М'ясні продукти необхідно включати в раціон харчування постійно. М'ясо містить корисні речовини, які насичують організм вітамінами і мікроелементами. Існують сотні способів приготувати м'ясо. Хтось його гасить, хтось смажить, хтось пече. Все залежить від особистих уподобань і смаків.
Але, незалежно від того, який рецепт буде обраний, господині знають, що смачно приготувати м'ясо - заняття досить тривале. Іноді буває, що в холодильнику або морозилці вже є хороший і свіжий шматок м'яса, але часу з ним возитися немає. У таких випадках доводиться відмовитися від корисної їжі і задовольнятися чимось, що готується швидко.
Однак навіть тоді, коли абсолютно немає часу готувати, можна урізноманітнити раціон смачним і корисним м'ясом. Наприклад, можна заздалегідь заготовити порок тушонку зі свинини в мультиварці і скороварці. Домашня тушонка відрізняється ніжним смаком, м'ясо не буває пересоленим, приправ додано саме так, як потрібно. І вже пізніше, коли, прийшовши після довгого і втомливого робочого дня, захочеться поласувати домашньою їжею, можна просто дістати баночку тушонки.
Тушонка зі свинини в мультиварці
Тушонка - досить проста в плані приготування страва. До того ж, якщо її готувати в мультиварці, це не займе багато часу. Заготовлена впрок тушонка дозволяє згодом швидко приготувати досить багато страв. Це, звичайно ж, перші страви, а також всілякі каші, макарони і картопля.
Що нам буде потрібно:
- Свинина - два кілограми.
- Перець горошком - десять штук.
- Лавровий лист - дві штуки.
- Майоран - половина чайної ложки.
- Сіль.
Готуємо тушонку в мультиварці
Щоб тушонка зі свинини в мультиварку вийшла більш ніжною, бажано використовувати не чисто червоне м'ясо, а з прожилками сала. Свинину потрібно ретельно вимити, при необхідності зрізати плівки або, якщо є, жилки. Потім висушити, промокуючи паперовими кухонними рушниками, і розрізати на шматки розміром шість-сім сантиметрів.
Підготовлене за рецептом домашньої тушонки зі свинини в мультиварку м'ясо помістити в чашу. Закрити кришку, задати режим «Гасіння» і встановити таймер на п'ять годин. Через три з половиною-чотири години відкрити кришку мультиварки і доповісти всі необхідні за рецептом спеції. Ретельно перемішати шматки свинини з доданими спеціями, закрити кришку і продовжити гасити.
Якщо ви заздалегідь не підготували банки для тушонки, то це можна зробити під час приготування тушонки зі свинини в мультиварку. Вимийте добре банки, простерилізуйте, а також не забудьте і про кришки. Коли завершиться приготування тушонки, відразу ж заповніть підготовлені банки тушонкою і закупорьте кришками. Тушонка в мультиварці зі свинини готова.
Тушонка зі свинини, приготована на зиму
М'ясо - це необхідний для здоров'я людини продукт, який бажано частіше включати в раціон харчування в різних варіантах. Тому заготівля м'яса на зиму дозволить багатьом господиням, у яких просто не вистачає часу в силу своєї завантаженості на роботі, приготувати повноцінні страви з м'ясом, не витрачаючи на це багато часу.
Склад продуктів:
- Свинина - шість кілограмів.
- Сало - один кілограм.
- Перець горошком - тридцять штук.
- Лавровий лист - п'ять штук.
- Майоран - одна чайна ложка.
- Перець мелений - чайна ложка.
Готуємо тушонку на зиму
Починається приготування тушонки зі свинини в мультиварку з того, що необхідно добре вимити м'ясо, обсушити його і нарізати на шматки розміром п'ять-шість сантиметрів. Сало також подрібнити, але тільки на більш дрібні шматочки, ніж м'ясо. Першим у мультиварку помістити сало, закрити кришку, задати режим «Випічка» і встановити таймер на шість годин.
Хвилин через сорок сало має розтопитися, тепер до нього треба додати нарізану на шматки свинину. Потім, коли до закінчення процесу приготування домашньої тушонки зі свинини в мультиварку залишиться близько півтори години, відкрити кришку і викласти всі підготовлені спеції. Обережно перемішати інгредієнти, знову закрити кришкою і готувати до повної готовності.
До речі, якщо ви не подбали заздалегідь про банки для зберігання тушонки, то не переживайте. Тушонка готується досить довго, тому часу цілком вистачить, щоб вимити і простерилізувати банки і кришки. Після закінчення необхідного часу для приготування тушонки зі свинини в мультиварку на зиму, вміст з чаші моментально розподілити по підготовлених банках і закатати кришками.
Завдяки присутності жиру в домашній тушонці вона краще і довше зберігається. Вжити такий продукт необхідно за чотири місяці. Тушонка, приготована в домашніх умовах, крім того, що смачна, ще й корисна. Також це той продукт, за допомогою якого можна дуже швидко приготувати як і перші, так і другі страви.
Тушонка зі свинини з цибулею
Якість сучасної магазинної тушонки залишає бажати кращого. Застосовуючи цей продукт, можна не те що не поліпшити смак страви, а швидше, навпаки, зіпсувати. Щоб цього не сталося, пропонуємо, скориставшись рецептом тушонки зі свинини в мультиварці, приготувати основу для чималої кількості страв нашвидкуруч. Відварили крупу, макарони або картоплю, додали трохи тушонки - і страва готова. А наявність мультиварки дозволяє набагато полегшити процес приготування.
Необхідні інгредієнти:
- М'ясо свинини - чотири кілограми.
- Сало - один кілограм.
- Цибуля - дві головки.
- Перець горошком - двадцять штук.
- Лавровий лист - шість штук.
- Сіль - шістдесят грам.
Приготування свинячої тушонки
М'якоть свинини добре вимити, підсушити кухонними паперовими рушниками. Зрізати плівки і жилки, якщо такі є. Нарізати м'ясо шматками розміром не більше семи сантиметрів. Цю процедуру повторити і з салом, з тією тільки різницею, що шматки сала нарізати меншого розміру.
Першими в чашу мультиварки помістити шматки сала. Встановити режим «Випічка» та час у двадцять п'ять хвилин. За цей час сало розтопиться. В отриманий жир треба викласти шматки свинини. Закрити кришку, встановити режим «Гасіння» і поставити таймер на п'ять годин. Поки готується м'ясо, потрібно очистити головки цибулі від лушпиння, вимити їх і дрібно нашинкувати на кубики. Також цей час можна використовувати для підготовки банок і кришок для консервації готової свинячої тушонки.
Коли до завершення процесу приготування залишиться приблизно година, відкрити кришку мультиварки і додати нашинковану цибулю і всі підготовлені згідно з рецептом спеції. Акуратно, щоб не обпектися, перемішати всі інгредієнти, щільно закрити кришку і готувати час, що залишився.
Після того, як приготування буде закінчено, відразу в гарячому вигляді розкласти свинячу тушонку по банках і закатати кришками. Завдяки тому, що м'ясо готується в герметично закритій мультиварці, воно не пересушується і не пригорає. І в результаті виходить дуже м'яке і ніжне. А через тривалий процес томлення свиняча тушонка буде особливо соковитою.
Свиняча тушонка в скороварці-мультиварці
Приготувати домашню тушонку можна ще швидше, якщо замість мультиварки скористатися скороваркою. З нею час готування зменшиться відразу в кілька разів. Наприклад, тушонка буде приготована не за п'ять годин, а всього за годину-півтори.
Необхідні продукти:
- Свинина - п'ять кілограмів.
- Перець горошком - п'ятнадцять штук.
- Сіль - п'ятдесят грам.
- Часник - десять зубчиків.
- Лавровий лист - шість штук.
- Перець мелений - дві тріски.
Процес приготування тушонки у скороварці
Для початку необхідно підготувати свиняче м'ясо. Його потрібно добре вимити, висушити серветками, видалити плівки і нарізати шматочками розміром не більше п'яти сантиметрів. Шматочки свинини посолити, поперчити, перемішати і помістити в чашу скороварки-мультиварки.
Часник очистити від лушпиння, порізати навпіл на дві частини і викласти в скороварку. Потім до м'яса додати всі спеції і добре перемішати. Закрити герметично кришку. Виставити режим «Холодець» і встановити час приготування на півтори години. Готову свинячу тушонку, приготовлену в скороварці, розкласти по простерилізованим банкам і закатати.
