичних навантажень і правильного харчування.
Хороший ефект надає напій, до складу якого крім корисного кореня входить аніс, зелений чай та екстракт сливи. Для досягнення поставленої мети, пийте напій за півгодини до їжі, при цьому не забудьте обмежити кількість висококалорійної їжі.
Перед тим як вживати смачний напій, слід знати, що він протипоказаний при таких захворюваннях, як варикозне розширення вен, серцево-судинні захворювання, астма, бронхіт, геморой.
Чи можна пити цикорій при вагітності?
Вагітних жінок часто цікавить питання, чи можна вагітним цикорій, адже відомо, що під час виношування дитини краще відмовитися від вживання кави. Акушери-гінекологи рекомендують пити цей напій, оскільки він є одним з найкорисніших продуктів для майбутніх мам.
При його вживанні відзначаються такі сприятливі зміни в жіночому організмі:
- Полегшується робота серця;
- Поліпшується стан печінки, відбувається її звільнення від токсинів;
- Регулюється робота кишківника, що приносить полегшення вагітній жінці, схильній до запорів;
- Усувається ізжога;
- Нормалізується діяльність шлунка;
- Зміцнюється імунітет, збагачується корисними речовинами, необхідними для розвитку дитини.
Фахівці точно відповісти на питання, чи можна пити цикорій при грудному вигодовуванні, не можуть з тієї причини, що досі ще не проводилися дослідження впливу цього продукту на процес лактації.
Думки лікарів у цьому питанні розходяться, але категоричних протипоказань до вживання напою немає, оскільки він сприятливо впливає на нервову і травну системи, які вимагають обов'язкового відновлення в післяпологовий період.
Єдине, в чому впевнені всі педіатри те, що не можна давати цикорій грудничку, а також він заборонений до вживання жінкою, яка годує, якщо в організмі дитини відбуваються алергічні реакції.
Як вибрати якісний продукт?
Цикорій у всьому світі відомий як корисний натуральний продукт. Однак корисними властивостями напій буде мати лише в разі правильного вибору цього популярного замінника кави. Перш за все, якщо ви вирішили купити продукт у порошку, вам слід знати, що продаватися він повинен тільки в герметичній тарі.
Така вимога обумовлена тим, що якісний продукт повинен бути сухим і без наявності грудок. Деякі люди самі готують напій, купуючи коріння рослини. Вони повинні бути сухими з коричневатим відтінком.
Також слід знати, що якісний цикорій ніколи не матиме низьку вартість. Зараз його продають з різними добавками, це може бути корінь женьшеня, кориця, обліпиха, лимонник, стевія, шипшина та інші продукти.
Ціна іноді може варіюватися залежно від складу напою. Якщо ви купили розчинний продукт, і він у вас скам'янів, значить, зберігали його неправильно.
Правильно використовуйте корисний і смачний напій з цикорію, і ви будете відчувати себе завжди бадьорими і повними життєвої енергії!
