Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Захарова
АЗ
У магазинах побутової техніки можна знайти безліч девайсів, спрямованих на полегшення повсякденної домашньої роботи. Одним з дуже популярних винаходів останнім часом стала мультиварка. Цей агрегат допомагає жінкам готувати смачні страви в кілька разів швидше, ніж звичайна плита і духова шафа.
Щоправда, більшість домохозяек не використовують свою маленьку помічницю на сто відсотків. І, вміючи, наприклад, готувати другі страви, не використовують мультиварку для випічки або супів. Тому хочеться обговорити кілька рецептів приготування перших страв у цьому диві-техніці.
Секрети приготування чечевічного супу
Багато господинь забули про таку вельми поживну бобову рослину, як чечевиця. А між тим вона просто кладеш корисних речовин. У ній присутній рослинний білок, який чудово засвоюється нашим організмом. Чечевиця містить багато заліза, фолієвої кислоти, клітковини. Вживання страв з цієї рослини - чудова профілактика раку прямої кишки.
Крім цього чечевиця покращує обмінні процеси в організмі, зміцнює імунітет і нормалізує функціонування сечостатевої системи. Тому перший рецепт, який хочеться обговорити - страва з додаванням чечевиці.
Інгредієнти:
- Бульйон, зварений на будь-якому м'ясі - 1,5 л;
- 1 невелика голівка ріпчастої цибулі;
- 1 некрупна морква;
- 2 мультистакани чечевиці;
- 1 ч. л. рослинної (оливкової або соняшникової) олії;
- Приправи (сіль, перець, можна трохи каррі) до смаку.
Спосіб приготування:
- Вимийте моркву, видаліть з неї шкірку і подрібніть на терці.
- З цибулі видаліть лушпиння і поріжте невеликими кубиками.
- Рослинне масло влийте в посуд для приготування, туди ж відправте підготовлені овочі.
- Виставте програму «Смаження» і обсмажте овочі до золотистого кольору.
- Чечевицю викладіть в дуршлаг, промийте. Коли зайва рідина стече, додайте бобові до овочів.
- Влийте в чашу підготовлений бульйон.
- Якщо ви хочете, щоб перше було з шматочками м'яса, то довільно подрібніть його і покладіть в бульйон.
- Додайте улюблених приправ, а також сіль до смаку. Увімкніть «Гасіння».
- Варити перше необхідно 40 хвилин.
- Коли воно буде готове, можете додати для аромату трохи подрібненого часнику.
- Тепер ви можете самостійно приготувати суп з чечевиці в мультиварку.
- Перед тим як подавати його до столу присипте страву зеленню, додайте трохи сметани.
До речі, чечевичний суп можна варити не на м'ясному бульйоні, але і на воді, додавши туди для смаку і аромату сардельки.
Інгредієнти:
- Сардельки вершкові (можна брати будь-які) - 2 шт.;
- Чечевиця - 2 ст. л.;
- Картопля середньої величини - 2 шт.;
- Томати (рекомендується брати маленькі черрі) - 6 шт.;
- Зелень свіжа (можна і суху, але вона не дасть такого аромату): кріп і петрушка - по 2 гілочки, цибуля - 2 пера;
- Сіль - половинка ч. л.;
- Вода - 800 мл;
- Олія оливкова - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Сардельки очистіть від оболонки, наріжте кубиками.
- Картоплю вимийте, видаліть з неї шкірку і подрібніть довільними шматочками.
- Помідори сповісніть водою, розріжте на половинки і видаліть у овоча неїстівну частину.
- Зелень порубите якомога дрібніше. Підготовлені інгредієнти помістіть в чашу для приготування, влийте воду.
- Туди ж відправте чечевицю, попереднє промиту проточною водою.
- Страву готуйте півгодини, встановивши програму «Суп».
- Після приготування дайте першому постояти.
- Для цього підійде режим «Підігрів», оптимальний час - 5-10 хвилин.
- Перед тим, як подавати їжу на стіл, додайте в кожну порцію трохи оливкової олії.
Готуємо суп з фасіллю в мультиварці
Цей рецепт може стати в нагоді людям, які дотримуються релігійного посту, є вегетаріанцями або просто ретельно стежать за фігурою.
Інгредієнти:
- Квасоля - 1,5 мультистакана;
- Цибуля і свіжа морква по 1 шт.;
- Картопля середніх розмірів - 3-4 клуби;
- Рослинна (оливкова або соняшникова) олія - 1 ч. л.;
- Зелень свіжа - 15 г;
- Сіль і перець додавайте на свій розсуд;
- Вода - 1,5-2 л.
Спосіб приготування:
- З ріпчастої цибулі видаліть лушпиння, наріжте його якомога менше, моркву вимийте і нашинкуйте на терці.
- Рослинне масло влийте в посуд для приготування, викладіть туди овочі, виберіть режим «Випічка» на чверть години.
- Після обсмажування овочів додайте до них квасолю. До речі, щоб квасолевий суп вийшов смачним, бобові рекомендується вимочити в холодній воді мінімум 5 годин, а в ідеалі - цілу ніч.
- Потім у посуд для приготування налийте воду і активуйте функцію «Гасіння», варити 60 хвилин.
- Як тільки техніка видасть звуковий сигнал, додайте в квасолевий суп картоплю, попередньо очищену і нарізану на кубики.
- Посоліть і поперчите страву. Вмикайте програму «Гасіння» ще на 60 хвилин.
- Як почуєте звуковий сигнал - суп готовий. Перед подачею додайте в нього дрібно нарубану зелень.
- До речі, при бажанні цю першу страву можна зробити з м'ясом.
- Для цього візьміть 250-300 грам свинини, яловичини, курятини, загалом, будь-якого м'яса.
- Вимийте його, подрібніть шматочками довільної величини.
- А далі робіть все за вищеописаним рецептом.
- М'ясо потрібно буде додавати в момент обсмажування цибулі та моркви.
- У такому випадку квасолевий суп вийде вельми наваристим і відмінно підійде в якості першої страви в холодну пору року.
Рецепт овочевого супу
Ще один рецепт без використання м'яса і бульйон.
Інгредієнти:
- Капуста цвітна (підійде як свіжа, так і заморожена) - 150 г;
- Квасоля стручкова - 100 г;
- Сельдерей свіжий (стебель) - 100 г;
- Морква - 1-2 шт. (залежить від розміру);
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Середніх розмірів картопля - 5 шт.;
- Масло вершкове - 50 г;
- Вода - 1,5 л;
- Спеції до смаку.
Спосіб приготування:
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- Покладіть вершкове масло в чашу мультиварки і на ньому обсмажте овоч (режим «Жарка») до золотистого кольору.
- До цибулі додайте моркву, попередньо очищену і нарізану кружечками.
- Туди ж відправте дрібно порубаний селер і картоплю, нарізану кубиками.
- Влийте в чашу воду, додайте приправи до смаку.
- Увімкніть програму «Гасіння», виставте час - 50 хвилин. Коли до звукового сигналу залишиться 15 хвилин, додайте квасолю і кольорову капусту.
- Після сигналу агрегату овочевий суп у мультиварку готовий до вживання.
- Подавати на стіл його можна, здобувши зеленню і додавши сметани.
Традиційний харчо
Інгредієнти:
- М'ясо на ваш вибір (краще яловичину) - 400 г;
- Цибуля, солодкий перець, морква і помідор - по 1 шт.;
- Ріс - 1 мультистакан;
- Часник - 2 зубчики;
- Спеції за смаком (рекомендується використовувати перець мелений червоний і хмелі-сунелі);
- Вода (кількість залежатиме від бажаної густоти супу).
Спосіб приготування:
- Обробте м'ясо: промийте, обріжте жилки і неїстівні частини, наріжте його некрупними шматками і помістіть в чашу для приготування.
- Туди ж присипте попередньо очищені і подрібнені овочі.
- Морквину нашинкуйте, а перець, помідор і цибулю дрібно наріжте.
- Промийте рис водою, а коли зайва рідина стече, викладіть до інших інгредієнтів.
- Тепер налийте в чашу мультиварки води, встановіть програму «Гасіння».
- Варити страву 90 хвилин. Коли до звукового сигналу залишиться 10 хвилин, додайте сіль, перець, улюблені спеції і часник, попередньо подрібнений.
- Подавати харчо рекомендується зі свіжою зеленню: кінзою, петрушкою, кропом.
- Приготування цієї страви не повинно викликати труднощів, а вийде воно смачним і ароматним.
Тепер ви знаєте, як варити різні супи в мультиварку. Виберіть той рецепт, який вам більше сподобався, і готуйте самостійно. Приємного апетиту!
