Пиріг із замороженими ягодами найчастіше готують взимку. У цю пору року в морозильній камері практично у кожної господині припасено кілька пакетиків полуниці, малини, вишні, чорниці, журавлини або смородини. Настав час використовувати ці запаси з користю. Приготування такої випічки забирає зовсім небагато часу, а пиріг виходить дуже ароматним і смачним.
Вівсяно-ягідний пиріг
Цей рецепт пирога із замороженими ягодами хороший тим, що дозволяє приготувати оригінальну і при цьому смачну страву, якою будуть із задоволенням ласувати навіть діти. Адже, як відомо, далеко не кожній дитині до смаку вівсянка.
Для випічки знадобиться:
- 175 г вівсяних пластівців;
- 145 г борошна + 35 г для начинки;
- 30-40 г волоських горіхів;
- 175 г цукру;
- 135 г олії;
- 720 г суміші заморожених ягід чорниці та малини;
- 3 г кориці;
- 3 г мускатного горіха;
- 60 мл лимонного соку.
У чашу кухонного комбайна скласти вівсяні пластівці, шматочки підтаялого вершкового масла, 145 г цукру і горіхи. При малій потужності протягом декількох секунд перебивати все в крихту. Скласти ягоди в дуршлаг і залишити на деякий час, щоб вони повністю розтанули і віддали всю воду. Потім пересипати їх рештою порції цукру, корицею, мускатним горіхом, борошном (35 г) і перемішати з соком лимона. Підготовлену начинку з'єднати з вівсяно-масляною крихтою і викласти в змащену жаропрочну форму. Готувати при 180 ºС протягом 55 хвилин.
Пиріг ягідно-шоколадний на пиві
Такий десерт можна спекти навіть на плиті. Але все ж краще приготувати шоколадний пиріг із замороженими ягодами в духовці - так він швидше і краще пропечеться. Для нього візьмемо:
- 0,3 кг борошна;
- склянки цукру;
- півпачки олії;
- півплитки гіркого шоколаду;
- 160 г пива (темного);
- пару яєць;
- 12 г розпушувача;
- 1 г солі;
- півкіло заморожених ягід.
Нарізати кубиком вершкове масло, шоколад поламати. З'єднати підготовлені інгредієнти в мисці і розтопити на водяній лазні. Після того як маса охолоне, додати тріску солі, цукор, яйця і влити пиво. Все перемішати. Маленькими частинами ввести просіяну разом з пекарським порошком борошно. Додати розморожені ягоди і ще раз все перемішати. Перекласти тісто в жаропрочну форму, застелену пергаментом, і готувати в розігрітій до 185, З духовці протягом години.
Заливний ягідний пиріг з білим шоколадом
Розглянемо ще один рецепт з фото пирога з замороженими ягодами. Для нього знадобиться:
- плитка білого шоколаду;
- півтори склянки 10% або 20% вершків;
- 1 яйце + 4 жовтки;
- 2/3 склянки борошна;
- 100 г мигдальної крихти;
- півпачки олії;
- 55 г цукру;
- 250 г замороженої малини;
- ваніль для аромату.
У чашу кухонного комбайна покласти шматочки охолодженої олії, мигдальну крихту, борошно і цукор. За допомогою насадки «Металевий ніж» перебити інгредієнти в крихту. Додати 1 яйце і замісити тісто. В результаті має вийти щільна грудка. Розкатати його в пласт, покласти в форму, в якій буде готуватися випічка, і відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім наколоти основу для пирога вилкою, поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин при температурі 200. С.
Приготувати заливку: у сотейнику довести до кипіння вершки, залити ними поламаний шоколад і заважати до повного його розчинення. Дати трохи охолонути, після чого ввести жовтки і ще раз все перемішати. Заливка повинна бути однорідною. Дістати з духовки основу, викласти на неї ягоди, зверху розподілити вершково-шоколадну суміш. Знизити температуру в духовій шафі до 165 ºС і випікати пиріг протягом 35 хвилин. Як тільки поверхня запечеться - десерт готовий!
Ягідний пиріг з шарового тіста
Інгредієнти:
- півкіло шарового тесту;
- півкіло заморожених ягід;
- 90 г крохмалю;
- яйце;
- півсклянки цукру.
Розморозити шаре тісто. Ягоди помістити в дуршлагу над раковиною і почекати, поки не стече вся рідина. Пересипати їх цукром. Через чверть години злити сік, що утворився, ягоди перемішати з зазначеною порцією крохмалю. Тісто розділити на дві частини. Перший пласт викласти на промаслений противінь, на другому за допомогою гострого ножа зробити невеликі розрізи в шаховому порядку. На пласті тесту, який знаходиться у формі, розподілити ягоди, накрити їх другим аркушем, а краї захистити. При цьому прорізи повинні трохи розкритися. Яйце збити виделкою і змастити їм пиріг. Готувати в розігрітій до 200 стежок З духовці протягом 25 хвилин.
Пиріг «» Тігранін «»
Продукти, які необхідно підготувати для пирога із замороженими ягодами:
- пара яєць;
- пачка олії;
- 150 г цукру + 5 стіл. ложок для начинки;
- 210 г сметани;
- 3,3 склянки борошна;
- півтори склянки заморожених ягід;
- 60 г крохмалю;
- дві-три щепки цукрової пудри.
150 г цукру всипати в миску, додати розм'якшену і нарізану кубиками олію, цукор. Інгредієнти розтерти, додати сметану і гарненько вимішати. Невеликими порціями ввести просіяне борошно - його може знадобитися трохи, більше або менше, ніж вказано в рецепті, в результаті тісто має набути еластичності. Відокремити від нього третину і відкласти. Решту порції розкатати і викласти в жаропрочну форму, сформувати бортики. Зверху розподілити розморожені ягоди, пересипати їх цукром і крохмалом. Розкатати відкладений шматок тесту і нарізати його на довгі смуги. Укласти їх на ягоди у вигляді ґрат. Відправити пиріг у розігріту до 180 на С духовку і випікати протягом 35-40 хвилин. Готовий десерт присипати цукровою пудрою.
Ягідний пиріг з дріжджового тіста
Для дріжджового пирога із замороженими ягодами слід підготувати:
- пару чайних ложок дріжджів;
- 450 г борошна;
- яйце;
- склянка води;
- 65 г злив. олії;
- 30 г цукру + пару столових ложок для начинки;
- 2-3 г солі;
- 3 склянки ягід;
- 12 г крохмалю.
Воду нагріти, всипати 5 г цукру, півпорції борошна та дріжджі. Перемішати і визначити в тепле місце, залишивши на пару годин. Після того як опара підійде, додати ще 25 г цукру, яйце, сіль і перемішати. Невеликими порціями ввести частину просіяного борошна. Замісити гладке еластичне тісто, яке має легко відокремлюватися від рук. Втрутити масло і залишити на пару годин в теплому місці. За цей час тісто необхідно тричі обміняти. Через зазначений час розкатати його в пласт близько сантиметра в товщину. Викласти в змащену олією жаропрочну форму і залишити на чверть години. Трохи присипати тісто крохмалом, решту порції перемішати з цукром і розмороженими ягодами. Викласти начинку, над нею загнути краї тесту і захистити. Готувати в духовці при 220 С протягом 50-55 хвилин. Пиріг повинен вийти рум'яним.
Пиріг творожно-ягідний
Такий пиріг із замороженими ягодами виходить неймовірно соковитим і ситним. Підготуємо продукти.
Для тесту:
- 0,2 кг сиру;
- півпакетика ваніліну;
- 60 г перемолотих у порошок вівсяних пластівців;
- 40-45 г цукру;
- 12 г відрубів.
Для начинки:
- 0,36 кг сиру;
- 300 г заморожених ягід;
- яйце;
- півпакетика ваніліну;
- 40-45 г цукру.
У чашу кухонної машини покласти 200 г сиру, всипати 40-45 г цукру, ванілін і вівсяний порошок. Все перемішати. Жаропрочну форму промаслити, розподілити по дну тісто і сформувати бортики. Відправити в духову шафу і випікати основу протягом 12 хвилин при 180 С.
Ягоди розморозити, дати збігти рідини, перекласти в чашу кухонного комбайна, додати 360 г сиру, 40-45 г цукру і ванілін. Перебити в однорідну масу. Викласти начинку на готову основу і готувати пиріг ще близько півгодини. Дати охолонути.
Пісочний пиріг
Пісочний пиріг із замороженими ягодами готують з таких інгредієнтів:
- 300 г маргарину;
- яйце;
- 1 г солі;
- 5 г розпушувача;
- 5 ст. ложок крохмалю;
- 450 г борошна;
- 360 г цукру;
- півкіло замороженої ягоди.
Ягоди викласти в дуршлаг і почекати, поки з них піде вся рідина. Маргарин нарізати кубиком, додати півпорції цукру, все борошно, розпушувач і посолити. Замісити із зазначених продуктів тісто, відокремити від загального обсягу третю частину і відкласти її в бік. Тісто, що залишилося, розподілити по дну і стінках промасленої жаропрочної форми. Викласти на підготовлений пласт пересипані крохмалом і цукром ягоди, що залишився. З меншої частини тіста зробити джгутики і накрити ними пиріг. Готувати десерт протягом 25 хвилин при 200. С.
Простий сметаний пиріг
Тесто:
- склянка з гірким борошном;
- Упачки олії;
- пара столових ложок цукру;
- 1 г солі;
- яйце.
Починка:
- пара склянок сметани;
- 4 ст. ложки цукру;
- 60 г крохмалю (кукурудзяного);
- 4 яйця;
- 250 г замороженої полуниці з журавлиною.
Нарізане кубиком масло покласти в чашу кухонної машини. Додати склянку борошна, цукор і посолити. Подрібнити інгредієнти до утворення дрібної крихти. Викласти масу в миску, вбити яйце і замісити гладке тісто. Жаропрочну форму промаслити і розподілити тісто, формуючи при цьому бортики. Наколоти пласт кілька разів виделкою і відправити в холодильник на півгодини.
У мисці з'єднати цукор (порцію для начинки), яйце і сметану. Збити все за допомогою вінчика, всипати крохмаль. Готову начинку розподілити по основі, зверху викласти журавлину і полуницю. Відправити пиріг із замороженими ягодами в духовку і готувати при 180-С протягом години.
Швидкий пиріг на кефірі
За наступним рецептом пиріг із замороженими ягодами в духовці готують з такого набору продуктів:
- пара яєць;
- склянки цукру + 4 ст. ложки для начинки;
- 190 г кефіру;
- півпачки олії;
- 1 г солі;
- 6-7 г розпушувача;
- півтори склянки борошна;
- 0,45 кг ягід;
- пара столових ложок сметани;
- ванілін для аромату.
Вершкове масло залишити на пару годин на столі, щоб воно підтаяло. Потім нарізати його на кубики і підійти разом із склянкою цукру. Додати яйце, влити кефір і ще раз гарненько перемішати. Ввести невеликими порціями просіяну разом з розпушувачем борошно, всипати ванілін. В результаті повинна вийде однорідна маса, що за консистенцією нагадує густу сметану.
Високий противник помаслити будь-яким жиром і вилити тісто. Розкласти морозиво ягоди і присипати їх цукром. Якщо ви використовуєте великі ягоди, такі як вишні, то їх можна трохи вдавити в тісто. Відправити пиріг випікатися при 200-С. Час приготування - півгодини. Готовий десерт змастити сметаною.
Сподіваємося, що розглянувши добірку рецептів пирогів із замороженими ягодами з фото, кожен зможе знайти десерт на свій смак. Готувати їх нескладно, а варіанти виконання можуть бути різноманітними. Приємного апетиту!
