Складність
Середнє
Автор публікації
Дарина Ільків
ДІ
Цедра і сік цитрусових ідеально підходять для випічки, оскільки вони не тільки відтіняють смак, а й надають оригінальний аромат. У таких десертів є значуща перевага - готуються вони дуже просто і швидко.
Такі рецепти виручать, коли потрібно швидко приготувати частування, наприклад, для несподіваних гостей. Розглянемо кілька перевірених варіантів.
Рецепт марокканського кексу з цедрою апельсина
Яскравою рисою східної випічки є неперевершений аромат, який в даний момент обумовлений шкіряною цитрусових. Подібне частування ідеально підходить для домашнього чаювання.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 1 ст. цукрового піску;
- 0,5 ст. рослинної маслиці;
- 0,5 ст. апельсинового соку;
- 2 ст. борошна;
- 4 ч. ложки пекарського порошку;
- 0,5 год. ложки солі;
- цедру з двох апельсинів;
- 1 ч. ложку ванілі.
Спосіб приготування:
- У мисці з'єднайте яйця з цукром і за допомогою міксера збийте все до однорідності.
- Без зупинок змішуйте і порціями додавайте олію.
- Окремо змішуємо борошно і пекарський порошок.
- У рідкі інгредієнти повільно додайте сухі, перемішайте і влийте апельсиновий сік, а також покладіть шкірку і ваніль.
- Візьміть форму, обмажте її маслицем і викладіть гарненько вимішане тісто.
- Випічка готуватиметься протягом 40 хв. при 180 градусах.
Рецепт пирога з цедрою апельсина «Ніжність»
Вже з назви зрозуміло, що випічка виходить дуже повітряною і буквально тане в роті. Варто також відзначити свіжу і ароматну нотку. У рецепт входить всього 4 інгредієнти, а смак виходить просто неперевершеним.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 1 ст. борошна;
- 1 ст. цукру;
- великий апельсин;
- масло для змащування форми.
Спосіб приготування:
- З половини плоду необхідно зняти шкірку за допомогою терки, а іншу частину зрізати тонкими смужками, що піде на прикрасу.
- Сам фрукт очистіть, зробіть філе, тобто виріжте м'якоть без плівок, а потім, поріжте невеликими шматочками.
- Жовтки відокреміть від білків і останні поставте в холодильник.
- У жовтки покладіть половину підготовленого цукру і гарненько все розтирайте до тих пір, поки маса не набуде білого кольору. Найкраще використовувати для цього міксер.
- Дістаньте охолоджені білки, киньте тріску солі і підіймайте міксером до утворення щільної піни.
- Порційно додавайте решту цукрового піску та подрібнену цедру.
- Акуратно з'єднайте збиті білки і жовткову масу, а потім, додайте просіяне борошно. Використовуйте для замішування тесту метод складання.
- Коли все буде готове, покладіть шматочки фрукту і ще раз перемішайте. Візьміть форму, промажте її маслицем і викладіть підготовлену масу, розрівнюючи поверхню.
- Готуйте в духовці протягом півгодини за 180 градусів. Потім пиріг остудіть, і тільки потім дістаньте його з форми. Присипайте пудрою і смужками цедри.
Рецепт пирога з цедрою апельсина і лимона
З цитрусів у цій випічці робиться начинка, яка надає не тільки оригінальний аромат, а й ніжний смак. Відмінний варіант для зими, оскільки у складі фруктів багато корисних речовин і в першу чергу аскорбінової кислоти. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.
Інгредієнти:
- 255 г сметани 20%;
- 315 г борошна;
- 215 г цукру;
- 110 г вершкового маслиця;
- апельсин;
- лимон;
- жовток;
- 1 ч. ложку розпушувача;
- 55 г цукрової пудри.
Спосіб приготування:
- У сметану всипте розпушувач і гарненько перемішайте.
- Окремо розтопіть масло і повільно влийте його в сметану, змішуючи до однорідності.
- Просійте борошно, додайте в підготовлену масу і замісіть тісто, яке потрібно розділити на 2 однакові частини.
- Окремо за допомогою м'ясорубки або блендера до стану кашиці подрібніть лимон і апельсин.
- Фрукти використовуються разом з цедрою, тому попередньо їх потрібно гарненько помити.
- У кашицю з лимона покладіть цукровий пісок і все змішайте.
- Візьміть форму, найкраще, якщо у неї будуть невеликі борти, і змажте її маслом.
- Розкатайте в пласт частину тесту і покладіть його в форму, формуючи бортики.
- На одну половинку викладіть лимон, а на другу - апельсин.
- Розкатайте другу частину тесту і накрийте їм начинку, скріпивши краї.
- Забийте жовток і змажте їм пиріг за допомогою пензлика.
- Запікайте протягом 40 хв. при 180 градусів. Подавайте, присипавши цукровою пудрою.
Пиріг з цедрою цитрусових у мультиварку
Смачну і повітряну випічку можна приготувати і в мультиварку. Якщо хочете, то можна додати до складу дроблені горіхи, які урізноманітнюють смак і аромат. Кількість інгредієнтів розрахована на 6-8 порцій.
Інгредієнти:
- 2 апельсини;
- 5 яєць;
- 325 г борошна;
- 300 г цукрового піску;
- 1 ч. ложку розпушувача.
Спосіб приготування:
- За допомогою міксера збийте яйця до утворення однорідної маси, а потім, додайте до них цукровий пісок.
- Після того як цукор трохи розчинився, всиньте трохи борошна і продовжуйте змішувати.
- Важливо ретельно збивати, щоб не утворилися грудочки.
- Залиште тісто трохи відпочити, а поки займіться цитрусовими.
- Фрукти гарненько помийте, обсушіть і натріть шкірку, щоб вийшло приблизно 1 год ложка.
- Апельсини почистіть, зробіть філе і поріжте його на невеликі шматочки.
- Філі потрібно робити для того, щоб позбутися білих перепонок, які додадуть випічці гіркоту.
- У готове тісто покладіть цедру і шматочки цитрусових.
- Всі гарненько перемішайте і додайте залишилося борошно, щоб отримати м'яке і повітряне тісто.
- Промажте маслом мультиварки та викладіть масу. Готуйте в режимі «Випічка» протягом 60-80 хв.
Шоколадний кекс з цедрою апельсина
Найбільшою популярністю користується саме шоколадна випічка, тому не приділити увагу цьому рецепту неможливо. Ми впевнені, що десерт сподобається як дорослим, так і дітям. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 4 порції.
Інгредієнти:
- 255 г борошна;
- 150 г цукру;
- пакетик розпушувача;
- пакетик ваніліну;
- 100 г молочного шоколаду;
- 7 ст. ложок какао;
- 250 мл молока;
- 90 мл вершкового маслиця;
- яєчко;
- 120 г цукрової пудри;
- цедру одного апельсина;
- 4 ч. ложки соку лимона;
- 2 білки.
Спосіб приготування:
- Шоколад подробіть на маленькі шматочки, а потім, змішайте його з борошном, какао і розпушувачем.
- Окремо забийте яйця з цукровим піском до утворення піни.
- Також змішайте розтоплене масло з цедрою, молоком і ваніліном, а потім, все гарненько вимішуйте.
- Настав час об'єднати всі складові і ретельно вимісити до однорідності.
- В обмазану маслом форму покладіть тісто.
- Випікайте в духовці при 175 градусів протягом 40 хв. Кекс витягніть з форми.
- Щоб зробити глазур для прикраси, забийте білок, покладіть цукор і сік лимона.
- Отриманою масою полейте кекс і залиште на деякий час в холодильнику.
Морквяний пиріг з цедрою апельсина
Дуже складно змусити дитину з'їсти корисну морквину, а от від шматочка смачного пирога вона точно не відмовиться. Консистенція вийде розсипчастою, а овоч додасть випічці красивий колір.
Інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 200 г цукрового піску;
- 200 г подрібненої на терку морквини;
- 150 г вершкового маслиця;
- 100 г мигдальних горішків;
- 3 яйця;
- цедру апельсина;
- 1 ч. ложка кориці;
- 1 ч. ложка розпушувача з гіркою.
Спосіб приготування:
- З'єднайте борошно з розпушувачем і корицею.
- Вбийте яйця, присипте цукровий пісок і підіймайте міксером до утворення піни.
- У підсумку маса повинна збільшитися приблизно в 3 рази.
- Окремо розтопіть масло і влийте його в яйця.
- Все гарненько збийте ще раз.
- Горіхи порубите, і додайте в отриману масу.
- Апельсин помийте і натріть шкірку на терці, а потім, разом з морквиною додайте її в тісто.
- Туди ж відправте борошно і вимішуйте, щоб не було грудочок.
- Вилийте тісто в змащену маслом форму.
- Запікайте в духовці, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів.
- Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.
Представленим рецептам пирогів ви можете поділитися з близькими людьми, оскільки приховувати таку смачну випічку, це злочин. Готуйте десерти для своєї родини та гостей. Приємного апетиту!
