Готуємо соус для бургерів: поради поціновувачам фаст-фуду

Складність

Середнє

Автор публікації

Ірина Ананченко

ІА

Останнім часом бургери стали дуже популярною стравою. На кожному кроці можна зустріти заклад швидкого харчування або ресторан, які заманюють своїх клієнтів смачними і соковитими бургерами.

Мало хто знає, що для того, щоб ця страва вийшла дійсно смачною, правильно приготувати котлету буде недостатньо. Дуже важливо зробити соус, який підкреслить все витонченість цього фаст-фуду.

Ви також можете приготувати бургери вдома. Робити це досить просто, немов звичайні гарячі бутерброди. Тим більше, що в домашніх умовах цей процес набагато приємніший, а сама страва виходить ще смачнішою. Ви самі підбираєте інгредієнти для вашого бургера, а також самостійно готуєте той соус, який найбільше вам до душі. Ми розглянемо кілька найпопулярніших і найсмачніших соусів для справжніх бургерів.

Соус для бургерів, як у Макдональсі

Для багатьох людей ідеальний бургер - це бургер зі знаменитого ресторану швидкого харчування Макдональдса. Величезна кількість людей намагалася повторити знаменитий «Біг Мак» в домашніх умовах, але нічого подорожнього з цього не виходило. А все тому, що соус був підібраний неправильно. У чому ж секрет приготування такого соусу? Озброюйтеся продуктами і дивуйте всю свою сім'ю!

Інгредієнти:

• майонез;
• мариновані огірки;
• винний оцет;
• гірчиця;
• звичайна цибуля;
• порошковий часник.

Спосіб приготування:

1. Мариновані огірки нарізаємо так дрібно, як тільки це можливо.
2. Цибуля також нарізає дрібними квадратами.
3. Якщо ви не знайдете порошковий часник - не засмучуйтеся. Досить буде просто знайти гранульований часник або ж пропустити звичайний часник через спеціальний прес.
4. Далі просто змішуєте всі інгредієнти, які у вас є.

Як бачимо, в приготуванні абсолютно немає нічого складного. Потрібно відзначити, що заправка підходить не тільки для бургерів з яловичини або свинини. Вона відмінно буде поєднуватися з котлетою, яка приготовлена з курки.

Готуємо справжній зелений соус

Для бургерів ідеально підійде і такий простий соус, як зелений. Продуктів на нього потрібна мінімальна кількість, а рецепт приготування простий.

Інгредієнти:

• пучок петрушки;
• пучок укропу;
• зелена цибуля;
• часник (близько 3-х зубчиків);
• лимонний сік;
• анчоуси (буквально кілька штук);
• спеції;
• оливкова олія;
• яйця (2 шт).

На перший погляд список продуктів може здатися великим. Але якщо придивитися, то кожен інгредієнт можна знайти в холодильнику у кожної господині.

Спосіб приготування:

1. Беремо пучок петрушки, кропу і зеленої цибулі. Ретельно промиваємо всю зелень і відправляємо її в блендер. Всі перемелюємо.
2. Додаємо кілька анчоусів, чесок, лимонний сік і спеції (найчастіше це проста сіль і перець). Знову все перемелюємо за допомогою блендера.
3. Далі додаємо кілька крапель оливкової олії для того, щоб наш соус став більш красивим і глянцевим, а також придбав однорідну консистенцію.
4. Відварюємо яйця вкруту.
5. Нарізаємо яйця так дрібно, як тільки можна, і додаємо їх до суміші.

Такий зелений соус буде не тільки красиво виглядати, але також матиме приємний і ніжний смак. Відмінно буде поєднуватися з бургерами з куркою.

Найвідоміший соус - це «барбекю»

Складно уявити бургер без соусу під назвою барбекю. Це справжня класика вуличної їжі і фаст-фуду.

Інгредієнти:

• 2 склянки звичайного кетчупу;
• чверть склянки оцту (обов'язково винного);
• чверть склянки вустерширського соусу;
• чверть склянки коричневого цукру;
• 1 чайну ложку не гострої гірчиці;
• 1 столову ложку «Табаско» (це також соус);
• 1 столову ложку спецій, які призначені для барбекю.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо всі інгредієнти в глибокій мисці.
2. Перекладаємо все в сотійник.
3. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Не забувайте весь час суміш перемішувати.
4. Як тільки наша суміш закипить, потрібно злегка зменшити вогонь.
5. Готуємо до того моменту, поки заправка не почне темніти і загустівати. Приблизно у вас піде на це близько 10-15 хвилин.

Наш соус барбекю готовий. Перед тим як подавати його на стіл, його необхідно добре остудити.

Класичний сирний соус

Сирний соус ідеально поєднується з бургерами з куркою. Він робить м'ясну котлету більш м'якою, соковитою і ніжною. Мінімальний набір продуктів, і ваші бургери з куркою стають ще смачнішими, ніж у кращих ресторанах.

Спосіб приготування:

• 250 грамів будь-якого твердого сиру;
• 180 мл найбільш жирних вершків;
• близько 1-ї столової ложки звичайного крохмалю;
• 2 чайні ложки будь-якого гострого соусу.

Спосіб приготування:

1. Весь твердий сир трьом за допомогою дрібної терки.
2. Пересинаємо його в глибокий посуд і додаємо крохмаль. Все ретельно перемішуємо.
3. Перекладаємо нашу суміш у сотійник.
4. Додаємо всі вершки.
5. Ставимо суміш на великий вогонь. Не забуваємо постійно заважати. Потрібно дочекатися, поки сир повністю розплавиться. На це буде потрібно не більше 5-ти хвилин.
6. Готову суміш змішуємо з будь-яким гострим соусом.

Під час приготування стежте за густотою соусу. Якщо ви помітили, що він занадто щільний, вам достатньо лише долити ще вершок або молока.

Як правильно підібрати соус до різних бургерів

Якщо ви вирішили порадувати свою сім'ю і приготувати смачні домашні бургери з куркою, свининою або яловичиною, то дуже важливо правильно підібрати соус. Потрібно орієнтуватися не тільки на смакові уподобання ваших членів сім'ї, але також і на те, який соус з яким м'ясом найкраще поєднується.

Якщо ви вирішили готувати бургери з куркою, то потрібно вибирати ніжні і м'які соуси. Відмінно підійдуть в такому випадку наступні соуси:

• сирний;
• сметанний;
• кисло-солодкий;
• грузинський та інші.

Соуси для котлет з курки найкраще готувати на молоці, вершках або кефірі. Повірте, у всіх ресторанах і закладах швидкого харчування саме так і роблять.

Якщо ви вирішили готувати котлети для бургерів зі свинини або яловичини, то тут можна експериментувати. Це м'ясо не таке вибагливе, тому вам підійдуть різні гострі і кислі соуси. Для любителів гострої їжі ідеальним варіантом будуть бургери з наступними соусами:

1. на основі хріну;
2. на основі васабі та інші.

Серед кислих соусів можна вибрати:

• кисло-солодкий з ананасами;
• журавлинний;
• гранатовий;
• білий та ін.

Серед гострих варіантів соусів для бургерів слід звернути увагу на такі:

1. часниковий;
2. гірчичний;
3. вустерський;
4. французький під назвою «Айолі» та ін.

Але якщо ви хочете зробити бургер більш м'яким, то не варто забувати про всі ніжні соуси.

У будь-якому випадку, ви самостійно можете придумати, а потім приготувати ідеальний соус для вашого фірмового домашнього бургера. Досить просто зрозуміти свої смакові уподобання і знайти в холодильнику відповідні продукти.

Ви також можете комбінувати різні схожі рецепти для того, щоб вивести свою формулу соковитого, пікантного і одночасно ніжного соусу, який припаде до душі всім членам сім'ї. Повірте, ваші старання не залишаться непоміченими.

Приготувати авторський соус для бургерів не так вже й складно. Включайте фантазію, і все у ваших руках!