Паста з курячих грудок з гарбузом

Складність

Середнє

Автор публікації

Ольга Шестакова

ОШ

Серед усього розмаїття страв італійської кухні лідируюче місце у справжніх італійців займає паста, в перекладі - «тісто», саме тому в Італії так називаються всі борошняні страви. Зовні вони можуть виглядати абсолютно по-різному - мушлі, трубочки, бантики, спіральки.

Також існує дуже багато страв з білого м'яса: підливання з курячих грудок з шампіньйонами, паста з курячими грудками і томатом, і багато інших оригінальних рецептів. Ще один дуже цікавий варіант - паста з курячими грудками і гарбузом. На перший погляд досить дивне поєднання, але виходить дуже смачно!

Готуємо смачну пасту

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть - 200 г;
• курячі грудки - 400 г;
• томатна паста - 1 столова ложка;
• спагеті;
• олія рослинна;
• сіль;
• суха зелень;
• кілька листків свіжої петрушки (для прикраси).

Спосіб приготування:

1. Філе необхідно порізати невеликими кубиками і обсмажити його на розігрітій рослинній олії до трохи золотистого відтінку;
2. Не варто перестаратися з обсмаженням. Потім нарізаємо гарбузову м'якоть середніми шматочками;
3. Гарбуз додаємо до курки, перемішуємо і додаємо томатну пасту. Наливаємо трохи води і гасимо 20 хвилин;
4. Потім додаємо суху зелень і солимо. Томім ще 5-10 хвилин. Тим часом відварюємо спагеті. На спагеті викладаємо соус, що вийшов, посипаємо петрушкою.

Оригінальна паста з курячих грудок з гарбузом готова!

Безпрограшний варіант

Серед господарок користується популярністю ще й такий рецепт пасти з курячими грудками і гарбузом.

Інгредієнти:

• спагеті;
• одна куряча грудка;
• одна цибулина;
• 200 г гарбуза;
• два зубчики часнику;
• 150 г вершків будь-якої жирності;
• соєвий соус;
• 4 листки свіжого базиліка;
• олія для смаження;
• сир - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У процесі приготування пасти дотримуйтеся наступних кроків. Овочі та курячі грудки нарізаємо шматочками середніх розмірів;
2. М'ясо обсмажуємо, в сковороду до нього додаємо гарбуз, цибулю, часник, все обсмажуємо в олії. У ємність з овочами і курячою грудкою додаємо вершки, соєвий соус, сіль і перець. Даємо закипіти;
3. У приготований соус викладаємо відварені спагеті, все акуратно перемішуємо, додаємо трохи сиру, і страва до вживання готова!
4. Зверху пасту можна прикрасити свіжими листками зелені.

Макарони з куркою і грибами

Курка добре поєднується з шампіньйонами і гарбузом, можна приготувати смачну пасту цих продуктів.

Інгредієнти:

• курячі грудки - 400 г;
• гриби - 200 г;
• одна цибулина;
• сир твердий - 200 г;
• вершки - 250 мл;
• макарони - 500 г;
• два помідори;
• гарбузова м'якоть - 200 г;
• олія;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування:

1. Пасту (макарони) відварюємо у воді. Курячі грудки ріжем, обсмажуємо в олії майже до готовності. Перш ніж викласти курку на сковороду, її потрібно посолити і поперчити;
2. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, додаємо до курки, обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо гриби і гарбуз, нарізані середніми шматочками, смажимо до готовності;
3. У цю масу акуратно вливаємо вершки, доводимо до кипіння, але не даємо закипіти, і відразу вимикаємо;
4. Досвідчені господині діляться своїм секретом: щоб вершки не згорнулися, коли ми їх будемо виливати в гарячу сковороду, їх потрібно попередньо злегка підігріти;
5. На стіл подаємо пасту, политую соусом і зверху посипану тертим сиром. Паста з куркою і шампіньйонами добре поєднується зі свіжими помідорами, тому готову страву подавати рекомендується з цими овочами.

Макарони з куркою і помідорами

Серед любителів італійської кухні користується популярністю наступний рецепт пасти. Поєднання курки, гарбуза, помідорів з макаронами дозволяє приготувати дуже просту і смачну страву.

Інгредієнти:

• дрібні макарони твердих сортів - 400 г;
• курячі грудки - 400 г;
• чотири помідори;
• гарбуз - 250 г;
• вершки - 150 г;
• одна цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• олія рослинна;
• сіль, перець, каррі - до смаку.

Спосіб приготування:

1. Філе курки вимийте, висушіть паперовим рушником, розріжте на невеликі шматочки;
2. Цибулину наріжте дрібними кубиками, часник порубите ножем;
3. Гарбузову м'якоть наріжте, щоб вийшли кубики середнього розміру;
4. Добре розігрійте сковороду, налийте в неї рослинного масла, покладіть цибулю і часник, обсмажте до золотистого кольору;
5. До підсмаженого часнику і цибулі викладіть шматочки курки, смажте до напівготовності;
6. Додайте кубики гарбуза, всі разом обсмажте на середньому вогні сім хвилин;
7. Помідори порубите ножем, викладіть до загальної маси на сковороду, гасіть 2 хвилини;
8. Додайте сіль, перець, каррі та вершки, доведіть до кипіння, не давши закипіти соусу, зніміть сковороду з плити.

Відваріть макарони в підсоленій воді, викладіть на тарілку, зверху полийте соусом, і страва готова!

Знаючи один маленький секрет кулінарів, можна зробити страву з додаванням помідорів ще більш ніжною. Для цього з них потрібно навчитися знімати шкірку. Все дуже просто: вскип'ятіть чайник, помийте помідори під краном, зробіть вгорі невеликі надрізи, складіть в глибоку ємність і залийте окропом. Через дві хвилини його злити, а помідори залити холодною водою. Після таких простих маніпуляцій шкіряка легко зніметься з помідорів.

Всім приємного апетиту!