Які корисні властивості папайї? Чому цей фрукт знаменитий? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете у статті. Багато вчених вважають, що батьківщиною культурної стародавньої рослини папайя є Південна Мексика. Його використовували в їжу ще народи майя і ацтеки. Європейці дізналися про цей плід лише після відкриття Америки.
Найменування
Мало хто знає, які має корисні властивості папайю. Цей фрукт отримав друге найменування «динне дерево» завдяки яскраво вираженому смаку, що нагадує диню. Третє найменування папаї - «хлібне дерево». Адже якщо запікати на вогні цей плід, він починає видавати запах свіжоспеченого хліба.
Репутація
Корисні властивості папайї цікавлять багатьох. Незвичайний фрукт отримав лаври найдієвішого спалювача білка і жиру. Розщеплення викликано великою кількістю вмісту папаїну. Цей фермент, ймовірно, готовий навіть бетонну кладку розщепити.
Папаїн застосовують у традиційній медицині для лікарювання недуг опорно-рухового апарату, ЖКТ, внутрішніх і зовнішніх пошкоджень дерми.
Папая в кулінарії
Про корисні властивості папайї поговоримо далі. А зараз з'ясуємо, яким чином цей фрукт використовують у кулінарії. Для того щоб дістатися до ароматної м'якоті плоду, потрібно очистити неїстівну щільну шкірку і правильно розділяти фрукт. Всередині нього заховано безліч насіння, яке застосовують в якості пряно-солодкуватої спеції.
На базарі можна купити не тільки традиційну стиглу папаю. У кулінарії застосовують ледь стиглі плоди. Їхня шкіряка, як і у стиглої папайї, ніжна і соковита. Але вони мають нейтральний смак. Недозріла папайя чудово підходить для будь-яких салатів (м'ясних, рибних, овочевих). Екзотичний фрукт сприйняття страви не переб'є особливим запахом і урізноманітнює смакову гаму.
Загальна характеристика
Папая - фрукт, корисні властивості якого необхідно знати кожному. Папайя є деревною рослиною, параметри якої не перевищують 10 м в довжину. На верхівці дерева знаходяться розсічені листя на довгуватих черешках, в яких формуються квітки, а далі фрукти. В основному параметри плоду такі: 10-30 см у поперечнику і 20-50 см у довжину. Плоди можуть істотно відрізнятися один від одного і розвиваються нерівномірно.
Є дерева папаї жіночого і чоловічого виду. Жіночий вид дає плоди, а чоловічий - досвідить квітки. Папайя швидко дозріває - перший урожай збирають вже через півроку. Безліч вирощуваних фруктів відправляють на експорт. Стиглий плід в основному зберігається один тиждень.
Хімічний склад
Ви не знаєте, які мають папайя корисні властивості? Фрукт цей чудово впливає на організм людини. Хімічний склад його наступний (харчова значущість 100 г сирого фрукту):
- білки - 0,5 г;
- вода - 88,06 г;
- жири - 0,3 г;
- волокна харчові - 1,7 г;
- вуглеводи - 10,8 г;
- зола - 0,39 г;
- цінність - 43 кКал.
Вітамінозний склад
А вітамінний склад папайї (у мг з розрахунку на 100 г сирого фрукту) такий:
- бета-каротин (А) - 0,274;
- ретинол (А) - 0,047;
- холін (V4) - 6,1;
- тіамін (V1) - 0,023;
- пиридоксин (V6) - 0,038;
- рибофлавін (V2) - 0,027;
- кислота пантотенова (V5) - 0,191;
- токоферол (Е) - 0,3;
- кислота фолієва (V9) - 0,037;
- філлохінон (К) - 0,0026;
- кислота аскорбінова (С) - 60,9;
- альфа-каротин (А) - 0,002;
- кислота нікотинова (РР) - 0,357.
Нутрієнти
Багатьом подобається розглядати фото папаї. Корисні властивості цього плоду, як його вигляд, чудові. Він має наступний баланс нутрієнтів (у мг з розрахунку на 100 г сирого фрукту):
Макроелементи:
- магній - 21;
- натрій - 8;
- калій - 182;
- фосфор - 10;
- кальцій - 20.
Мікроелементи:
- цинк - 0,08;
- селен - 0,0006;
- мідь - 0,045;
- залізо - 0,25;
- марганець - 0,04.
Додавальні субстанції
Розглянутий нами фрукт має такі додані речовини (у г з розрахунку на 100 г сирого фрукту):
- валін - 0,01;
- глюкозу - 4,09;
- аргінін - 0,01;
- фруктозу - 3,73;
- ді- та моносахариди - 7,8;
- тирозин - 0,005;
- лізин - 0,025;
- метіонін - 0,002;
- лейцин - 0,016;
- ізолійцин - 0,008;
- жирні мононенасичені кислоти - 0,072;
- жирні насичені кислоти - 0,1;
- гістидин - 0,005;
- жирні поліненасичені кислоти - 0,058.
Цілі якості
Отже, які ж мають корисні властивості папайю? Фото фрукту демонструє всім природну красу рослини. Кажуть, що папайя - справжнє порятунок для худіючих і солодкоїжок. Адже вона поєднує низьку калорійність і насичений солодкий смак. Найкращий спосіб відмовитися від цукру - замінити його фруктами. Якщо ви будете вбивати в собі бажання з'їсти плитку пористого молочного шоколаду, то піддасться поганому настрою і зриву. Спробуйте замінити шкідливі трансжири флористичним провіантом. Ранкова вівсянка з папаєю набагато смачніша і корисніша за 100 г шоколаду.
Головною корисною речовиною розглянутого нами плоду є папаїн. Папая допомагає людському організму таким чином:
- Вчені з'ясували, що фрукт сприяє поліпшенню роботи органів зору.
- Папаїн допомагає їжі повністю, а не частково, засвоюватися. Фермент є особливим провідником, за допомогою якого людина швидше рухається, отримує більше енергії.
- Сік фрукту відіграє роль антисептика і антиоксиданта. У давнину люди застосовували сік папаї, щоб ліквідувати біль і набряк, що з'явилися внаслідок опіку або укусу комахи. Раніше цілителі соком екзотичного фрукту лікарювали різні недуги.
- Папайя показана при бронхіальній астмі, недугах ЖКТ (про що ми говорили вище), порушенні діяльності печінки та аномальному рівні цукру в крові. Фрукт чудово очищає кишечник, що робить людину активнішою і здоровішою.
- Ферменти папайї надають карколомну дію на шкіру. Фруктові складові додають до косметики для отримання відлюдливого ефекту. Такою косметикою користуються люди з чутливою шкірою, вона призначена для боротьби з пост-акне і акне.
- Фрукт регулює кислотність організму. Якщо у вас є ізжога, порадьтеся з лікарем: можливо, він дозволить замінити ненависні таблетки парою шматочків папайї. Заміна хімічних субстанцій рослинними організмом сприймається з вдячністю.
- Хороша папайя і для жінок. Корисні властивості її дами хвалять безперестанку. Фрукт рекомендується вживати годуючим і вагітним жінкам (якщо у матусі немає алергії на продукт). Папаю вводити потрібно дозовано. За здоров'я малюка переживати не потрібно. Адже дитина отримає величезну кількість корисних речовин. Коли малюк вже отримує прикорм, робіть з папаї пюре і давайте чаду в малих кількостях. Спершу краще давати овочі, а далі потроху вводити фрукти. Адже після солодких ягід і плодів малюк від несмачних овочів може відмовитися.
- Вчені кажуть, що ферменти папайї благотворно впливають на стан суглобів і кісток.
- Сік плоду може виганяти з організму глистів. Він буде неефективний за наявності інфекції. Самолікуванням займатися не потрібно. Зверніться за допомогою до лікаря.
- З папаї виробляють специфічні ліки, які можуть вилікувати екзему. У давнину люди висушували шкіряцю фрукту і прикладали до пошкоджених ділянок. Сьогодні такі методи попитом не користуються. Якщо у вас є така проблема, пройдіть обстеження і узгодьте з лікарем терапевтичний курс, подальше харчування. Якщо лікар не виявить загрози поточному стану, сміливо вводьте папаю в свій раціон.
У косметології
Корисні властивості і протипоказання папаї кожен повинен вивчити напам'ять. Як використовують цей фрукт у косметиці? Для її створення застосовують м'якоть, екстракт, масло папайї. Особливо цінується фермент папаїн, який виділяють з плодів розглянутого нами фрукту. Папая дерме корисна таким чином:
- Підвищує тонус кожного покриву.
- Фруктові кислоти чудово справляються з пошкодженнями шкіри, пігментацією, пост-акне та акне.
- Нормалізує водний баланс шкіри, підтримує постійний рівень зволоження.
- Дбайливо очищає від забруднень (відсутній ризик закупорки пор).
- Підвищує пружність дерми.
- Відбілює шкіру, створює сяючий блиск.
- Виводить токсини, отрути.
- Сприяє омолодженню. Крем з папайєю допоможе на тривалий термін відстрочити виникнення зморшок.
- Вилучає і коригує веснушки.
- Нормалізує діяльність сальних залоз. Вживання папаї в їжу забезпечить матове гладке личко без недоліків і висипань.
- Благотворно впливає не тільки на шкіру, а й на волосся. Масло і сік папаї живлять волосся, повертають м'якість, блиск, здоров'я, відновлюють структуру.
За допомогою папайї можна не тільки гарне волосся відростити, а й позбутися його. Фруктові ферменти знаходяться у складі різних засобів для депіляції (пінках, кремах, гелях, сироватках). Субстанція забезпечує відразу кілька позитивних ефектів:
- додавальне зволоження шкіри;
- видалення небажаної рослинності;
- перешкода ворожнечі волосин;
- граничне віддалення моменту виникнення нового волосся (фермент притуплює продуктивність волосяного фолікула).
Протипоказання
Отже, ви вже знаєте, що собою являє фрукт папайя. Протипоказання і корисні властивості його багато людей бажають вивчити. Відомо, що цей плід не можна вживати тим, у кого є індивідуальна непереносимість продукту і компонентів, що знаходяться в його складі. Це єдине протипоказання.
Неспілі, зелені плоди є заборонено. Вони містять концентрований сік, в якому знаходиться безліч отруйних субстанцій. Серед них - алкалоїд карпаїн (сік-латекс). Коли сік потрапляє всередину, то він провокує інтоксикацію, найсильнішу алергічну реакцію, збої в роботі ЖКТ, подразнення кожного покриву.
Щоб убезпечити свій організм, потрібно відповідально ставитися до вибору екзотичного фрукту.
Нюанси
У статті кожен може побачити, як гарні фото папайї. Протипоказання і корисні властивості цей фрукт має ще, крім тих, що були перераховані. Динне дерево сьогодні культивується в багатьох країнах. Папаю їдять у свіжому вигляді, застосовують у приготуванні соусів і салатів, гасять.
У листях дерева є карпаїн, який згубно діє на глистів, але може викликати отруєння через високу кумуляцію субстанції. Якщо папаю регулярно вживати, можна запобігти розвитку онкологічної недуги.
Фрукт містить хімопанин і панін - субстанції, які сприяють відновленню тканин, ліквідують запалення. Вони допомагають позбутися вугревого висипу і псоріазу.
У папаї міститься чумацький сік, який може викликати алергію у людей, що не переносять цей продукт. Незважаючи на це, чумацький сік розщеплює білки, тому оберігає від тромбозів.
У народній медицині фрукт часто застосовують як протизаплідний засіб. У вагітних жінок він може спровокувати викидень. Не потрібно вживати папаю при порушеннях репродуктивної функції. До речі, цей плід відмінно впливає на потенцію у чоловіків. Відома також користь папайї як афродизіаку.
Корисні властивості сушеної папайї цінуються фармацевтами. Вони її застосовують як медикаменти. Представники альтернативної медицини кажуть, що вона очищає кишечник, виводить з організму токсини і перешкоджає його старінню.
Як їдять папаю
Сьогодні у світі відоме величезне число рецептів страв, у складі яких є папайя. Її найчастіше їдять у сирому вигляді. Але і в салатах у поєднанні з різними сортами сирів цей плід також смачний.
Папайя застосовується для приготування страв з м'яса, її додають в гарніри з овочами. Кісточки фрукту застосовують як приправу, оскільки вони до смаку схожі на чорний перець (про що ми говорили вище).
Багатьом подобаються фреші з папаї і банана з льодом, які продаються на бразильських та індійських пляжах.
