Співчуття з сиром, приготоване в домашніх умовах, виходить набагато м'якшим і смачнішим за той виріб, що продається в магазинах. Варто зазначити, що такий солодкий десерт особливо подобається дітям. Його можна давати дитині в школу для ситного перекусу. Якщо дотримуватися всіх нижченаведених правил приготування, то обов'язково вийдуть ніжні і ті, що буквально тануть в роті, зіставь з сиром. Технологічна карта цього десерту включає в себе такі розділи: необхідні інгредієнти, процес замішування тесту і начинки, формування, термічна обробка і правильна подача. За цими ж пунктами буде детально описано спосіб створення солодкого виробу.
Як самостійно зробити співчуття з сиром?
Необхідні інгредієнти:
- ванільний цукор - всього 2 пакетики (1 для тесту, 1 для начинки);
- борошно пшеничне тільки вищого ґатунку - 350 г (6 великих ложок у начинку, а решта - в основу);
- сода харчова (можна погасити) - 1 маленька ложка;
- яйце куряче середнє - всього 2 шт. (1 в тісто, 1 в начинку);
- сир некислий сільський - 250 г (для начинки - 180 г, для тесту - 70 г);
- масло вершкове свіже - 190 г;
- сметана густа 30% - 8 великих ложок (призначена для начинки);
- цукровий пісок - 260 г (для начинки - 160 г, для тесту - 100 г).
Процес заміни тесту
Перш ніж сформувати співчуття з сиром, слід ретельно замішати м'яку основу. Для цього в мисці потрібно з'єднати куряче яйце, яке сильно підтаяло вершкове масло, сільський сир, харчову соду, ванілін і цукровий пісок. Розмішувати інгредієнти слід доти, доки повністю не розтане сипучий солодкий продукт. Після цього в основу необхідно всинати пшеничне борошно і відразу ж замісити м'яке, пластичне і ніжне тісто.
Процес приготування начинки
Полічи з сиром без сметани виходять не дуже м'якими і ніжними. Тому ми вирішили додати цей молочний продукт в начинку. Для її створення потрібно змішати в одному посуді наступні інгредієнти: крупнозернистий некислий сир, яйце, ванілін, цукровий пісок, пшеничне борошно і сметану. Продукти слід заважати ложкою до тих пір, поки не утворюється однорідна густа маса.
Процес формування
Після того як тісто і начинка будуть підготовлені, слід приступити до ліплення соковитих. Таким чином, від основи необхідно відщипнути шматочок, скатати з нього овал довжиною до 14 і шириною до 8 сантиметрів. На одну половину пласта потрібно помістити творожну начинку в кількості великої ложки, а потім накрити другою частиною і прим'яти краї.
Термічна обробка
Коли всі напівфабрикати будуть готові, їх слід акуратно помістити на аркуш і поставити в духовку на 30-37 хвилин. Після закінчення зазначеного часу десерт необхідно піддіти лопаткою і викласти на страву або велику тарілку.
Правильна подача до столу
Співчуття з сиром можна підносити членам сім'ї як у гарячому, так і в гострому вигляді. Також до самостійно зробленого десерту рекомендується подати какао, чай або каву. Особливо смачними і м'якими співчуття стають наступного дня після приготування (якщо їх тримати в мішечку).
