З появою вогню у людей з'явилася можливість готувати на ньому різні страви і заготовляти їх впрок. Відтоді минуло багато століть, але звичка запасатися у нас не зникла. Мова сьогодні піде про яблука, а точніше про те, як швидко і просто «змайструвати» з них яблучний сік з м'коттю на зиму. Напевно, не знайдеться такої людини, яка байдужо ставилася б до натуральних фруктових компот (соків), приготованих люблячими і вмілими руками улюбленої дружини або матері.
Крім відмінних смакових якостей вони наділені поживними речовинами і лікувальною силою. Яблучний сік з м'коттю (на зиму) позбавить від авітамінозу, зміцнить здоров'я і подарує весняний настрій в найлютіші морози. Переваги домашніх заготовок у тому, що вони не містять шкідливих компонентів і збагачені пектиновими речовинами, що приносять колосальну користь нашому організму.
Щоб зберегти продукт на довгий час, його можна законсервувати (пастеризувати). Для приготування вибирайте тільки дуже стиглі, без червоточини і гнили яблука. При бажанні можна готувати фруктове асорті, наприклад, з додаванням гарбуза, груш, сливи - все залежить від фантазії і уподобань.
Рецепт яблучного соку з м'коттю на зиму
На півлітрову банку буде потрібна велика ложка цукрового піску. Любителі солодких напоїв можуть додавати більшу кількість. Готувати будемо за допомогою м'ясорубки, соковижималки, блендера або преса - у кого що є.
Для початку гарненько обмиваємо наші стиглі і соковиті плоди, нарізаємо їх на 4 частини і перетворюємо на пюре. Виливаємо рідину в каструлю, додаємо в неї цукор і підігріваємо (не кип'ятим). Потім ще в гарячому вигляді наливаємо в заздалегідь простерилізовану ємність. Ставимо яблучний сік з м'коттю (на зиму) горлечком вниз, зверху накриваємо теплою тканиною і залишаємо рівно на добу. Зберігати такий сік у темному і сухому підвалі можна протягом двох років. Відкривайте в будь-який момент і насолоджуйтеся чудовим, вітамінізованим і бадьорим напоєм.
Корисний яблучний сік з м'коттю (на зиму), гарбузом і морквою
Необхідні інгредієнти:
- кілограм солодких яблук;
- очищений гарбуз (півкілограма);
- одна велика морква;
- цукор до смаку.
Відварюємо гарбуз до м'якого стану, перетираємо його в блендері. Очищену моркву пропускаємо через соковижималку разом з яблукаміі, потім всі компоненти з'єднуємо, перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Герметично закупорюємо в чистій тарі. Цей чудовий рецепт смачного напою подарує бадьорість і свіжість.
Натуральний напій з яблук, чорноплідної горобини і чорної смородини
Склад продукту:
- свіжовижатий яблучний сік (пів-літра);
- сік чорної смородини та горобини (по 300 мл кожного напою);
- цукор - дозування на розсуд.
Поєднати між собою всі продукти, змішати з цукровим піском і нагріти до 80 ° С. На цьому приготування яблучного соку з м'коттю і ягодами завершено - можна розливати по банках і закупорювати.
Якщо після закінчення тижня напій не помутнів, не забродив і не покрився цвіллю, значить, ви зробили все правильно. Але якщо ознаки псування явно видно, то сік можна прокип'ятити і готувати з нього киселі або морси. Щоб ваші заготовки не псувалися, обов'язково стерилізуйте банки з кришками.
